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Molho de cranberry: receitas para qualquer prato

O molho de cranberry pode perfeitamente se aproximar de qualquer prato de carne, peixe, vegetais ou aves de capoeira. O sabor é harmonioso e rico, se você escolher as especiarias e as ervas certas para esta baga azeda. Graças ao uso de cranberries na receita, você pode preparar um molho único que pode enobrecer qualquer prato. No artigo oferecemos várias dessas receitas.

Molho de Cranberry "Clássico". Para fazê-lo, você precisará de um copo de cranberries lavados, cem gramas de suco de laranja e um pouco (1/3 de xícara) de açúcar. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve a ferver, reduza o calor, cozinhe por dez minutos. Como resultado, algumas bagas se quebram, e algumas permanecem intactas. Limpe a mistura não é necessário. Você pode servir tanto quente quanto refrigerado.

Molho de cranberry "Spicy". Deve ser preparado do mesmo modo que na receita anterior. Mas cinco minutos antes da prontidão para adicionar uma fatia de alho desfiada, noz-moscada finamente ralada e uma pequena colherada de ervas na panela . Acontece um sabor picante e muito refinado.

Molho de cranberry "Para o pato". Para a receita, você precisa de meio quilo de bagas, 3/4 xícara de açúcar, limão, duzentos gramas de porta e a mesma quantidade de suco de laranja com zest. Cranberries para resolver, lavar e colocar numa panela não esmaltada. Derrame com areia, misture, jogue suco e vinho. Acenda em fogo médio e leve o molho a ferver. Recomenda-se constantemente interferir com isso. Assim que uma espuma branca profusa aparecer, reduza o calor e cozinhe por dez minutos. Todas as bagas durante este tempo devem ser empurradas. Só depois disso você pode remover o molho do fogo, adicionar o suco de limão e misturar. O tempero pronto a usar deve ser resfriado, e depois necessariamente colocar em cerâmica, cobrir com um filme e colocar o relógio por doze na geladeira. Resulta um molho espesso e perfumado, ideal para um pato, carne cozida (carne de vitela, carne de porco) e aves (frango, peru, ganso), bem como queijo grelhado (Bree, Camembert). Pode ser usado na preparação de um prato doce (tortas, mafins, bolos de queijo).

Molho de cranberry "Para o inverno". Para a receita, um quilograma e meio de cranberries frescos, quatro pequenas cebolas picadas, um quilo de açúcar, meio litro de vinagre diluído, meio litro de sal, um pouco de alho picado, canela, pimenta doce, aipo e uma pequena colher de pimenta preta. Agora você pode começar a cozinhar.

Coloque as cebolas e os calamares em uma panela, adicione meio litro de água. Coloque a mistura em estado de ebulição, feche a tampa e ferva por cerca de dez minutos, de modo que os cranberries se tornem macios. Você receberá um purê, que deve ser completamente misturado com um liquidificador. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes à panela, leve o molho a ferver. Em seguida, abra a tampa e cozinhe por meia hora até a mistura ter uma consistência de ketchup grosso. Deve ter-se em mente que o molho pode queimar, portanto, é recomendável misturá-lo constantemente. Retire do fogo, limpe a espuma com uma colher limpa. O molho pronto despeja sobre frascos esterilizados a quente, deixando um centímetro de espaço em cima. Em seguida, cubra com tampas, pasteurize em banho-maria por cinco minutos. Cortiça e coloque em um lugar escuro e fresco.

Molho de cranberry com gengibre. Para fazer isso, você precisará de meio quilograma de bagas congeladas ou frescas, um copo e meio de açúcar, uma grande colher de gengibre picado e cem gramas de xerez de xerez. Vamos começar a cozinhar. Em uma panela, misture açúcar, cranberries, duas grandes colheres de água, gengibre. Coloque fogo, leve a um estado de ebulição e ferva por quinze minutos. O molho deve ficar grosso. Em seguida, desligue o fogo, adicione o vinagre, misture e esfrie.

Tenha um bom apetite!