Bolo de repolho. A receita é clássica e as opções para preparar este prato são "rápidas"

As tortas com repolho são parte integrante da cozinha russa. Além disso, tais tortas podem ser cozidas a partir de uma variedade de massa: fermento, fresco, sopro. O enchimento também pode ser feito de diferentes maneiras: de fresco ou chucrute, com adição de ovos cozidos picados, carne moída ou cogumelos.

Hoje, vamos dizer-lhe como cozinhar tortas com repolho, usando uma variedade de receitas. Primeiro, considere a versão clássica da torta da massa de levedura. Pegue dois copos de farinha, vinte gramas de fermento fresco ou um pacote de secas, meio copo de leite (quente), cem gramas de margarina ou manteiga, três ovos, duas colheres de sopa de açúcar e um quarto de colher de chá de sal. A partir desses produtos, fazemos a massa de forma livre. Ou seja, primeiro solúvel em leite morno é levedura e metade da norma de açúcar. Quando uma tampa de espuma aparece na superfície do líquido, adicione ovo chicoteado com restos de sal e açúcar, manteiga derretida e farinha. Colocamos a massa durante duas horas em um local quente para o levantamento, e durante a prova, terá que ser amassado duas vezes.

Enquanto isso, prepare o enchimento com chucrute. Para fazer isso, fritar a cebola picada em uma frigideira e, em seguida, adicione o chucrute a ele (deve ser cortado finamente, e se for excessivamente ácido – enxaguar com água) e apagar até cozinhar. Em tal enchimento, é bom adicionar um pouco de pequenos pedaços de cogumelos cozidos e picados. Aproximado da massa é dividido em duas partes, uma deve ser mais do que outra. A maior parte do enrolado em uma espessura de bolo de aproximadamente um centímetro e colocou uma assadeira engarrafada. Em cima da massa, espalhamos o enchimento frio acabado e, a partir de cima, cobrimos com um bolo, enrolado da segunda parte da massa. Protegemos as bordas da torta e deixamos coberto com um guardanapo por cerca de quinze minutos. Então, coloque o produto com a gema de ovo e faça algumas punções para que o vapor possa sair livremente. Vamos cozinhar uma torta por vinte e cinco minutos a uma temperatura de duzentos e vinte graus.

Torta de repolho, cuja receita é dada acima, pode ser feita com repolho fresco. Para preparar o recheio fresco de repolho e ensopado com cebolas e cenouras. Você pode adicionar cogumelos cozidos ou ovos picados.

Se não há desejo ou tempo para mexer com fermento, então a massa pode ser preparada e no iogurte. Como resultado, teremos uma torta de repolho menos deliciosa. A receita para o teste é a seguinte. Derreta cento e cinquenta gramas de manteiga e acrescente-lhe um ovo, um copo de iogurte, uma colher de açúcar e sal. Em seguida, despeje na mistura sobre um copo de farinha e adicione uma meia colher de sopa de refrigerante, que deve ser extinguida com vinagre. Nós amassamos a massa e formamos a torta do mesmo modo como descrito acima.

Adequado para fazer tortas com repolho e massa folhada. Para fazer uma torta, você pode preparar a massa por conta própria, mas é mais fácil comprar um produto pronto. Levedura adequada e massa folhada. Para preparar um enchimento delicioso, cortaremos cerca de meio quilograma de repolho fresco. E, saboreando com sal e pimenta, vamos apagar o repolho com uma manteiga, não permitindo dourar. Vamos pegar dois ovos em uma tigela e misturá-los com queijo cottage e feta (você precisa tomar cem gramas de cada produto). Adicione à mistura mais três colheres de queijo duro ralado e repolho gelado, temperado com manjerona seca, manjericão e outras especiarias.

Agora, desenrolar um pedaço de massa folhada para o tamanho do molde ou bandeja de cozimento, espalhar o preenchimento acabado, polvilhe-o com queijo ralado (duas colheres) e cubra com a segunda camada de massa. Para consolidar melhor as bordas, a massa folhada deve ser ligeiramente humedecida com água ou proteína batida. Em cima, o sopro com repolho é manchado com gema, depois enviamos o bolo para o forno. Asse por cerca de quarenta minutos a uma temperatura de 180 graus.

Mas se o tempo para cozinhar é muito pequeno, é necessário preparar uma torta de repolho, cuja receita é projetada para cozinheiros ocupados ou inexperientes. Repolho raspado com meio quilograma e esfregado com sal. Nós o espalhamos em uma frigideira ou em um molde e preenchê-lo com margarina ou manteiga quente (margarina, precisamos de meia xícara ou 125 gramas). Agora prepare a massa, misturando três ovos com um misturador, cinco colheres de creme azedo ou kefir, três colheres de sopa de maionese, seis colheres de farinha, meia colher de chá de sal e duas colheres de fermento. Massa semi-líquida pronta aplicada em repolho e colocada no forno. Peche até a cor dourada, colocando o termostato do forno na marca de 180 graus.

Uma torta com repolho pode ser cozida, mesmo que a casa não tenha farinha. Como base, usamos lavash fino, e para o enchimento tomamos cozido fresco ou chucrute. Este lote é muito simples, com o trabalho lidar e um padeiro completamente inexperiente, e, como resultado, você receberá uma torta de repolho muito saborosa.

A receita para cozinhar é a seguinte. Primeiro preparamos o enchimento, batendo quatro ovos com um copo de leite. Em seguida, coloque uma folha de pão pita na panela lubrificada de modo que suas arestas pendurem nos lados. Coloque a parte do enchimento, nível. A próxima folha de pão de pita (tudo o que precisamos de três peças) é dividida em pedaços e umedecida no despejo preparado. Deixamos as peças impregnadas com mistura de ovos e leite de pita no enchimento. Em seguida, repita as camadas (enchimento e embebido em verdura) várias vezes, formando uma torta em camadas. A camada superior é feita a partir das partes da folha inferior do lavash, que penduramos nos lados do molde, envolvendo-o. Encha a torta com o enchimento restante e asse por quinze minutos a duzentos graus. A torta está pronta!