Como fazer sopa transparente? receitas caseiras

Caldo – é a base de muitos pratos, especialmente sopas. Sua qualidade depende do gosto e aparência da obra-prima culinária. caldo muitas vezes cozida é turva e não agradável aos olhos. O que isso depende? Como fazer sopa transparente? Esta questão é frequentemente solicitado pela anfitriã inexperiente. Para responder a esta pergunta, é necessário entender a tecnologia de preparação de massa, em alguns sutilezas e segredos.

As principais regras

receitas caseiras primeiros cursos sempre envolvem o uso de caldo. É feito de qualquer tipo de carne, frango, legumes e peixe. Não importa que tipo de fundação que você escolher, você deve cumprir com o dogma básico que vai dar um produto clara e bonita. A carne sempre se espalhar em água fria. Durante a cozedura lentamente puxa todos os materiais necessários, e o caldo é obtido não é apenas transparente, mas também delicioso.

Aqui, o ponto importante é também uma variedade de carne, mas mais sobre isso mais tarde. Sempre remover a espuma que é produzida durante a cozedura. Ou seja, ele pode estragar o produto, tornando-se nublado. Não permitir ferver muito rápido. Esta é a regra mais importante. Finalmente, cebola adicionado à panela, contribui para a obtenção de um caldo bonita e clara.

caldo de galinha

Ferva caldo de galinha transparente mais fácil. Esta espécie é considerada uma carne na dieta e tempo de cozimento é muito menor. No entanto, apesar da facilidade de preparação, este processo tem suas próprias peculiaridades. Como fazer um caldo transparente (frango)? Em primeiro lugar, a qualidade do produto original deve ser muito alto. Isto irá assegurar que a coisa mais importante: o sabor e valor nutricional. Para fazer a dieta da sopa, o frango remover o excesso de gordura e pele. benefícios nutricionais especiais deles não. Mas se você deseja obter um produto nutritivo, você pode deixá-los. lavagem da galinha apenas água fria. Preenchê-lo não muito quente líquido e incendiados. conteúdo em anexo da panela para ferver e reduzir o calor a um mínimo. Não permitir demasiada ferver. A escumadeira retire a espuma, o que é certo para aparecer. Bom caldo obtido após ebulição prolongada (não inferior a 2 horas). De frango este tempo pode ser reduzido para 1,5 horas. Tampe a panela, não cobrem, não tocar na carne. Para adicionar transparência à panela dourar as cebolas e cenouras.

caldo

Como fazer um caldo claro de carne? É um pouco mais complicado do que no caso do frango. Carne (carne de porco, carne bovina e de cordeiro) preparados mais. E para um belo e deliciosos produtos terá que fazer algum esforço. Bom caldo obtido a partir dos ossos longos em combinação com carne. O material de partida é colocado apenas em água fria. Então, caldo de carne vai dar a todos os seus sucos, e ele vai nutrir. Não se esqueça, como no primeiro caso, retire a espuma. Cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada. Para melhorar o sabor adicionando raízes, cebolas, cenouras, especiarias e outros ingredientes – horas e meia após o início do processo de cozimento. Cozinhe carne de preferência cerca de 4 horas. Depois disso, nós tirá-lo da panela e filtrar o caldo. Melhor só para esfriá-la, coloque em um recipiente com gelo.

caldo de brilho

Muitas vezes verifica-se que o caldo ficar turva. O que fazer neste caso? Para se tornar caldo claro, fazer estilingue. Para fazer isso, tomar 300 gramas de carne e passa através de um moedor de carne. Em seguida, misture o vidro acabado, mas não caldo quente com clara de ovo cru. Adicione a carne e mexa. A mistura insistir de cerca de 30 minutos e verter em um caldo não demasiado quente. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Durante este tempo, encher uma proteína irá dobrar e aparece na parte inferior da panela. O líquido é transparente, e deve ser apenas cuidadosamente drenar. Veja como fazer um caldo transparente.

aspic caldo

pratos tradicionais russos – geléia – sempre com base em caldo. Opções para cozinhar muito. Mas em qualquer caso, é importante para obter um aspic caldo claro. Cozinhar este prato de diferentes tipos de carne (carne de porco, frango, carne). Qual é a sua base? Claro, uma boa, rica caldo, que endurece sem ingredientes adicionais. Para Brawn não necessariamente escolher a carne de um animal jovem. Será menos nutritivo. Seria o melhor joelho de porco, bem limpos. Esta não é a porção de carne, mas é um tendão, pele e ossos dar uma boa gordura. Para o caldo de galinha é melhor tomar asas mais longas.

Como cozinhar uma geléia

O processo de cozimento – é um dos momentos mais importantes. É constituída de duas fases. Inicialmente, o pan colocar o joelho de porco, asas de frango e pernas. Eles ferver cerca de 3 horas (pára-lamas – 1,5 horas). Em seguida, coloque frango, porco e carne e cozidos por cerca de 2 horas. 15 minutos antes do fecho é adicionado especiarias (folha de louro, pimenta, sal e raízes). Salt-lo bem. Aspic não é apenas a partir do caldo. Ele também carne, e será branda.

Algumas dicas

Se você cozinhou um caldo claro – de modo a obter uma geléia agradável, geléia ou sopa. Este prato é sempre agradável aos olhos e se torna o proprietário orgulhoso. Para fazer isso, siga estas diretrizes. Em primeiro lugar, remover a espuma e gordura a partir da superfície. Em segundo lugar, não permitir que o líquido fervendo na panela. Não deixe de fazer uma funda se o caldo virou nublado. O lance em um pote de gelo pedaço de conteúdos e deixe ferver. Aqueça o caldo para ferver sem a tampa bem fechado. Use somente para cozinhar carne fresca. produtos congelados torná-lo nublado. Em casos extremos, o uso lavada cascas de ovo, que são removidos depois de cozinhar. Essas dicas vão ajudar aqueles que não sabem como ferver o caldo claro. Finalmente, gostaria de recordar a aplicação de essencial agora "assistentes" praticamente todas as hostess moderna – Multivarki.

multivarka caldo

donas de casa modernas não quer gastar muito tempo para preparar pratos deliciosos. Portanto, eles vêm para a ajuda de aparelhos inteligentes. Menos aborrecimento, eo caldo em multivarka acaba delicioso, nutritivo e perfumado. Leve um quilo de carne com ossos, uma cenoura, alguns grãos de pimenta, salsa, aipo ou parsnip e uma cebola grande. receitas caseiras – é sempre um monte de especiarias, aromas e fragrâncias. Preparado divisão de carne em pedaços e coloque em uma tigela Multivarki. Todos os legumes e raízes são apagadas. Lâmpada pode ser deixado na casca, mas enxaguar bem. Isto dará ao caldo de uma cor dourada. Todos os ingredientes são colocados em uma tigela e preenchê-lo com água até o máximo. Rodar modo de cozedura sopa durante 2 h. Após este tempo, o caldo está pronto. Deve necessariamente estirpe.

conclusão

Prepare um bom, pressão caldo claro. Siga todas as recomendações e conselhos – e obter uma riqueza delicioso do prato. Se você adicionar as cenouras e cebola na casca, a cor sopa é dourado, ligeiramente amarelado. Ao servir, você pode adicionar um pouco de ervas picadas e pimenta preta (terra), a gosto acuidade. Este prato é ajuda nutritiva e boa recuperação do corpo. Coma na saúde.