Como cozinhar a carne na grelha?

Nos tempos antigos, os nossos antepassados carne cozida exclusivamente sobre o fogo. Para este dia, este método de preparação é considerado o mais útil e dieta. carne grelhada é frito sem óleo, ao mesmo tempo que preserva absolutamente todas as vitaminas, recebendo o maravilhoso cheiro de um fogo, sempre acaba macia e suculenta, todo o excesso de gordura vai embora, há um delicioso crocante.

segredos da culinária

Provavelmente, é difícil encontrar alguém que não gosta de carne cozida na grelha. Este kebabs e kebab e carne de porco assada costelas. Apesar dos excelentes pratos de dados palatabilidade, é muito fácil de estragar durante o cozimento. Como cozinhar a carne na grelha para que ele acabou útil, saboroso e perfumado? Aqui há segredos. Sabendo alguns sutilezas deixe cozinhar os mais deliciosos pratos de carne.

Devo dizer que na grelha você pode cozinhar qualquer carne perfeitamente: carne de porco, carne de vaca, cordeiro, aves, fígado, língua. A qualidade do produto depende do seu gosto e maciez. aroma picante fina do prato pode adicionar especiarias, pickles, ervas.

Para grelhar terno absolutamente qualquer parte do porco. Ao comprar carne deve tomar filé, alcatra, o fígado, a parte inferior da coxa. Veal caber na virilha e pescoço de carne de porco, de carneiro é melhor tomar o pescoço de porco, costas, costelas. Aves também é perfeito para grelhar. Pode ser cozinhado em espetos, grelhado, grelhar ou cuspir.

É melhor para obter carne gorda na grelha. Durante a cozedura, a camada de gordura e gordura começa a derreter, absorvendo os pedaços de carne. É por isso que o prato acaba suculenta. carnes secas cozinhar melhor, envolto em papel alumínio ou untada. Isto vai dar ternura na forma acabada. Cozinhar a carne na grelha em folha irá apresentar-lhe uma surpresa incrível. Você vai ter um prato, o sabor eo aroma que lembra de carne do fogão russo.

Grill é melhor usar produtos frescos, carne congelada será seco.

Para cozinhar corretamente a carne na grelha, deve ser cortado em pedaços, fazendo incisões na gordura, o que contribuirá para uma maior ainda assar. Mas a vitela, carne, fígado, você deve lutar fora antes de cozinhar. Desta forma simples será capaz de saturar os tecidos com o oxigênio, ele vai dar a maciez da carne acabado e suavidade.

Marinar a carne na grelha

Falando sobre como assar a carne na grelha, certifique-se de que vale a pena mencionar que é necessário para pré-marinado em uma solução especial. Marinada irá fornecer um gosto dar água na boca, até mesmo a peça mais medíocre. Ele pode ter uma estrutura completamente diferente. Como base para a marinada utilizado cerveja, conhaque, vinho seco, sumo de laranja ou sumo de romã, azeite, vinagre, molho de soja, mostarda. Picante dar molho Tabasco, iogurte, fatias de kiwi, suco de limão, maionese, ketchup, creme de leite. Também na marinada adicionar ervas, especiarias, cebola e alho. sabores mais delicados hortelã, tomilho, louro, pimenta, alecrim, manjericão, caril e sálvia palatabilidade perfeitamente Otten de carne cozida na grelha é.

Carne de bovino e de aves magra você pode marinar a noite, e para a galinha, pato, carne de porco, galinha e carne de carneiro suficiente para algumas horas. Há um pequeno segredo – não é necessário marinada para colocar um monte de sal. Não use uma panela de alumínio, porque estraga o sabor da carne.

carne grelhada

Receitas de tem todos os tipos. Tudo depende de que tipo de carne que você preferir e que irá usar a marinada. Depois de todos os produtos produzidos, vem o momento mais crucial – necessidade para assar corretamente a carne para que ele acabou saborosa e suculenta. Malha devem ser pré-lubrificada, e depois colocá-lo em pedaços, e fritura para produzir uma batata frita. Além disso reshetochka vira para fritar o segundo lado. Durante o cozimento, a carne não pode tocar, de modo a não violar a sua integridade. É melhor adicionar o sal depois do aparecimento de dourar, por isso não foi difícil.

Carne grelhada decorada com padrão de treliça, parece muito impressionante. pode ser colocado sobre os pedaços de manteiga para dar-lhe ternura. O prato final é servido com legumes frescos, ervas, queijo, cogumelos e ervas. gosto da carne pode ser reforçada molhos especiais de churrasco.

