Como fritar hambúrgueres numa frigideira: dicas e truques

Encontrar alguém que não gosta de hambúrgueres, é possível, mas difícil. Muito provavelmente, essa pessoa simplesmente não sabe como cozinhá-los, ou nunca na minha vida não comer os deliciosos bolas de carne. Receitas tanto que não é para agradar alguém é simplesmente impossível. Além padrão, feita a partir de diferentes tipos de carne, há aqueles que são fritos a partir de pedaços inteiros de carne, por exemplo, "em Kiev" ou no osso.

pratos de sabor são únicos e diferentes, muitos fatores afetam o resultado final, mas existem algumas regras e dicas sobre como fritar hambúrgueres em uma frigideira. Sobre isso hoje e vamos conversar.

Vamos começar com o básico. Para todas as costeletas não preparados a partir de um único pedaço de carne picados necessária base. Pode ser qualquer coisa: carne, frango, carne de porco, peixe e legumes mesmo. Selecionando apenas para você, mas, a fim de, no final, você começa uma obra-prima, não use apenas um tipo de produto que você tiver selecionado. Se você decidir fazer hambúrgueres de carne, acrescente a carne 25-30 por cento picada de carne de frango, por exemplo. Faça o mesmo, mesmo se você preferir legumes ou peixe. Faça uma mistura única será mais saborosa. Esta sutileza não afeta a forma como os rissóis frite em uma frigideira, desde que o gosto depende diretamente.

Próxima recurso referentes à carne picada é gordura. Se você estiver em uma dieta e estão dispostos a sacrificar a qualidade do produto para o benefício de seu baixo teor calórico, e então você pode pular esta etapa, mas se você está tentando criar algo delicioso, então a quantidade de gordura nas costeletas deve ser pelo menos 15%. Não é necessário o uso de escalas precisas, simplesmente se você deu preferência a variedades de baixo teor de gordura de peixe, frango ou legumes, adicione a picada de creme de leite, maionese, manteiga ou outro tipo de gordura animal. By the way, antes de fritar hambúrgueres em uma frigideira, você tem que segurar o recheio na geladeira, para que depois de amassar gorduras apreendidos e alastrando-lo durante a fritura. Este detalhe fará com que o produto final é mais suculento e mais rica.

Em seguida, vem um ponto que você perca simplesmente não têm o direito – amassar. Além dos ursos processo de mistura banais e outra coisa. Muitos cozinheiros não basta amassar o produto por alguns minutos, mas também para desencorajá-lo, jogando a partir de uma altitude baixa. Este pequeno detalhe vai fazer hambúrgueres magnífico. Depois de encher 'descanso' na geladeira por meia hora, você pode avançar para a ação principal.

Então, como fritar hambúrgueres em uma frigideira? O índice principal, que você deve seguir, é a temperatura. Tem que ser no máximo até o momento em que ambos os lados não são formados crosta dourada. Para isso, você precisa de um bom aquecer a superfície com óleo, o que você vai fritar. By the way, ele não deve se arrepender. Isso ajudará a criar uma crosta mais forte, por onde corre o suco interna não passa o excesso de óleo.

Como fritar hambúrgueres em uma frigideira, uma pergunta simples. Esperar até dourar e tudo. Então você tem que puxar para fora dos rissóis de óleo de cozinha em fogo médio no forno ou no fogão. Grosso modo, o produto deve chegar a prontidão com uma temperatura média, sem muito óleo em qualquer lugar conveniente para você. By the way, ele pode ser multivarka.

Nós dissemos-lhe como fritar as costeletas de carne de frango, carne de porco, peixe, cordeiro, legumes, carne picada. Nós explicamos-lhe a essência do princípio. Escolha uma receita e criar. Você terá sucesso!