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legumes julienne. Preparação Julien: Receita

Hoje tornaram-se pratos muito populares da cozinha francesa. Sem excepção era um vegetal e julienne, que é uma característica especial de corte produzir tiras finas ou anéis destinados para sopas, molhos e segundo campos. Tal preparação de vegetais proporciona uma textura delicada, bem como para acelerar a disponibilidade dos pratos. Assim, sob a julienne envolvem frequentemente salada, que consiste de legumes ou sopa (okroshka) finamente picados. A cozinha russa sob este prato são os cogumelos, assados com crosta de queijo com creme de leite. No entanto, vamos considerar com mais detalhes o que constitui Julien, cuja foto está ligado.

Julien abóbora e cenoura

Ingredientes: quatro gramas de abóbora, cem gramas de cenouras, cem gramas de maionese e queijos duros, vinte gramas de cebolinha, um talo de aipo, uma cebola e duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de manjericão picado, uma colher, "Foda-se", "molho sal a gosto.

preparação

Antes de cozinhar julienne grelha abóbora necessário ou cortado em tiras, adicione o molho, maionese e manjericão, sal a gosto. cebola picada frita em manteiga em conjunto com parte de cenoura ralada a deslocar num cocotte, cobrir a parte superior da mistura vegetal, polvilhar com queijo e cozer durante vinte e cinco minutos em um forno bem-aquecida. Aipo e cenouras cortadas em tiras de resto, cebolinha – pedaços, misture e coloque em um prato com julienne preparado.

Julien com cogumelos: a receita clássica

Ingredientes: uma cebola, um zucchini, cem gramas de queijo duro, quatrocentos gramas de creme de leite, quinhentos gramas de cogumelos, duas colheres de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto.

preparação

Primeiro, abobrinha cortada em cubos pequenos, coloque na panela, onde o pré-despeje um pouco de óleo e frite por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione cebola picada e cogumelos em fatias finas, continue a cozinhar por mais dez minutos, então retire do fogo. creme de leite misturado com farinha, adicione pequenas porções de um copo de água. Esta mistura é adicionada aos vegetais, espalhá-lo em um cocotte, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno até cozer até uma crosta avermelhada.

Julien com vegetais e queijo

Ingredientes: duzentos gramas de queijo suluguni, cinco tomates, um talo de alho-porro, meia cebola vermelha, um dente de alho, cogumelos, sal, especiarias e ervas a gosto.

preparação

Esta receita cozinhar Julien não leva muito tempo e é uma questão de simples. Para fazer isso, todos os ingredientes são cortados e cozido quinze minutos em fogo baixo. Em seguida, o deslocamento de massa vegetal em uma tigela, acrescente o queijo ralado e misture. Esta mistura é colocada em moldes, a construção de um chapéu chamado topo de suluguni cozido dez minutos. prato acabado é servido quente. Acontece suculento e delicioso.

legumes julienne: receita fácil

Ingredientes: Duas beringelas, um bando de coentro, e cinqüenta gramas de manteiga, dois abobrinha, uma cebola, duzentos gramas de creme de leite, uma colher de creme de leite, cem gramas de queijo parmesão e uma colher de sopa de Provence ervas, três gramas de sal.

preparação

Antes de cozinhar julienne, cebola refogue precisa até ficar macio na manteiga. Então, abobrinha e berinjela lavados, limpos e cortados em tiras, adicione-os a cebola e cozido por cerca de sete minutos, coberto com uma tampa, não se esqueça de agitar. Creme misturado com creme de leite em uma panela, adicione as ervas, sal e especiarias, misture bem. Legumes despeje o creme, cozido durante cerca de sete minutos. Durante este tempo, o peso deve engrossar ligeiramente. esfregue o queijo em um ralador, corte greens, é tudo misturado. Julien colocar num molde de cerâmica, polvilhar com a mistura de queijo, colocar no forno e cozer durante cerca de oito minutos. Durante este tempo deve ser formado dourar. Em seguida, retire o prato e servir.

