patê de fígado – Cozinha real

Gosta muito do fígado. Frango, peru, carne bovina, carne de porco, lebre, óleo de fígado de bacalhau , e todos os outros. I como o seu sabor, a sua capacidade para serem combinadas com outros produtos, a velocidade da sua preparação. Mas sobre as propriedades benéficas deste produto são escritos volumes inteiros. Em todas as idades pate de produtos diferentes são consideradas iguarias foram servidos nos palácios dos nobres nos grandes feriados. Especialmente valorizada patê de fígado.

Entre todos os pratos que eu cozinho a partir deste subproduto barato, o meu favorito é caseiro patê de fígado. Na verdade, esta não é uma receita, e uma pluralidade de pastas, que são usados para os produtos diferentes. Home – porque eu cozinhar em casa, armazenar patês não gosta de mim.

Na preparação de fígado pate na receita mais simples requer um mínimo de tempo. Eu fervida fígado (de curta duração, não se torna rígida), e separadamente – cenouras e cebolas. Então, tudo é misturado juntos, eu sal, pimenta, adicione a manteiga. Necessariamente rolando em uma pequena pitada de açúcar: ele atua como um realçador do sabor. Prato feito a partir de alimentos cozidos, verifica-se uma luz, quase arejado. Desses mesmos produtos podem ser feitos mais patê de fígado gordo. O processo é o mesmo, mas não o fígado e os vegetais são cozidos e fritos na manteiga.

patê de fígado "em francês" requer mais tempo. Mas vale a pena. Vamos precisar de:

• peru ou fígado de galinha – um quilograma;
• Lluk – 4 cabeças;
• ovo – 3 peças;
• creme gordo – metade de um copo;
• pão branco sem crosta – um grande pedaço;
• óleo de oliva;
• conhaque ou rum;
• sal, pimenta, alho.

Pão embebido em leite, cebola, cenoura, alho Passero. pão pressionado com vegetais preparados misturados com o fígado e o creme de leite, sal, pimenta. A mistura líquida resultante foi vertida em uma assadeira, coberto com folha de alumínio. Pasta de fígado firmemente coberto, a preparação para uma meia hora em um banho de água. Em seguida, corte o fogo e deixar o bolo no forno até esfriar. Sirva-o melhor no dia seguinte, depois de uma estadia na geladeira: por isso vai ser mais "maduro".

Há também receitas mais simples. Por exemplo, patê de fígado "estilo country".

Para cozinhar a carne ou carne de porco fígado cozido, ovos cozidos separadamente, aipo. Frito muita cebola, nabo (raiz branca), cogumelos. Melhor tomar a floresta, a mais perfumada, mas o terno e os cogumelos de ostra ou cogumelos habitual. Todos os produtos acabados são misturados. Em seguida, adicione sal, pimenta, alho, creme de leite. Mais uma vez misturados. Nesta receita, não há proporções exatas, os produtos são selecionados para provar o chef. No entanto, há pouca sutileza. O patê é necessário adicionar açúcar, cerca de um quarto de uma colher. Creme também precisa derramar gradualmente para colar não se torna líquido.

Uma vez em uma festa Tentei extremamente saboroso prato. patê de fígado era um forte, ervas de cheiro doce e sabor doce. Implorou a receita agora cozinhá-lo em feriados.

Para preparar este prato precisa sortida de fígado de ganso, de peru, suínos e bovinos em proporções iguais. Protushivayutsya primeiras peças para cerca de 10 minutos na água, em seguida, rapidamente fritos em manteiga com cebolas. Em um misturador, juntamente com o fígado adicionado nozes descascadas pinho, um pouco de noz, pimenta de limão, pimentão vermelho e coentro. Bata precisa longa e cuidadosamente, até obter uma massa cremosa. Se o colar é muito grosso, adicione um pouco de creme de leite. pasta pronta é bolo espalhar foi colocado no meio de manteiga congelado, laminados rolo. Mantenha uma torta na geladeira e corte antes de servir. Coentro dá um aroma agradável, estimula o apetite. Nuts intercaladas com sabor de fígado, deixando um sabor agradável.

patê de fígado não só saborosa. É útil para a saúde. Portanto, é necessário preparar o máximo possível.