Por que apressar panquecas? Nós estudamos as causas deste fenómeno

Por panquecas rasgado e grude na panela? A resposta a esta pergunta está à procura de praticamente todas as hostess aspirantes. Asse belas e deliciosas panquecas – é quase uma arte. Mas você pode dominá-lo rapidamente. Só precisa lembrar de algumas regras importantes para a preparação deste prato. É sobre eles e dizemos neste artigo.

Depois de estudar as informações aqui fornecidas, cada hostess vai entender as razões para os problemas encontrados durante o cozimento dos pratos nacionais russos – panquecas.

A razão №1: pequenos ovos

Por que apressar panquecas? Talvez quando receita da massa está quebrado? Amassando-lo, você precisa seguir rigorosamente a descrição. Normalmente, panquecas manter e quebrar se o teste um pouco de ovo. A proteína ea gema é a ligação de todos os outros ingredientes. A deficiência destes ingredientes resulta em que a estrutura e a densidade do teste violado. Salvando uma peça de trabalho possível. Adicione os ovos para a massa 1-2. Mexa a mistura e adicione a farinha um pouco. Mais uma vez, misture bem todos. A massa deve ser lisa.

Motivo №2: quantidade insuficiente de farinha

A razão por que apressar quando você virar as panquecas pode haver uma escassez de farinha no moinho. De massa muito líquido em uma panela quente rapidamente longe da umidade. Resta empada muito fino e poroso. Transformá-lo muito difícil e às vezes impossível. Se tais problemas aconteceu com o seu teste, aterramento-lo um pouco de farinha e mexa até então, até que todos os caroços será quebrado.

Fazendo a massa para panquecas, não se apresse imediatamente para assar. Deixe em branco por meia hora para infundir. Durante este tempo, ele vai liberar farinha de glúten, o que torna o teste estrutura mais compacta.

Motivo №3: déficit de gordura

Requerida durante a amassar a massa, adicione um par de colheres de chá de óleo vegetal, porque a falta de gordura na massa pode ser a razão pela qual as panquecas rasgadas. pratos de sabor única beneficiar com isso. E fazer patty facilmente rolar e retirado do fundo da panela.

Além disso, a gordura é recomendado para lubrificar a forma em si. Isso pode ser feito com um pedaço de gordura de porco sem sal ou qualquer óleo vegetal. Mas a última coisa é não exagerar. Fat, camada fina, só deve ser lubrificado fundo da panela. Fazê-lo confortavelmente com um guardanapo embebido em manteiga ou pincel.

Motivo №4: o excesso de açúcar e especiarias

Realizando massa de panqueca, tente não exagerar com as especiarias. açúcar baunilha, pimenta, coentro e outras especiarias alterar a sua força. Como resultado, panquecas finas será queimado e rasgado. E ainda o açúcar mais comum na composição de massa pode causar perturbações lepeshechek integridade. Portanto, é necessário colocar um mínimo. Para mais panquecas doces pode ser dada após o cozimento, ungindo-os geléia ou mel.

Motivo №5: bad pan

Para o processo de assar os antigos pratos russos lhe trazer prazer, é importante escolher as coisas certas para este pan. Idealmente, deve ser de ferro fundido. As paredes e o fundo desta forma são de espessura suficiente para que promove ainda cozer massa. Também é possível preparar tortilhas finas para utilizar modernas panelas antiaderentes. cozinheiros experientes recomendam que você tem para assar este prato uma tigela separada, ou seja, ele deve ser destinado apenas para as panquecas, porque essas formas em que a carne assada, peixe, legumes podem ter pequenos arranhões e entalhes. A superfície inferior irregular também pode ser a razão pela qual as panquecas lágrima durante o cozimento.

Muito bem comprovada uma máquina tão moderna como elektroblinnitsa. É vantajoso na medida em que pode assar vários oladushek fina imediatamente. modo de temperatura, o programa emitido como instruções permite que a anfitriã não se preocupar com o panquecas Bree ou propekutsya. Mesmo o novato cozinhar com tal ajudante, como um fabricante de crepe elétrica, será capaz de preparar um rosadas e deliciosos bolos.

Aprender a cozinhar panquecas direita. Dicas para iniciantes

As principais razões pelas quais as panquecas rasgadas, você já aprendeu. Em seguida, vamos falar sobre as regras do processo de cozinhar este prato. Se você seguir todas as regras descritas abaixo, problemas com a preparação de bolos finos você não vai mais ocorrer.

• Sove a massa bem para instruções colocar o número de produtos. que é especificado na receita.
• Amassar a massa, em seguida, até que, até que ela adquire uma cor uniforme e consistência suave. De modo que sem grumos, você deve primeiro misture a farinha com uma pequena quantidade de líquido (leite, água, iogurte), e, em seguida, encher com extra.
• Antes de despeje a massa na panela é necessário para aquecer e depois graxa.
• Asse panquecas recomendado em fogo moderado.
• Virar os bolos deve ser uma pá, inicialmente, de levantar a margem do círculo.

Por que correm panquecas fritura? Agora, a questão é irrelevante. Todos os segredos de cozinhar este prato, você sabe.