Julien com brócolis e batatas

Ingredientes: quatro gramas de brócolis, cento e cinquenta gramas de creme de leite fresco, cento e cinquenta gramas de queijo duro, quarenta gramas de azeite de oliva, quatro cogumelos, três batatas, um pimentão, sal e temperos a gosto.

preparação

Note-se que a preparação de Julien sobre esta receita não é difícil. Primeiro repolho desmontado em florzinhas e fervidas em água salgada em conjunto com batata purificada. Eles foram, então, cortado em cubos, pimentas, cogumelos e cebola picada e frita em óleo. Todos estes componentes são misturados, sal e pimenta, creme de verter e ensopado até então, até a mistura engrossar. massa vegetal é colocado em uma forma de cerâmica, polvilhe com queijo e leve ao forno por quinze minutos no forno.

vegetal Julien com presunto e repolho

Ingredientes: quatro gramas de couve-flor, duzentos gramas de presunto, cento e cinquenta gramas de creme ou leite integral, três ovos, quatro colheres de sopa de queijo parmesão ralado, duas colheres de sopa de farinha, seis colheres de queijo duro ralado, sal e temperos a gosto.

preparação

Repolho desmontar em florzinhas e ferver durante dez minutos em água salgada. Então seu turno em uma tigela, adicione os ovos, farinha e creme de leite (leite), queijo parmesão, sal e especiarias, tudo liquidificador chicoteado até ficar homogêneo. Neste massa colocar presunto picado, isto é agitada e colocada num molde de cerâmica, polvilhar com queijo e cozer durante quarenta e cinco minutos em um forno bem-aquecida. Conforme o tempo passa, legumes julienne estará pronto para uso.

Julien com legumes e cogumelos em vasos

Ingredientes: quatrocentos gramas de frango, trezentos gramas de cogumelos, cem gramas de queijo duro, cento e cinquenta gramas de cebola, cem gramas de creme de leite, duas cenouras, quatro pimentas doces, um frasco de azeitonas, óleo vegetal.

preparação

Primeiro, cogumelos e cebola picada, filetes cortados em pedaços pequenos, pimenta doce – cenouras julienne – fatias, queijo é friccionada com um ralador. Quando tudo estiver preparado, começar a preparar julienne de cogumelos na panela. Por esta filé, cogumelos e cebola agitado frito na manteiga até a metade. Em seguida, um monte de sal e pimenta, adicione a ele o resto dos ingredientes, exceto o queijo e creme, tudo está bem agitado. Os potes são preparadas com antecedência e colocar este posto mistura cozida durante trinta minutos no forno. Depois disso, os vasos são removidos, julienne sprinkle com queijo ralado e colocada de volta no forno durante quinze minutos. O prato terminado servido quente.

Salada Vegetal "Julien"

Ingredientes: quatro colheres de sopa de óleo vegetal, duzentos e quarenta gramas de tofu, um pimentão vermelho, quatro cebolas, um dente de alho, duas cenouras, cento e vinte gramas de feijão verde, um amarelo pimenta doce, e cento e vinte gramas de brócolos, um zucchini, metade de um copo rebentos de feijão; duas colheres de sopa de pasta de caril, quatro colheres de sopa de molho de soja, uma colher de vinagre de arroz, uma colher de açúcar mascavo, dez folhas de manjericão, trezentos e cinqüenta gramas de macarrão de arroz.

preparação

Salada "Julienne vegetal" cozido de maneira muito simples. Para este fim, óleo frito tofu até até que se torne marrom em todos os lados. Em seguida, transferi-lo em um guardanapo. Em uma frigideira coloque uma cenoura picada, alho picado e meio anéis de cebola, frite por dois minutos. Em seguida, adicione cortado em tiras finas brócolis, abobrinha e pimenta vermelha, dê um minuto. Além disso massa adicionar brotos de feijão, molho de caril, açúcar, vinagre e manjericão, cozinhe por meio minuto mais. Ferva macarrão em água e sal, reclinar em uma peneira. Ela, então, colocado para fora em uma placa, de cima para colocar tofu e legumes, decorado com folhas de manjericão e sirva.