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Caviar de cogumelos de leite: receitas e recursos de cozinha

Os cogumelos contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, tornando-os um alimento valioso. Deles fazer sopas, saladas e muitos outros pratos. Especialmente popular com donas de casa locais desfrutar de caviar a partir de cogumelos de leite. receitas básicas para esta petiscos originais serão discutidos no artigo de hoje.

princípios básicos

Para preparar este prato que você pode usar salgados, secos ou cogumelos frescos. Na última forma de realização, a necessidade de pré-lavagem, limpo e cogumelos ferver durante uma hora. Depois disso, eles devem ser lançado para fora em uma peneira, enxaguar em água fria e fresca.

Dependendo da receita de cogumelos de leite geram podem ser preparados com a cebola, cenoura, alho, molho de tomate, e outros componentes. Todos os ingredientes são colocados num pote de volume de paredes espessas e cozido sobre calor médio durante cerca de 30 minutos. Este campo está terminado e não tinha tempo para esfriar lanche propagação em frascos esterilizados, rolo e limpar a despensa.

cogumelos de leite salgado caviar

Note-se que nesta receita dá uma lanches muito aromáticos e saborosos, que você não só pode servir com um prato de lado, mas simplesmente espalhar em um sanduíche. Antes de começar o processo, olha, se você tem em mãos todos os produtos necessários. Neste caso, você vai precisar de:

  • Trezentos gramas de cogumelos de leite com sal.
  • Uma cenoura e cebola.
  • Uma colher de sopa de açúcar.
  • cebolinha Casal.
  • Colher de chá de vinagre de vinho escuro.

A fim de ter virado para fora caviar perfumado dos cogumelos de leite, cujos receitas são apresentados neste artigo, além dos ingredientes acima, você precisa de pré-estabelecer-se um pouco de óleo vegetal e salsa fresca.

Descrição do processo

Cogumelos foram exaustivamente lavados com água fria para livrar-los do látex, o excesso de sal e de ácido. Depois disso, eles reclinar em uma peneira e esperando para drenar o excesso de líquido. Preparada desta maneira cogumelos são colocados num misturador, moída até ficar lisa e frito durante quinze minutos, em uma frigideira untada.

Os vegetais são descascadas, lavadas em água e solo execução. Cebola cortada em cubos, cenouras grelha. Eles são, em seguida, torrado e arrefeceu-se separadamente.

vegetais refrigerados são combinadas em um único prato com massa fúngica. Há também enviar o alho esmagado, vinagre de vinho, açúcar e pimenta. Tudo bem misturado e servido à mesa.

Caviar de cogumelos de leite para o inverno: Receita

Esta opção é interessante porque implica o uso de cogumelos secos. Infelizmente, nem todas as cozinhas constantemente tem este produto, então você precisa tomar cuidado antes de comprá-lo. Para a preparação das refeições que você vai precisar:

  • Metade de um quilo de cogumelos de leite em pó.
  • Dez mililitros de vinagre.
  • Cinco cabeças de cebola.
  • Cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol.

Para fazer o seu caviar de cogumelos leite agradavelmente surpreendidos com o sabor de todos aqueles que irá experimentá-lo, é necessário completar a lista com sal e especiarias.

A tecnologia de preparação

processo raiz durante a noite desejavelmente. Para fazer isso, os cogumelos secos é vertida com água fria e deixar durante a noite. cogumelos manhã lavadas com água da torneira e distribuídos em um recipiente adequado. Depois disso, eles se enchem de água, coloque no prato e deixe ferver. Cozinhe os cogumelos por cerca de 45 minutos. A fim de ter virado para fora delicioso caviar a partir de cogumelos de leite, é necessário remover periodicamente a espuma formada. O produto acabado lança em uma peneira, arrefecido e moido através de um moinho de carne.

Cebolas é limpo a partir da casca, lavados, esmagados e passadas a um mínimo de calor até ficar transparente. Depois disso, ele envia um monte de cogumelos e frite por mais vinte minutos. No final da panela, adicione o sal, pimenta e especiarias. O derrame vinagre último cuidadosamente agitada e removidas a partir da placa. O produto final é espalhada em frascos esterilizados, enrolar e enviado para a adega.

ovas picante de cogumelos de leite: Receita

Como preparar este delicioso e aromático lanche, você vai descobrir mais tarde. Enquanto isso, vemos o que você precisa fazer. Antes de vir para a placa, certifique-se de verificar se há em sua cozinha:

  • quilogramas dois anos e meio de cogumelos.
  • Cinco mililitros de vinagre.
  • Trezentos e vinte gramas de cebola.
  • copo de óleo vegetal.
  • Quarenta gramas de alho.
  • Trezentos mililitros de água potável.
  • Três groselhas e folhas de cerejeira.
  • Noventa gramas de sal iodado.

Para fazer o seu caviar de cogumelos leite não saiu doce e insípida, a lista acima deve ser complementada com um pacote fresco de aipo e dois botões aneto verde.

sequência de acções

Cogumelos frescos espalhar para a mercadoria a granel preenchido com água fria e deixe de molho. Poucas horas depois, eles foram lavados, usando uma escova especial, com o qual você pode se livrar da sujeira e folhas endurecido. espécimes grandes são cortadas ao meio, folhas menores como ela é.

Preparada desta maneira cogumelos deslocar num pote de esmalte, derramar água salgada e enviada para a placa. Depois de ferver Bates espuma remove fogo líquido e fervida durante trinta minutos.

Em uma frigideira, untada com óleo quente, cebola frita picada eo alho até ficar transparente. cogumelos soldadas reclinar num coador, lavou-se, arrefeceu-se e moído num triturador de carne. A massa resultante é ligado à cebola frita e alho e distribuídos num caldeirão. Há também enviar guarda-chuvas aneto, cereja e folhas de groselha.

Tudo bem misturado e coloque em um prato. Após a massa resultante ferve Bates fogo e elaborados sob a tampa durante uma hora. É importante agitar periodicamente o conteúdo da panela para que ele não se queima. Pouco antes do fim da extinção do caldeirão é removido e folhas de endro e despeje o vinagre de volta. O snack acabado distribuídos em frascos estéreis, rolo e limpar a despensa. Este caviar de cogumelos de leite para o inverno, a receita do que é considerado um pouco acima, pode ser armazenado por vários meses.