Salada de repolho para o inverno

Repolho é conhecido desde os tempos antigos, apreciou a popularidade incomum na Grécia e Roma antigas. Isto é devido ao alto teor de nutrientes. Entre estas vitaminas, proteínas, açúcares e sais minerais. Celulose (também em muitos vegetais) ativa trato digestivo e promove a excreção do colesterol. Uso repolho melhora o apetite, e enzimas e sais de potássio ato de caridade no processo digestivo.

repolho branco fermentado, em conserva, cozido salada fresca para o inverno. maneira muito interessante de cozinhar "repolho cinza", tem sido muito utilizado em nosso país, mas agora ele é imerecidamente esquecido. Para fermentação realizou folhas verdes (que são mais ricas em sais de potássio, vitaminas e outros nutrientes). Decapagem folhas verdes não é diferente do método convencional. A partir deste um particularmente deliciosa sopa de repolho.

Couve-flor é de uma variedade de couve. Pode ser fornecido em fritos, cozidos, cozidos ou crus. Sabe-se que no repolho contém nutrientes melhor do que outros tipos de cultura. Ele é de aproximadamente 2 vezes mais elevados do que (couve) proteína e vitamina C. Devido à composição bioquímica complicado é muito importante alimento de base, além disso, tem um número de propriedades terapêuticas.

Normalmente, as folhas externas e caules grossos removido, deixando apenas os botões. Embora as folhas também são comestíveis, mas mais frequentemente eles são descartados. Kochan desmontado em florzinhas de igual tamanho, de modo que eles são preparados uniformemente. Um muito útil salada de couve-flor. No inverno, eles são colhidas com outros legumes e guardar no frio, em um lugar escuro.

receita 1

Muito simples salada de repolho para o inverno preparado sem legumes e especiarias. ingredientes:

• couve-flor, como necessário para a disposição dos bancos de 0,5 litros;
• 20 g de sal para a preparação de salmoura a tomadas com base em 1 litro de água; proporção repolho e salmoura – 60% e 40% respectivamente;
• Uma colher de sopa de vinagre para um frasco de meio litro de bacon com couve.

Repolho dividido em florzinhas, escaldadas com água a ferver, arrefecida, são colocados em frascos e despeje salmoura. É adicionado a cada vinagre jar. Esterilizadas e hermeticamente fechado. Salada de repolho, cozido no inverno sobre esta receita serviu como um lanche, adicionado à carne ou sopas.

receita 2

Vitamina salada de repolho simples para o inverno sem tratamento térmico colhidas em grandes quantidades e armazenado em frascos. ingredientes:

• 2 ½ kg de couve;
• ½ kg de cebola;
• ½ kg de cenouras;
• ½ kg pimentos doces;
• Um copo (facetada) açúcar;
• 2 colher de sopa de sal;
• Um copo de óleo (fina) vegetal;
• Um copo (fina) 9% de vinagre.

Legumes são moídos com uma faca. Dobrar numa tigela grande, despeje sal e açúcar, despeje o vinagre e óleo. Toda a massa delicadamente (não é necessário esmagar os vegetais, especialmente fita repolho que ela não dar o suco) foi agitada na pelve. Apresentado em frascos limpos e tolkushkoy socada. Bancos cobertos com gaze. É deixado em um quarto para 3 dias. Então tapados de polietileno e é removido num porão frio. Esta salada é armazenado por um longo tempo. Ele pode ser adicionado à sopa, borsches, servir como um lanche ou como um prato de carne.

receita 3

Esta salada de repolho é fácil de preparar para o inverno, e é bem mantidos em um local fresco. produtos necessários:

• 2 ½ kg de couve;
• ½ kg de pimenta;
• ½ cebola kg;
• ½ kg de cenouras;
• 1 colher de sopa (de cima) sal;
• ¾ copo (facetada) açúcar;
• Uma colher de sopa de vinagre (solução de ácido acético a 70%);
• ½ copo de água (fria) de ebulição;
• Um copo de óleo (fina) vegetal.

Cenouras são moídos em um ralador grosso, repolho e cortar os legumes restantes. Todo o turno em uma tigela. Adicionar o açúcar, sal e água com o óleo de essência acético. Tudo misturado, espalhados em bancos. Armazenar em um porão.