Como cozinhar o caldo de frango?

O caldo de galinha é amado por adultos e crianças. Mas nem todas as amantes sabem como ferver o caldo de modo que seja rico e perfumado. Isso é exatamente o que será discutido neste artigo.

Para preparar sopas para sopas, gansos, perus, patos, galinhas e abelhas são utilizados. Se você quiser fazer um caldo ou geléia limpa para geleias, então uma opção adequada será a carne de frango e peru. A base de muitos primeiros cursos é um caldo de uma galinha doméstica (não broiler). Muitas pessoas estão interessadas em quanto cozinhar caldo de galinha ? Tudo depende da carne que você escolher. Por exemplo, o processo de fazer caldo de aves de capoeira é muito longo. Neste caso, a cozinha pode demorar de 1 a 5 a 3 horas. Mas as galinhas de frango cozinham muito mais rápido – até uma hora. Como cozinhar o caldo? Primeiro você precisa preparar a carne. Você pode pegar toda a galinha ou cortá-la em pedaços.

Ao responder a pergunta sobre como ferver caldo, listamos os ingredientes necessários:

• 1,2 litros de água (200 ml dos quais estão incluídos na ebulição durante a ebulição);
• 400-600 g de polpa de frango juntamente com ossos (quanto mais frango, mais caldo será);
• 20-30 g de salsa, metade das cebolas e cenouras;
• Pimentão, sal;
• Se você vai cozinhar o frango inteiro, então você precisa tomar 2 vezes mais água do que a carcaça pesa. Deve estar completamente imerso na água.

Agora, diga em detalhes sobre como ferver o caldo.

Antes de começar a cozinhar o frango, lave bem e inspecione-o cuidadosamente. Se você encontrar cânhamo de pena, então remova-o. Você pode fazer isso com uma pinça.

Recomenda-se cantar uma carcaça acima do fogo do queimador e depois lavá-la novamente.

Se você cozinhar frango inteiro, tente moldar a carcaça de forma mais compacta. Isso permitirá que a polpa permaneça suculenta e bom gosto. Se você só está interessado em caldo de qualidade, e você realmente não aprecia o pássaro do pássaro, você pode cortar o frango em pedaços antes do embarque na panela. Então, o caldo será cozido muito mais rápido.

Como mencionado anteriormente, a água na panela deve ser 2 vezes maior que o peso da galinha. Para preparar sopas de enchimento, é usado caldo menos concentrado, e para sopas gelatinizadas e transparentes – mais concentradas.

Como cozinhar o caldo de frango? Bem como outros caldos. Primeiro, coloque o frango em uma panela e encha-o com água fria. Nós o colocamos no fogão e levamos a ferver. Então, nós subtraimos o fogo para que você possa remover facilmente a espuma. Feche firmemente a tampa e cozinhe o caldo até que esteja pronto.

Cebola e cenouras, destinadas ao caldo, não precisam passar. Eles devem ser introduzidos após a limpeza em toda e em forma bruta.

Se você está preparando um caldo para uma sopa de enchimento, não pode salgá-lo e adicionar especiarias.

O caldo de sal e pimenta é possível se você o servirá como um prato independente. Mas o uso da folha de louro é o melhor para recusar, porque o sabor do frango não pode suportá-lo. As especiarias devem ser adicionadas ao caldo cerca de 5-10 minutos antes de estar pronta.

O principal não é exagerar com aditivos aromáticos. Seu número deve ser moderado. O aroma da peru e do frango em si é muito gentil, e a aromatização do caldo com as raízes pode facilmente matá-lo.