Rissóis da carne. receita para

À primeira vista, ao que parece, não há nada mais fácil do que para cozinhar hambúrgueres, a carne teria sido! Mas não, às vezes, apetitoso, à primeira vista, olhar mais de perto rissóis ( "sniffing", quero dizer), ea comer, ao que parece, é muito rígida, é absolutamente sem sentido. Em geral, não o mesmo que o esperado. Em cada caso tem suas próprias peculiaridades, após o que o efeito inverso podem ser alcançados e cozinhar saborosos hambúrgueres de carne.

Primeiro de tudo, vale a pena notar que, a fim de obter o que é, para hambúrgueres falhou, não compre recheio desejado, ready-made, é melhor cozinhá-lo a si mesmo. Em um caso extremo, já que você é um ardente defensor de produtos semi-acabados – é necessário escolher a cor de carne picada e mente se assemelha produto caseiro. Mas melhor ainda preparar-se, como se estivesse ocupado, acredite em mim – vale a pena. Caso contrário, carne hambúrgueres, a receita do qual é dado abaixo, pode vir a não tão, e delicioso.

Então, vamos preparar as costeletas de carne, o que é feito em casa. E, acima de tudo, é claro que os melhores hambúrgueres podem ser obtidos a partir de misturas de carne:

• carne bovina e suína;
• carne bovina, suína e de cordeiro;
• cordeiro e carne;
• cordeiro.

Escusado será dizer que a carne deve ser fresca. Antes da carne é enviada para o moedor, que é purificado a partir do filme, cartilagem, veias e ossos pequenos, se estiver usando o cordeiro – a gordura excessiva. No entanto, para usar gordura de porco, o que dará costeletas suculentas. Em geral, para rissóis de carne receita, que consideramos ter sido suculento, você deve aderir a três nuances:

1. Moldado costeletas necessário para que eles não são muito pequenas, porque os hambúrgueres são grossas o suficiente para 40 minutos de cozimento, não se tornam cozido eo suco deles não terá vyzharitsya tempo.
2. A adição de um grande número de enchimento e cebola verde (creme, maionese) ligado costeletas suculência.
3. Começar a cozinhar costeletas inicialmente em fogo alto fecha os poros do enchimento e evita a perda de suco.

Como cozinhar rissóis de carne?

Clássico rissóis de carne deve conter a carne nas seguintes proporções: em meio quilo de carne de porco – um quilo de carne ou 250 g de banha de um quilo de carne. No entanto, os hambúrgueres cozinhar e frango e peru e carne de veado, e assim por diante. D. Cozido recheio para dar-lhe esplendor e evitar "razvalivanie" almôndegas durante o cozimento, é bem necessário combater, jogando-o de mão em mão ou repetidamente, levantando todo o recheio em uma tigela e, em seguida, jogá-la lá dentro.

Rissóis da carne. receita

ingredientes:

• um quilo de carne bovina;
• uma libra de porco;
• 100-200 g de pão pão duro ou branco;
• 150-200 gramas de leite;
• 2 cebolas grandes;
• pão ralado, farinha ou sêmola;
• dois ovos;
• pimenta do reino;
• sal.

preparação:

1. Prepare o recheio percorrendo a carne através de um moedor de carne, acrescente a cebola, em seguida, embebido em leite, uma fatia de pão.
2. recheio rolado e tempere com pimenta, sal, adicione os ovos e bata off bom.
3. Molhe as mãos para formar rissóis, rolá-los na farinha (ou farinha de rosca).
4. Costeletas de se espalhar sobre uma frigideira com uma quantidade suficiente de óleo quente (para tartes foram aí por 03/02).
5. Depois de virar hambúrgueres, um pouco de fogo e Bates servido tampa skovordku, frite até ficar cozido.

Então você pode cozinhar rissóis de carne. Esta receita não é o único, e cada família tem seus próprios truques, algumas das "conquistas" que vêm com a experiência adquirida ao longo do tempo. Por exemplo, muitos colocam batatas, sêmola de carne, conseguindo, assim, costeletas esplendor. O tartes média formada colocar um pedaço de manteiga para conferir suculência. E, colocando em alho picado, as costeletas de sabor grelhar vai despertar o apetite, não só para o seu agregado familiar, mas também nos países vizinhos.