Como você pode cozinhar Frankfurt molho verde

Em cozinhar molhos utilizados como um bom complemento para o prato principal, ajudando a revelar melhor o seu sabor individual. Por exemplo, carne, peixe ou batatas cozidas perfeitamente original "molho verde". Este "falar" o nome do produto era devido à presença em sua composição de um grande número de diferentes ervas. Na culinária, existem várias espécies deste molho Italiana, mexicanos, franceses e alemães. A principal diferença entre eles está no conjunto de ervas que são utilizados para a preparação dos pratos. Na Alemanha, os mais populares são o Frankfurt molho verde. Os historiadores dizem que ele gostava muito de até mesmo o famoso Goethe. Atualmente, existem várias opções para fazer este molho sabor originais.

O espírito clássico

Originalmente um clássico Frankfurt molho verde deve ser composto de sete tipos de ervas: azeda, cerefólio, salsa, borragem, agrião, pequeno Burnet e cebola scorodite. Mas nem sempre é possível coletar os componentes necessários, dependendo da época. Alguns deles podem ser substituídos com espinafre, erva-doce, erva-cidreira, manjericão ou lovage. Como resultado, cada família pode obter o seu molho verde de Frankfurt, criada com base na receita clássica. Por exemplo, muito próximo do original pode assumir prato preparados a partir dos seguintes ingredientes:

• 2 ovos cozidos e dois feixes de cebolinho, salsa, duas colheres de sopa de sumo de limão, um feixe rúcula, erva-doce, agrião, erva-cidreira, azeda, de borragem e cerefólios, 200 gramas de creme de leite, uma colher de chá de sal do mar e 100 gramas de óleo de oliva.

Preparando Frankfurt molho verde é muito simples:

1. A primeira coisa que você precisa para cortar ervas frescas, após a remoção de espessura duro hastes.
2. Pique os ovos.
3. Para adicionar um óleo, suco de limão verde e deixe a mistura descansar por 5 minutos.
4. Em seguida, você precisa preencher os ovos esmagadas, tempere com sal e tempere com creme azedo todos.

Este molho é apenas uma grande adição à carne cozida ou frita.

um substituto digno

Os antigos monges alemão escreveu sobre como você pode preparar o molho verde de Frankfurt. A receita proposta por eles incluem folhas de bananeira, dente de leão e margaridas florescendo. Para muitos, essa estrutura pode não parecer muito familiar. Moradores da região central da Rússia vai gostar da opção em que são utilizados os seguintes ingredientes:

• 200 gramas de uma mistura de gramíneas (alho-porro, salsa, agrião, endro, azeda, cebolinho e tomilho), o sal, o açúcar, os ovos 3, 200 gramas de iogurte e de gordura nata, pimenta e 100 g de maionese.

Preparação do molho leva um pouco de tempo:

1. Primeiros ovos para cozinhar e em seguida, descasque e corte em cubos de tamanho médio.
2. Lavados e as ervas secas chop.
3. Em uma tigela, misture juntos o iogurte, a maionese e creme azedo.
4. Massa de sal a gosto e adicionar um pouco de pimenta.
5. Cubra-se os ovos e misture bem.

Muitos acreditam que o molho deve ser a massa mais homogênea. Para este greens podem ser pré-moído no liquidificador com os ovos. Além disso, será ainda mais fácil e mais rápido.

Uma variante interessante

A maioria dos chefs acreditam que cozinhar molho verde de Frankfurt com creme azedo. Neste caso, dar o sabor original do produto, você pode usar outros ingredientes. Para este molho é bem adequado seguinte conjunto de produtos:

• 250 gramas de creme de leite, um feixe de ervas aromáticas (salsa, espinafre, endro, manjericão, cebolinho e orégão), de sal, 3 ovos cozidos, uma colher de sopa de mostarda, pimentão, 45 gramas de vinagre de vinho branco, 100 gramas de açúcar e óleo de girassol.

O processo de cozimento consiste em várias etapas:

1. Primeiro, você precisa para moer as gemas com um garfo com óleo de girassol.
2. Adicionar vinagre, sal, mostarda, açúcar, pimenta e misturar os produtos até ficar liso.
3. Greens finamente picado com uma faca afiada.
4. Preenchê-lo com creme de leite.
5. Conectar as duas massas.
6. Adicionar picado branco e novamente misture bem todos.

Antes de usar, você deve dar o molho de uma bebida. Isso vai exigir cerca de 1 hora.

receita personalizada

cozinheiros russos oferecer sua própria versão de como preparar o molho verde de Frankfurt. Fotos do produto acabado virtualmente indistinguíveis a partir do original. Mas seu gosto é mais afiada e pronunciado. Para preparar a necessidade incomum molho:

• 5 ovos cozidos, 125 ml de creme de leite, óleo vegetal e iogurte, 5 gramas de sal, ½ colher de chá de mostarda francesa, uma pitada de pimenta branca, noz moscada e pó de alho, 60 gramas de ervas (cebolinho, salsa, agrião , estragão, cerefólios, ligústica, endro, azeda, burnet e borragem).

refeições prontas em etapas:

1. Gemas na bacia com óleo vegetal. Deve obter a massa mais homogênea.
2. Pique verdes com uma faca. Para o molho vai exigir pelo colheres de sopa de um ano e meio de cada erva.
3. Proteínas desintegrar-se e misturar com os ingredientes restantes. Você pode usar um liquidificador ou uma colher regular.
4. Conectar com a proteína e a massa de gema.

Tal molho pode ser usado imediatamente após a preparação. É geralmente fornecido ao frio cozido ou carne frita.