Como obter gelo claro? Como fazer gelo transparente em casa?

Banal, à primeira vista, a situação: você vem para um amigo ou parente e está interessado em: "Precisamos de gelo transparente. Como fazer os cubos não turvos e rachados, e mesmo sem o cheiro específico do congelador? "O mais estranho é que, em 99,9% dos casos, você recebe uma recomendação para colocar a forma de gelo no congelador e aguarde um par de horas, seguido de uma zombaria Olhe. Sim, sempre parecerá ao interlocutor que você fez uma pergunta ridícula e absurda, a resposta a que até o primeiro grau sabe. Mas fique com essa confiança feliz, ele até que ele mesmo tente fazer gelo transparente. Como fazer cubos de gelo, parece que todos são claros e conhecidos, mas na prática, nem tudo isso é obtido.

Existe um problema

Qualquer geladeira moderna em sua configuração padrão contém uma bandeja para ovos e prateleiras de diferentes calibres e propósitos, bem como um molde em miniatura para congelar a água. A propósito, as donas de casa criativas não só usam-na para o propósito pretendido, como também congelam as ervas aromáticas, a baga, as puras de frutas e vegetais, que são usadas para cozinhar vários pratos.

Essa habilidade, no entanto, não significa, no mínimo, que pelo menos metade das meninas experientes tenham consciência de como preparar o constituinte elementar de coquetéis e refrigerantes – gelo claro. Como torná-lo cristalino e bonito, como é servido em bares, restaurantes ou shows em comerciais de TV?

O congelamento habitual de água sempre dá um resultado inesperado e bastante desagradável. Os cubos parecem inestéticos, eles contêm inclusões de origem incompreensível, múltiplos chips e rachaduras, além disso, têm uma consistência desigual.

Condição incondicional

Então, qual é o problema? Por que é tão difícil obter gelo claro em casa? Como torná-lo limpo, como uma lágrima, suave e brilhante? A resposta à pergunta é bastante simples: os cubos então se tornam ideais quando as condições são favoráveis. Existem vários deles, e agora vamos contar sobre eles.

Primeiro, as matérias-primas a partir das quais você planeja fazer gelo perfeitamente claro também devem ser ideais. O que isso significa? É simples: a água da torneira não nos serve. Na substância, que é servida através dos tubos dos serviços municipais, é bastante difícil determinar a composição. As impurezas de metais, produtos químicos e outros produtos durante o congelamento não permitem que as moléculas de água cristalizem como deveriam, quebraram a estrutura inicialmente limpa do gelo.

Em segundo lugar, o ar geralmente contém ar, pequenas bolhas evitam que a água congelada se torne transparente e suave. Daí a conclusão sugere: a água deve ser limpa e não contém gases. A matéria-prima ideal pode ser água destilada, mas aqui para usar na dieta de seus médicos são fortemente desencorajados.

Então, como tornar claro o gelo em casa? Em primeiro lugar, precisamos preparar matérias-primas. Para este fim, a água potável é purificada em condições industriais, mas não mineral, enriquecida com sais e minerais, mas uma simples sala de jantar e ainda. Antes de despejar o líquido no molde de gelo, ele deve ser fervido. Durante o aquecimento, as bolhas de ar evaporam-se, o que aumenta o nível de transparência e a pureza do gelo muitas vezes. Você também pode usar a água que flui da torneira, mas deve ser limpa com um filtro doméstico e também fervida. Para alcançar o máximo de efeito, o procedimento pode ser repetido duas vezes, ou seja, alternadamente, filtrar a água, ferver, limpar novamente e, em seguida, trazê-lo de volta à ebulição.

Ice "popoische"

Com a qualidade da água, descobrimos, mas nenhum fator menos importante será criar o microclima certo para o congelamento. Em geral, esse tópico, provavelmente, excita os fãs de refrigerantes (diferentes níveis da fortaleza). Cubos enlameados em um copo com um refrigerante ou álcool são perfeitos para necessidades pessoais, então não é muito desejável satisfazer os hóspedes com tais bebidas, então a questão de como fazer cubos de gelo transparentes é relevante para muitas pessoas.

