tartare Echpochmak. receita para

Nem todos nós já ouvimos esta palavra – "echpochmak", embora visto, e comido, provavelmente muitos. Este prato de Tatar cozinha, e uma tradução literal significa "triângulo". É preparada a partir de levedura ou massa de pão ázimo, recheado com carne e adicione a cebola e batatas. O, enchimento tradicional de base é cordeiro. Há outra característica dos pratos – o recheio é colocado em-lo na forma bruta. Aqui hoje vamos fazer se estabelecer na preparação de tais pratos interessantes como tartare echpochmak.

Receita № 1 – preparar método padrão echpochmak

Para preparar a comida antes de nós precisa para o teste: 33 gramas de fermento de padeiro, 800 gramas de farinha, três ovos, três colheres de sopa de açúcar, 0,33 litros de leite, 60-70 gramas de manteiga, meia colher de chá de sal. Para preparar o recheio: 300 gramas de cordeiro, três lâmpadas quatro batatas, um ovo pretendido para a lubrificação do teste, sal e pimenta preta. Para preparar echpochmak Tatar, começando, naturalmente, com a massa. Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Vamos infundido. Agita-se o açúcar e bata no ovo até que esteja completamente dissolvido. Adicionado ao primeiro recipiente e misture bem. Através de uma farinha peneira, adicione nosso mix e sove a massa. No processo de amassar lança gradualmente pedaços de manteiga. Após a conclusão da cobertura com uma toalha – e um par de horas num local aquecido para a fermentação. Em seguida, sal, amassar novamente e de novo uma hora e meia para o lado. Então, novamente amasse, cubra com uma toalha e fazer recheios.

Prepare o recheio e asse echpochmak Tatar

O recheio é preparado de forma rápida e facilmente. Lavou a carne e corte em pedaços pequenos. Batatas e cebolas também são limpos e cortados em cubos pequenos. Mexa, tempere com sal e pimenta. Ligue o forno e deixe-o aquecer até 210 graus. Dividir a massa em duas partes. Um – novamente sob uma toalha, e um segundo corte em nove partes. Tome uma dessas peças, amasse com a mão na mesa para obter o círculo. Coloque uma colher de sopa de enchimento, formando uma parte superior do triângulo e zaschipyvaem. Nós fazemo-lo de modo que a parte superior da esquerda de um pequeno orifício – por isso vai evaporar o excesso de umidade. pergaminho Baking foi coberto, colocá-lo echpochmak, deixe um pouco de infusão. Misture o ovo e bicarbonato de graxa. E colocar no forno por pelo menos 40 minutos temperatura bake – 200 graus. Após 20 minutos, esgotou-se, cobrir papel molhado. A toalha acabada prato propagação em cima e cobrir com uma toalha limpa também. Agora que você sabe cozinhar echpochmak tartare.

Receita № 2 – preparar echpochmak kefir

Para levar a cabo esta receita, temos: dois copos de iogurte, uma colher de chá de sal, cinco xícaras de farinha, um pacote de levedura seca, 300 gramas de carne com gordura, três batatas, duas cebolas, quatro colheres de sopa de óleo vegetal, meia xícara de caldo de carne (você pode – água) moído pimenta preta. Se a versão anterior, tomamos receita "Echpochmak" na linguagem Tatar, traduziu e fez o prato tradicional, mas agora nós não aderem a todas as demandas. Como a carne, por exemplo, tomar a gordura de porco. Vamos lavar e vamos cortá-la corta o tamanho de uma floresta de noz. Bem vamos cortar as batatas, adicione a carne, cebola picada, óleo vegetal – duas colheres, pimenta e sal. Misture tudo. Massa normalmente não, corte como para tortas (peças) anexar formar pequenas bolas e fazer o tamanho da palma da mão bolos pires. Coloque o recheio sobre eles, triângulo zaschipyvaem e colocar em uma assadeira, untada. 15-20 minutos lubrifica o topo do ovo e enviá-lo no forno por uma hora. O resultado foi uma grande tartare echpochmak. Massa de pão em kefir acrescentou sua ternura e leveza.

Receita № 3 – echpochmak com frango

Para o teste, que precisa de quatro copos de farinha, um copo de água, 10 gramas de levedura seca, um ovo, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar. Para o enchimento: 0,8 kg de carne de frango, filete de quatro batatas, duas lâmpadas de 50 gramas de manteiga, caldo de vidro, sal e pimenta. É hora de cozinhar tartare echpochmak com frango. Primeiro amassar todos os ingredientes para a massa e colocá-lo na meia hora se aproximava (necessário em um lugar quente). Então, prepare o recheio.

Preparação de enchimento e bicarbonato

Picado filé de frango e batatas. Cebolas limpo e shinkuem finamente. Todos se combinam em uma massa, pimenta, sal e misture. Soco chegando a massa, corte em pedaços e implantação de cada um em um pequeno bolo redondo. Distribuí-los encher e zascheplyaem, dando uma forma triangular. Deixando um pequeno orifício na parte superior. Lubrificantes cárter de óleo, echpochmak passar sobre o navio e durante 35 minutos no forno pré-aquecido. Gat bicarbonato de caldo de recarga pouco, lubrifica a porção superior do ovo e para trás – no forno – 20 minutos, mais. Sirva quente.

Receita número 4 – echpochmak cozinhar rapidamente e facilmente

Talvez esta receita – o mais rápido e mais fácil. Para ele, são necessários os seguintes produtos: Dough – aquecido por um pacote de margarina, um copo de leite ou iogurte, duas e meia xícaras de farinha, dois ovos. Para o recheio: metade carnes gordas quilograma, batatas – 300 gramas de cebola – 300 gramas, sal, ervas, especiarias mais. Agora preparar tartare echpochmak. Amassar como bolinhos, massas, dividem-se em três porções e colocar no frigorífico. Para os ingredientes de enchimento cortados em pequenos cubos e mistura, tão completamente quanto possível. Cortar os pedaços de massa e fazer pequenos bolos dele. Coloque o recheio e zascheplyaem para que um triângulo. Echpochmak Espalhe em uma assadeira untada, coloque massa no topo do ovo e enviá-lo no forno por 40 minutos até que eles são uma bela crosta dourada.