Crocante de couve "pelyustka": Receita

Crunchy repolho em conserva é bom para todos os pratos pratos, carne e peixe, como um prato separado e como um aperitivo para um tradicional bebidas alcoólicas Russo – vodka. Ela – um armazém de vitaminas num momento em que as frutas e legumes, encontrando-se nas prateleiras, a maioria apenas como uma espécie de contrapartes sazonais. Especialmente saborosa "pelyustka" sabor nos lembramos da infância.

Repolho "pelyustka": fotos de receitas

Bom, certo "pelyustka" acaba por não de cada cabeça de repolho. Para a sua elaboração deve ser escolhido mais tarde, e a classe média, como eles têm uma espessa, folhas carnudas e elástica. Se, no entanto, fermento repolho cedo, como a colheita vai ser mole, mole e pouco atraente. repolho branco grande com talos de doces no interior – o que você precisa, este "pelyustka", uma particularmente saborosa. Há um outro pequeno truque: fazer chucrute deve ser apenas em dias com nomes masculinos – segunda-feira, terça-feira e quinta-feira. Embora nenhuma justificação científica para este fenômeno ainda, mas nos outros dias "pelyustka", a receita do que irá ser cuidadosamente observados, ele acaba por ser vencida. Bem, como você sabe, não assumir o caso para as mulheres durante doenças mensais, caso contrário, o resultado será imprevisível, apesar de todos os seus esforços.

"Pelyustka": a receita para o coreano

Inicialmente fazer salmoura: água 1 litro de ebulição, que ir dormir a 2 colheres de sopa de sal (não tomar iodado), um copo de vinagre e açúcar meia chávena. Agitar para dissolver todos componentes soltos minutos ferver salmoura, desliga-se e aguardar-se arrefecer até à temperatura ambiente. Neste momento, cortado em fatias médio Kapustin. "Pelyustka" (a receita que estamos considerando) sugere a presença da beterraba, o que lhe confere uma cor-de-rosa bonito. Sabor seleccionado pequenas ou maiores beterraba e cenoura, limpo e cortado em tiras de espessura. Dois dentes de alho deve ser cortado em placas finas. Tomar um recipiente limpo – que pode ser um banco, uma panela de esmalte ou um recipiente de madeira, mas não de alumínio. No repolho fundo liso camada colocar em cima dela – uma camada de cenoura, alho e beterraba e assim por diante até ao final dos ingredientes, achatando cada camada firmemente. Despeje em cima de 2-4 colheres de sopa de óleo vegetal, casa melhor com o cheiro, mas o ajuste e refinado,. Preencha ostyvshim marinada. repolho agora deve ser colocado em um lugar quente na imprensa, e depois mais um dia na geladeira. Tudo está pronto delicioso "pelyustka".

"Pelyustka" tradicional: receita sem vinagre

Este chucrute é preparado de forma semelhante à forma de realização anterior, com a diferença de que a composição da salmoura não inclui vinagre, mas adicionou especiarias – folha de louro e ervilhas de preto e pimenta da Jamaica. Como colocar especiarias – uma questão de gosto, mas ainda não é pena que eles são muito viciado ao gosto de especiarias não marcou muito repolho, ervilhas, 2-3 será suficiente. O mesmo se aplica às folhas de louro. Desde um repolho "pelyustka" como é preparado sem a adição de vinagre, o prazo de sua fermentação será mais longo, cerca de 7-8 dias.