Hockey – Merlucciidae família de peixes. Do que é útil, quer seja do mal, e como preparar melhor?

Hóquei – peixe pertencente à família de Merlucciidae. Seu outro nome, "hoki", é usada raramente. Peixes caracterizado por uma longa cauda sem a expresso e referem-se a pesca. Nas prateleiras de hoki doméstica aparece com freqüência, mas o nome popular é quase impossível. Compre este peixe é geralmente misturado com Heck. O fato de que ele é realizado principalmente sob a forma de carcaças eviscerados, tão confuso é realmente muito fácil. Além disso, eles são muito semelhantes, sem cabeças e caudas.

habitat

Datado do mar de peixes de águas profundas, hoki é mais frequentemente encontrada ao largo da costa da América do Sul, Tasmânia e Nova Zelândia. Assim, para Argentina, Chile e alguns outros países da região de sua captura é de grande importância. No mercado europeu o peixe cai principalmente na forma de carcaças congeladas. Onde o habitual hoki peixes, que muitas vezes é usado na forma fresca.

Este predador alimenta predominantemente pequenos arenques. tamanho do corpo, dependendo das condições de idade e de vida pode variar de poucos centímetros a meio metro. hoki argentino diferente da cor outro companheiro mais escura do dorso.

valor nutricional do produto

Este peixe, como a pescada, contém alguns ossos. Sua carne branca pode ser considerado devido à dieta baixa em gordura. Valor nutricional perto de bacalhau, a energia não exceda 80 kcal por 100 gramas, que contém até 19% de proteína, iodo, fósforo e outros minerais úteis. E tudo isso – hoki carne. benefício de peixe a partir de cuja utilização é bem conhecida e indiscutível, devem estar sobre a mesa o mais rápido possível. Porque, em primeiro lugar, ele está disponível. Em segundo lugar, é útil. E em terceiro lugar, é muito saboroso (especialmente se você cozinhá-lo corretamente).

Cozida hoki peixes

Receitas culinárias do produto é geralmente reduzida à ebulição comum ou assar. Mas muito mais saborosa irá, se cozer no forno com ervas aromáticas. Hockey – peixe magro, de modo que ele pode usar, mesmo aqueles que estão em uma dieta rigorosa. Esta receita vai permitir desfrutar plenamente o sabor de frutos do mar.

Então, meio quilo de filés é necessário tomar um limão, alguns dentes de alho, um pequeno ramo de salsa, um punhado de nozes, 0,5 xícaras de farinha de rosca, um pouco de azeite, 2-3 colheres de sopa "Pesto" molho, sal, pimenta (você pode substituir tempero peixe).

Hoki precisa descongelar, coloque o suco de limão e arrume-os em uma assadeira, untada. Pré debaixo deve colocar alguns dentes de alho, cortados longitudinalmente em 2-3 pedaços, eles vão dar o prato sabor extra. Em seguida, as migalhas de pão misturado com sal, pimenta e "pesto", adicionar nozes esmagadas, picadas verdes, e a mistura foi espalhada em cima do peixe. Hoki precisa de um pouco regue com azeite, por isso não fica seco. E então ele é enviado para o forno moderadamente quente por 20 minutos. Durante este tempo, crosta dourada perfumado deve aparecer. Tais peixes alimentados com salada vegetal ou batatas trituradas.

Filetes em massa

Esta é uma versão menos refinado de cozinhar peixe. Frite em óleo vegetal pode, em princípio, qualquer filé. Baked hoki será certamente útil, mas quando deixou um mínimo de tempo e de produtos, esta receita será mais bem-vindo. A golpeado e obter mais saborosa e mais suculento do que sem ele.

Assim, dois Hoki filé (peixe deve ser peças pré-doseado é cortado aproximadamente 5 cm de comprimento) necessitam de dois ovos, sal e pimenta. Você também deve tomar óleo vegetal para fritar e cerca de 100 gramas de farinha.

Descongelado sal peixe e pimenta em ambos os lados. Bata os ovos e gradualmente adicionar à farinha e uma massa semelhante a um creme espesso. Eu preciso de um pouco de sal na massa. Em uma frigideira aquecer o óleo. Cada pedaço de peixe em massa está completamente imerso, puxar o tampão e mover-se rapidamente na frigideira. Fry em ambos os lados até dourar. Sirva os filés com as melhores purê de batatas, mas você pode com arroz ou outro prato.

fishcake

Outro prato de dieta simples, mas delicioso. Eles podem ser frito em uma panela ou no vapor. Hockey – peixe, quase perfeito para cozinhar hambúrgueres. Ossos em um pouco, para limpá-lo não é particularmente necessário.

Por quilograma de peixe demorar 2-3 cebolas, 2 ovos, um copo de leite, algumas fatias de pão branco, sal, o óleo vegetal. Spice pimenta terno ou tempero pronto. Pão precisa ser molhado no leite e deixe a inchar. O peixe é separado a partir dos ossos e carne picada. Cebolas também limpar e Grind. Todos os mix, sal, tempero polvilhado, adicione os ovos e pão amassado.

Para hambúrgueres foram saboroso, enchendo melhor bebida durante meia hora. Após este tempo em uma frigideira aqueça o óleo. Picada rissóis de formulário e frite-os em ambos os lados. No entanto, eles podem ser cozinhados em banho-maria por 15-20 minutos. hambúrgueres grelhados são convidados a trazer até à prontidão, guisado-los com a folha de louro e cenouras. E servir o melhor tradicional – com purê de batatas.