O vinho de uva azul na casa. Produção de vinho

Esta bebida conhecedores chamam de "néctar dos deuses" por direito. Em seu aroma inebriante, um rico bouquet de sabores e sabor delicioso não impossível de se apaixonar pelo primeiro gole! Claro, estamos falando de vinho.

mesa suave, moscatel doce, vinho fortificado inebriante e até mesmo caseiros da uva azul é sempre e em toda parte é a bebida mais popular. Sem festa, quer se trate de um jantar romântico ou casamento elegante não pode fazer sem este produto alcoólico delicioso.

Oferecemos um mergulho no mundo do vinho, e ao mesmo tempo aprender a fazer vinho a partir de uvas azuis em casa.

Segredo e abençoado

A história do surgimento de vinho envolta mistérios não resolvidos. Ninguém realmente sabe onde o primeiro vinho foi produzido e há quanto tempo isso aconteceu. Em torno deste tema e ainda não cessam debate acalorado.

Cientistas afirmam ter muitos milhares de anos antes de Cristo, os nossos antepassados bebiam fermentado suco de uva ao sol.

Os teólogos também assegurou que o primeiro vinho foi feito a partir de uvas que o Senhor deu a Noé. Na Bíblia há muitas referências a esta bebida. De acordo com as Sagradas Escrituras, iisus Hristos amei o vinho, assim que a proibição cristã sobre o consumo de álcool no vinho não é coberto. O clero usado a famosa igreja de vinho "Cahors" para a comunhão, casamento e batismo, e afirmam que é bom.

Fosse o que fosse, como o vinho e beber em todas as idades. Mesmo durante o momento da adopção da Lei Seca nos artesãos era soviética feita vinho de uva com as próprias mãos e usou-o para as suas férias em casa, bem como para venda subterrâneo.

Uma impressionante variedade

Fazer o vinho – este é um negócio muito rentável. Vinho – é provavelmente a única bebida alcoólica que é fornecido em uma grande variedade de sabores e formulações de fabrico. Seu sabor varia, dependendo da variedade de uva, método de exposição, e a quantidade de açúcar no vinho da uva adicionados fabricantes. Mesmo o material de que o recipiente é feito de suco de uva fermentado, afeta o aroma eo sabor.

Fatos interessantes sobre o vinho

connoisseurs verdadeiros e coletores do vinho pode passar horas com paixão maníaca para contar a história desta bebida. Existe até uma ciência da enologia, que está envolvida no estudo deste produto.

Vinho da fortaleza é: seco, semi-seco, semi-doce, sobremesa, licor, fortificado. No paladar, pode ser: mesa, vintage, coletor. A cor do vinho também está satisfeito com a variedade e pode ser: branco, laranja, rosa, vermelho, rubi, e até mesmo preto.

Devemos também mencionar a casa de uva de vinho. Como fazê-lo? Leia mais!

vinificação casa

A fim de provar o delicioso vinho, não é necessário correr atrás dele para o supermercado e passar horas estudando os rótulos das garrafas – pode fazer vinho de uva com as próprias mãos para atender às preferências de gosto individuais.

Não tenha medo de experimentar a si mesmo como um enólogo! Fazer o vinho – que não é muito difícil e emocionante processo, que tem uma grande chance de se tornar um hobby.

A primeira coisa a fazer – é fazer uma lista de ingredientes e ferramentas necessárias. A segunda etapa – para determinar a ordem exatamente o que eu quero para obter uma bebida. Iniciantes são recomendados para começar a produzir vinho de uva azul – em casa é o melhor.

Todas as uvas para vinho azuis

A maioria nemudronoe, mas mesmo assim surpreendentemente delicioso e saboroso – o vinho a partir de uvas azuis. Em casa, ele é preparado principalmente pela disponibilidade e acessibilidade de variedades de frutas.

As melhores variedades desta uva são considerados "Livadia preto" e "pombas". É despretensioso, não requer espécie de cuidados especiais que podem ser encontrados em quase todos os sites país. Uvas para vinho amadurece no início do outono, e então as cercas que rodeiam jardins e barracas nos mercados apenas a ruptura com uma abundância de bagas.

Uva azul contém uma enorme quantidade de vitaminas e outros nutrientes. Em cada suco de baga é de 50-80% de pectina saturada, açúcares naturais, vitaminas A, C, E, PP, H, B, assim como macro e oligoelementos, tais como o magnésio, cálcio, sódio, potássio, enxofre, cloro, fósforo, ferro, zinco, crómio, cobre, manganês, iodo, molibdio, flúor, silício, boro e outros.

Eu me pergunto o que o vinho da casa de uva azul não diminui todas as suas propriedades benéficas e pode ser não só uma bebida alcoólica, mas também, em certa medida, um cocktail de vitaminas.

obtendo Wine

Antes de começar a cozinhar o vinho a partir de uvas azuis em casa, você precisa ter certeza de que existe tem tudo que você precisa:

• uvas azuis – 10 kg;
• açúcar – 3 kg;
• recipiente inoxidável de 30 L;
• um par de garrafas de vidro a 20 litros;
• luvas médicas;
• gaze;
• um coador;
• tubo de 2 m de comprimento e 1 cm de diâmetro;

Primeiro passo, um preparatório

Veja como fazer vinho de uva azul, cuja receita
é descrito a seguir para conveniência é dividido em várias fases.