Observou-se experimentalmente que o gelo torna-se lamacento e feio quando se congela de forma desigual. Para reduzir a probabilidade de flutuações de temperatura, é importante congelar rapidamente a água com um microclima estável.

Aqui, as opiniões de especialistas diferem um pouco. Alguns argumentam que quanto mais rápido o gelo for formado, mais bonito será, e para isso, a água deve ser colocada no congelador com o menor valor possível no termómetro. Outros, pelo contrário, aconselham a colocar o termostato a -1 ° C e deixe congelar a água em tais condições, o principal – não abra a câmara para evitar o aquecimento do ar do exterior.

Comemoração de uma maneira grande

Muitos leitores podem estar interessados na questão de como as instituições recreativas conseguem criar um grande número de cubos de gelo. Como fazer gelo transparente, de modo que seja suficiente para centenas de visitantes e convidados? Para isso, são usadas unidades especiais – geradores de gelo. Com sua ajuda, você pode congelar muita água, eles mantêm a temperatura ideal dentro da câmara, o que torna possível fazer o gelo transparente.

Mas mesmo quando trabalha com uma máquina desse tipo, é importante observar certas condições. Além disso, que a qualidade da água deve atender aos parâmetros especificados (não são necessárias impurezas), o lote de gelo deve ser feito simultaneamente. Ou seja, adicionando água às células, enquanto na câmara já existem cubos preparados, resultará em um mau resultado final. O líquido é melhor usado à temperatura ambiente: como mostra a prática, a água gelada congela de forma desigual, e o gelo se torna barrento.

Arte fria

A última pergunta, mas não menos curiosa, é como fazer o gelo transparente em casa, se for necessário para a escultura? Estátuas e figuras de gelo são uma visão esplêndida. Seus criadores sem exagero podem ser chamados de grandes mestres de suas artesanato. Alguns deles criam obras-primas magníficas, trabalham em seu trabalho dia após dia em terríveis condições, para que os espectadores agradecidos possam desfrutar de um conto de fadas de inverno.

Mas aqui está a tarefa: onde obter blocos de gelo de proporções tão colossais que se poderia cortar esculturas enormes deles? Às vezes, o gelo artificial é usado para isso, mas é muito caro, além disso, os tarugos fazem tamanhos padrão que nem sempre se adequam ao escultor.

No inverno, a opção mais aceitável será o uso de gelo natural, cujos blocos são cortados diretamente nos reservatórios. Este é um comércio bastante perigoso, porque sempre há um grave perigo de estar debaixo do gelo, e você tem que trabalhar com roupas especiais para não se molhar.

Como você pode ver, há muito poucas chances de fazer um nódulo por conta própria – em casa, em um freezer. No inverno, é claro, é possível congelar gelo em qualquer capacidade, se a temperatura do ar permitir, mas com algumas reservas.

Profi recomendo

Para criar obras-primas de gelo, é necessário usar um bloco sólido de consistência homogênea. O gelo Friable rapidamente se desintegrará e derrete, e isso não permitirá que você corte uma escultura bonita.

Trabalhar com muita geada não só é difícil, mas também perigoso – o gelo congela tanto que durante o processamento, fragmentos muito duros e afiados voam para longe, o que pode ser facilmente ferido. Além disso, para juntar várias partes do produto com água não funcionará – ele irá congelar com muita rapidez, e um líquido quente pode causar uma explosão de toda a composição devido a uma queda de temperatura acentuada.

Você pode criar blocos de gelo usando freezers especiais. Eles são importados e produção doméstica. A vantagem das freezers russas é a oportunidade de pedir uma câmera de acordo com os tamanhos individuais.