Xarope de chocolate: receitas de cozinha em casa

O que pode ser mais delicioso do que as porções de sorvete, regado com molho de chocolate! Mas, infelizmente, a cobertura da loja não possui uma composição útil. No entanto, o xarope de chocolate pode ser preparado em casa sem a adição de conservantes e potenciadores de sabor. As receitas com cacau são apresentadas em nosso artigo. Aqui, mostraremos como fazer molho de barras de chocolate e xarope de café instantâneo com a adição de cacau.

Xarope de chocolate para sorvete

O xarope de chocolate complementa perfeitamente o sabor de qualquer prato doce: da salada de frutas a uma sobremesa requintada à base de chantilly. E eles podem decorar bolos, bolos e outros confeitos. De acordo com a receita tradicional, o xarope de chocolate é feito de cacau. Mas muitas donas de casa mostraram sua imaginação aqui, graças ao que surgiram novas versões de cobertura aromática com sabor a chocolate.

Como fazer um xarope de chocolate à base de cacau em pó, você pode aprender com as seguintes instruções passo a passo:

• O cacau em pó de boa qualidade (70 g) é peneirado para se livrar de todos os caroços.
• Em uma panela com revestimento antiaderente, despeje um copo de água (240 ml) e despeje o cacau peneirado.
• Coloque a panela sobre um fogo e leve a água do cacau para ferver.
• Assim que a massa ferver, despeje o açúcar na salteadeira (300 g), adicione uma pitada de sal e vanilina (1 colher de chá).
• Cozinhe o cacau por 3 minutos até que o açúcar se dissolva e a massa começa a engrossar.
• Despeje o xarope da salteadeira em um recipiente apropriado.

Você pode armazenar cobertura de chocolate na geladeira por até 1 mês.

Receita para xarope de cacau de chocolate

Para preparar um xarope de chocolate grosso a partir do cacau, adiciona-se amido. Isso não afeta o sabor do prato.

O xarope de chocolate é preparado da seguinte maneira:

• Na panela, misture o cacau (65 g), o açúcar em pó 100 g, o amido (1 colher de chá de colher com um slide), uma pitada de sal.
• Todos os ingredientes são misturados e vertidos em água (250 ml).
• A salteadeira é enviada para fogo médio. Seu conteúdo é levado a ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
• Assim que o xarope começa a engrossar, é retirado do fogo e adicionado à massa de chocolate 1 colher de chá de extracto de baunilha.
• O xarope pronto é derramado em um frasco, arrefecido e armazenado no refrigerador. Desta quantidade de ingredientes, obtém-se 300 ml de xarope.

Xarope de chocolate com aroma de café

Este xarope rico e moderadamente grosso como o sabor principal é o chocolate, mas é muito delicadamente tonificado do aroma de café e baunilha recém-fabricados. O xarope de chocolate de acordo com esta receita é preparado na seguinte sequência:

• Em uma panela com um fundo grosso, misture cuidadosamente os ingredientes secos: cacau (2 colheres de sopa), açúcar mascavo (300 g), sal (0,5 colher de chá).
• Em uma massa seca, despeje água (50 ml), café fervido (150 ml), extracto de baunilha (1 colher de sopa).
• Misture todos os ingredientes e adicione um pouco de chocolate com leite (25 gramas) até o final.
• Coloque a panela em fogo e leve a massa a ferver. Não pare de mexer e certifique-se de que o molho não esteja queimado.
• Após 2 minutos após a ebulição, o xarope de chocolate acabado pode ser removido do fogo. Imediatamente depois disso, deve ser derramado em um frasco limpo e fresco.

É possível armazenar tal cobertura em um recipiente estéril por várias semanas. Se depois de um tempo engrossa, pode ser facilmente derretido em um banho de água.

Xarope de chocolate de barras de chocolate

Para a preparação de xarope de chocolate, você precisa primeiro soldar o açúcar. Para fazer isso, despeje a água (100 ml) na panela e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Quando se dissolve, a salteadeira é removida do fogo. Mas isso não é tudo, porque precisamos aprender a fazer um xarope de chocolate. Para a sua preparação em xarope de açúcar, adicione 150 gramas de chocolate, quebradas em pedaços e depois corte em pedaços de manteiga (25 g). Quando a massa fica brilhante e homogênea, você pode adicionar creme (50 ml) e extrato de baunilha (1 colher de chá). A principal desvantagem deste molho é que engrossa muito rapidamente. Portanto, para alimentar a mesa na próxima vez que terá que ser aquecido em banho-maria.

Xarope de chocolate: receita para impregnação de biscoito

O xarope de chocolate pode ser usado não só para decorar e melhorar o sabor de sobremesas e confeitaria, mas também para a impregnação de bolos de biscoito. Mas para este propósito, ele é preparado de acordo com outra receita.

Um xarope de chocolate para impregnar bolos de biscoito para um bolo é feito nesta ordem.

• Preparamos um banho de água. Para fazer isso, coloque uma grande panela de água no fogo. Assim que aquecer, um recipiente de menor diâmetro deve ser colocado em uma panela grande. Nela vamos cozinhar.
• Na segunda, uma pequena panela, corte a manteiga em pequenos cubos (100 g), despeje uma colher de sopa de cacau peneirado na forma de um pó e despeje leite condensado (150 ml).
• Com agitação constante, aquecemos a massa bem, de modo que se torne uma consistência uniforme e remova imediatamente a panela do banho de água.
• Um pouco de xarope deve ser resfriado e você pode começar a impregnar o bolo. É desejável que ainda estejam quentes.

A cobertura não utilizada pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana.