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minestrone sopa: receita para uma foto clássica. Minestrone – um …

A cozinha italiana é com firmeza e segurança estabelecido em nossas vidas. No entanto, como unilateral, principalmente pizza, massas e lasanha. Mas na culinária "boot" strany- há muitas grandes sopas, principalmente – minestrone. Este prato em sua terra natal, talvez, os mais amados italianos, ao contrário da maioria dos europeus, respeitar almoço saudável, não jantar. Além disso, pode ser fácil, e muito saudável, e na forma de purê, e os habituais primeiro. Minestrone sopa clássico está preparando uma variedade de maneiras. Na verdade, cada família a sua própria receita. Mas o que você escolher, tudo será aprovado e você e seus entes queridos.

O que se esconde sob o nome

Os nomes italianos de pratos especificado precisamente o que se entende por eles. Então, Minestra – apenas sopa, minestrina – sua versão mais leve e minestrone -, uma versão encorpada espessura. E não necessariamente a pyurirovaniem densidade alcançada, basta colocar no prato tantos componentes quanto possível. E não se esqueça minestrone deve ser bonito, caso contrário você terá que delicioso, mas o mais comum sopa de legumes.

normas gerais

Originalmente um minestrone clássico estava se preparando para um longo tempo – até seis horas. Durante vegetais desmoronar quase ao purê. Os modernos ritmos de vida e equipamentos para facilitar a cozinhar, cortar o tempo de três horas, ou até menos – afinal, é fácil de obter kashepodobnuyu consistência usando um liquidificador. No entanto, algumas regras ainda executada hoje.

  1. Vegetais que estão sendo colocados na minestrone, torrado, e em muitos casos até mesmo pré-extinto.
  2. Minestrone – este é um prato sazonal. Não é necessário respeitar escrupulosamente a receita e entrar em um curso caro, mas pimenta química lotado inverno. Você pode tirar algo mais natural.
  3. A sopa deve ser necessariamente presentes feijão. Isso pode ser ervilhas, feijão ou grão de bico. É claro, a preferência é dada a fresco, mas se não o fizerem, os grãos são embebidos com antecedência.
  4. Se você está interessado na sopa minestrone real, uma receita clássica aconselha para moer os legumes, e alguns deixar pedaços: a densidade é suficiente, e fatias inteiras irá adicionar beleza e riqueza.
  5. Pasta é tomada exclusivamente duro.
  6. Um monte de greens – um must!

Em um minestrone clássico deve ser de pelo menos uma dúzia de diferentes vegetais. Nem sempre é possível para os ingredientes variam, mas pelo menos 6-7 tipos de "extrair" terá.

minestrone delicioso: uma receita com uma foto

Acreditamos que o feijão tem em estoque única seco. Um copo de feijão encheu a noite com água, e na manhã seguinte cozido um par de horas, até que a suavidade completa. Nevyparivshayasya água é descarregada. De acordo kochanchiki romaine e radichchio grande pimentão e cebola azul grosseiramente picado e cozido quinze minutos. Caldo decantado vegetais pyuriruyutsya. Cebolas finamente cortada cebola, cenoura esfrega; Ele tem feito zazharki. Ervas – salsa, cebola e dill pena – esmagado. cabeça 200 gramas Camembert cortado em cubos. Dois litros de caldo previsto de puré de legumes; depois de ferver e feijão fritos são introduzidos. Minestrone trouxe novamente a ferver, em seguida, adicione o queijo com ervas. Quase imediatamente após o pan mistura é coberto e removido do fogo. Quarto de uma hora de infusão – e jantar está pronto.

Clássico com bacon

Não se esqueça que o minestrone – uma sopa muito "democrático", e você pode encontrar um que irá atender todos entre as receitas. Incluindo aquele que preferem pratos de carne. Com minestrone bacon é especialmente saborosa. Para a sua criação, 100 gramas de bacon cortado em cubos e vegetal pripuskayut (de um modo preferido de azeitona) de óleo. Quando o "gordo" deixar a gordura, adicione a cebola picada e dois dente de alho. Como zazharki zazolotitsya, ele é deslocado para a panela e é suplementada por quatro hastes picadas aipo, abobrinha média, cem gramas de grãos frescos, dois tomate, espargos (cerca de 4 unidades) e pimentões – beleza tomado um vermelho e outro amarelo. Sem a adição de vegetais cozidos líquidos para mitigar, em seguida, verteu-se em meio litro de água quente ou caldo de carne, e de ebulição continuou durante mais 20 minutos antes de se desligar pimentão logo placa MINESTRONE aromatizado picado, o sal e qualquer ervas.

Minestrone com massas

Todo mundo sabe o quanto os italianos adoram macarrão. Não surpreendentemente, o cozido e sopa minestrone com eles. receita clássica com massa está sendo implementado em várias fases:

  1. Alho-porro e duas maior aipo talo cortado em fatias finas.
  2. Duas cenouras são cortadas em tiras.
  3. abobrinha médias é cortado em pequenos cubos.
  4. Todos os componentes são formados em uma panela grande, adicione meia xícara deles feijão verde e três colheres de sopa de azeite de oliva.
  5. Capacidade é colocado sobre o fogo; quando ele começa a fritar – tampa fechada aparafusada em chamas. Têmpera é conduzida durante cerca de 15 minutos, com agitação em vórtice periódica.
  6. Adição de água ou caldo, cerca de meio litro, Banco de tomates enlatados, tomilho, pimenta, manjericão fresco e ervas – e novamente sob a tampa por meia hora.
  7. O toque final – Banco de feijão enlatado com suco e massas ….

Depois de dez minutos de cozimento sopa vertidas sobre placas, aromatizado com queijo ralado e salsa picada, e consumido quente.

sopa de cogumelo italiano

Outra minestrone simplesmente maravilhoso! Receita com fotos e descrição detalhada da preparação da tecnologia vai apresentar a sua atenção agora. Então … Hostess precisa antes do tempo para absorver e ferva meia xícara de feijão. Sobre o fogo é colocado pote de dois litros com água. Até que ele começa a ferver, corte (não muito grande), batatas, cenouras, abobrinha meio, berinjela e tomate grande, cem gramas de cogumelos frescos, o mesmo abóbora. Tudo isso é colocado em água fervente, suplementado com feijão verde e ervilhas frescas (metade de um copo), e manteve depois de ferver no fogão com um quarto de hora. Em seguida, rasgar meio anéis de cebola, dentes de alho – placas, e um pouco de repolho – palhas. Tudo isso é derramado no pote, a sopa é salgado e aromatizado com especiarias: orégano, manjericão, orégano, salgados. Depois de mais 15 minutos, verte-se pasta fina – cerca de meia chávena, e derramar de uma colher de azeite. Quando a massa estiver pronta, minestrone imediatamente derramado em porções, ele é adicionado a um molho pesto preparado na hora – e você está pronto para o jantar. sopa brilhante, perfumado e extremamente saboroso com certeza irá agradar aos seus entes queridos. Bom apetite!