Carne na bandeja da grade

Nem sempre têm a oportunidade de cozinhar o alimento na natureza. Se você quiser fazer a carne na grelha, mas você não tem essa oportunidade, você vai vir em auxílio de um pan-grill – maravilhosa invenção moderna.

Para prepará-la para tirar melhor não carne magra. A panela tem de ser cuidadosamente aquecido. Este é um ponto muito importante. Se não é quente o suficiente, algumas das peças será no processo de cozinhar líquido flua, tornando a carne seca. Porco precisa para fritar em uma panela-grade em cada lado de uma média de 4 minutos. No entanto, é melhor não se concentrar em tempo, e a aparência da carne. Peças pré-fabricados deve ter uma rosy crisp.

Carne de porco em uma grade no forno

Quando está frio lá fora, você pode cozinhar a carne na grelha no forno. Para fazer isso, é claro, você precisa ter o seu fogão tem a função de "grill".

Você pode, por exemplo, cozinhar carne de porco na borda. Para fazer isso, você precisa colocar o forno em potência do grelhador (cerca de 240 graus), ele se aquece, enquanto você prepara a carne. Pode tomar uma polpa limpa (pescoço do porco), como a carne pode estar na borda. Cada peça deve ser cuidadosamente esfregue com sal e especiarias de todos os lados. Especiarias escolher a seu gosto, você pode usar a pimenta, coentro, páprica, alecrim, tomilho, coentro.

Em seguida, espalhe a carne na grelha. Sob o fundo da panela con, uma vez que irá fluir e suco de gotejamento, de gordura. As barras devem ser instalados no nível superior. É necessário acompanhar a elaboração e não perca o momento em que a carne deve ser transformado. Peças têm dourar de cada lado. O tempo de cozedura depende dos parâmetros e a placa da carne. As peças podem ser revertida, de modo que eles são bem assadas várias vezes.

Bife na grelha

Para preparar um bife saboroso na grelha é preciso lembrar os pequenos truques:

1. A carne deve ser gelada.
2. Pimenta e sal carne processada imediatamente antes de cozinhar, caso contrário pode perder o suco.
3. Virar o bife melhores pinças.
4. Assistentes virar peças de uma vez, de modo a não perturbar o belo padrão.
5. Quando a carne estiver pronto, ele deve ser deixado de molho por um par de minutos da placa, então será mais suculento.
6. Disposição bife pode ser diferente, não é uma questão de gosto. Se você gosta de carne vermelha, em seguida, frite deve ser muito longa. Verifique prontidão possível, cortando uma peça, para ver a cor. carne Neprozharennoe tem tonalidade vermelho-sangue. Com um tratamento médio – rosa. A carne bem-feito é cinza.

Carne de porco em uma grade em marinada de cranberry

Para a preparação você precisará carne, cranberries (pode ser congelado ou fresco), pimenta e sal.

Carne de porco cortada em pedaços. Cranberries são descongelados e liquidificador izmelchatsya, adicione sal e pimenta. Esta mistura é vertida carne e misturar bem, deixou marinar durante duas horas. Preparado carne grelhada.

costelas de porco em uma grade em molho aguda e azedo

ingredientes:

1. Costeletas de porco – 3 kg.
2. grande sal.
3. Alho finamente picado.
4. açúcar mascavo.
5. tomilho fresco.
6. Chili.
7. Cidra de Apple – três copos.
8. Mostarda Dijon – 2 colheres de sopa. l.
9. Ketchup – 3 colheres de chá ..
10. Worcestershire molho – 3 colheres de chá ..

As costelas não precisam compartilhar, é necessário apenas para fazer cortes entre eles. Na bacia, combinar o açúcar castanho, uma colher de sal, tomilho, alho, pimenta. Esta mistura deve esfregar as costelas, coloque-os na grelha, e enviar na geladeira por uma noite.

Misture em uma tigela de molho, ketchup, cidra e deixe ferver por meia hora. Marinado costela assada na grelha, enquanto eles são suaves, em seguida, derramar molho dogotavlivat mais meia hora, transformando-os de vez em quando.

em vez de um epílogo

Provavelmente não há nada mais delicioso do que a carne cozida na grelha. Entre as muitas receitas que você pode escolher algo para o seu gosto. Tanto mais que, alterando as especiarias e marinadas, cada vez que você vai obter um novo prato saboroso. Use nossas dicas – e você vai aprender a arte de cozinhar a carne na grelha.