1. A primeira coisa que você precisa para recolher as uvas maduras. Recolha de que necessita diretamente dos ramos, sem tirar os próprios bagas. Então nós separá-los a partir de cachos e dobras em um recipiente de inox. Lavam-se as uvas não pode ser, pois está na pele de bagas é uma substância, que ocorre devido ao processo de fermentação.
2. Então você tem que suprimir suas mãos até que as bagas até que você alocar uma grande quantidade de suco. Mãos recomendada imediatamente lavar com sabão e água, porque o suco pode manchar a pele e causar uma sensação de ardor e prurido.
3. Em seguida, delicadamente cobrir com um recipiente de bagas peredavlennymi gaze e deixar fermentar em uma sala quente durante 5 dias.

Passo dois, o mais importante

Após 5 dias, se tudo foi feito corretamente, no tanque deve subir polpa. Isto é o que resta das bagas depois de espremer o suco.

1. Tudo que você precisa para drenar através de uma peneira, em seguida, a polpa é levantada sobre a gaze e esprema o suco de fora sobras.
2. suco de uva descascada é necessário para derramar com cuidado a garrafa e adicionar partes iguais de açúcar. É importante agitar com muito cuidado.

Fase Três, a final

Sledet tidos em conta, que o açúcar se dissolve muito rapidamente, então você deve ser paciente.

1. Uma vez que o açúcar está completamente dissolvido no suco, o gargalo da garrafa é necessário puxar uma luva médica. Cada dedo deve furar a agulha, e da própria luva está firmemente presa à garrafa.
2. Em seguida, deixar o vinho em uma sala quente, ele irá fermentar por 2-3 semanas. Se o processo for bem, uma luva infla e irá permanecer nesta condição até que a fase de finalização da fermentação, o próprio vinho iria pobulkivat. Uma vez que a luva esvazia – o vinho está pronto para ação adicional.
3. Em seguida, você precisa se esforçar muito cuidado o líquido na garrafa cuidadosamente lavados. É importante que, juntamente com o vinho que não obter um precipitado. Este é o melhor feito com a ajuda de rolos.
4. Depois de esticar a garrafa deve ser cuidadosamente Cork e trazer em um lugar fresco. Um mês depois, o vinho está pronto, e ele pode ser colocado sobre a mesa para degustação, e, em seguida, toda a festa do feriado.

Provavelmente, seus convidados irão apreciar o vinho de uva caseiro. Como fazê-lo eo que você precisa fazer – eles o prazer de contar recém enólogo.

Variações sobre o tema do vinho

Para além do método tradicional de preparação, existe um vinho receita com água. Ele é um pouco diferente do habitual, mas o vinho acaba por não menos saborosa. Para a fabricação desta bebida, você precisa calcular medidas de água e açúcar em relação ao suco de uva. 1 kg de bagas precisa de 1,5 L de água e 0,7 kg de açúcar.

1. Depois de suco de uva dobrada à mistura e mistura precisa adicionar a quantidade necessária de água e açúcar e misture bem.
2. Deixar fermentar durante uma semana, cada dia de agitação para 3-4 vezes a fim de impedir a formação de bolores.
3. suco seguida por estirpe e verter em garrafas. No gargalo da garrafa é colocada em luva médica com perfurações em seus dedos, em seguida, todo o caminho para a receita tradicional de vinho de cozinha.

Secrets of Home Vinificação

Para o vinho aconteceu pela primeira vez, o processo não se tornar tedioso, mas o resultado não trouxe decepção, vale a pena se familiarizar com alguns segredos que são muito úteis para o fabricante de vinho principiante.

• O suco pode ser obtida não só por mãos espremendo, mas também com a ajuda de juicers.
• Em vez de garrafas podem ser usados comum frasco de três litros.
• Por falta de luvas médicas preservativo adequado.
• A quantidade de açúcar depende da doçura e força de vinho, portanto, para os vinhos secos precisam de menos açúcar, e fortificada para – mais.
• O vinho foi armazenado por mais tempo, é melhor para derramá-lo em um frasco de vidro, em vez de plástico.
• O melhor lugar para armazenar o vinho – cave ou adega.
• Para o vinho era cristalino antes de derramá-la em garrafas, recomenda-se a reduzir a capacidade da bentonita especialmente preparado.

Muito provavelmente, após a primeira produção de vinho seguido por um segundo, e o terceiro e quarto. Gradualmente, esse processo vai se tornar um svoebraznym anual rito. Após vários anos de tentativa e erro vai ser inventado massa de variedades de vinho caseiro. Além de uvas azuis para produzir pode ser usado variedades como Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Além disso, o vinho pode ser preparado não só a partir das uvas! única bebida alcoólica pode ser obtido a partir de framboesas perfumadas, amora-preta, doce maçãs maduras, groselha suculento, ameixas concurso. Muito espaço para a imaginação e experimentação é enorme.

vinho da casa é tão saboroso e útil que, depois de ter tentado uma vez, você nunca mais vai querer comprá-lo como na loja. Naturalidade, uma enorme quantidade de nutrientes, um aroma divino e gosto de se apaixonar uma vez por todas …