Como cozinhar sopa de repolho – de um tradicional sopa russa

A questão de como cozinhar sopa, não tem uma resposta clara. Assim como, por exemplo, sopa ou guisado, este prato tem muitas faces, e cada família tem sua própria variação. Pergunta correção é secundário quando se trata de como cozinhar uma sopa deliciosa que irá agradar a todos os membros de sua família. Vejamos os detalhes da receita.

Como cozinhar sopa?

Isto é ideal para a sopa de inverno (sabor, rico e espessura), é claro, é demorado. Mas pode ser cozinhado em uma vez em grandes quantidades. Após o aquecimento, ele não perde o seu excelente sabor. Se você já viu este prato apenas em fotografias em livros de receitas e não têm idéia de como cozinhar a sopa, não tenha medo de dificuldades. análise detalhada de cada etapa de preparação vai ajudar você a dominar este processo um par de vezes com a prática, se tornar um especialista em cozinhar sopa. É importante escolher a carne direita antes de fazer esta sopa. costelas de porco – melhor. Mas não é muito gorduroso. Se eles são grandes o suficiente, tem que cortá-los ao meio para que eles não eram mais do que cinco centímetros de comprimento. Além disso, um conjunto de produtos para incluir um frasco (250 gramas) de tomates em suco, três bulbos de cebola de tamanho médio e batatas, uma cabeça de alho, dill fresco, algumas cenouras, um pote de creme e meio quilo de chucrute. Ideal seria se você fizer um repolho em casa. Assim você pode ajustar a acidez.

Prepare o caldo

Como cozinhar sopa com costelas de porco? É importante fazer o caldo direita, rica e saborosa. Mas ele não deve ser demasiado ousado. Com bordas cortadas, cortar a gordura, se houver. Deixe isso para refogar legumes nele. Por quilograma costelas precisa de quatro vezes mais água. Mergulhe a carne em líquido em ebulição – ele vai fazer a carne suculenta e caldo – o mais transparente possível. Cuidadosamente remover a espuma depois de ebulição repetido. Dip em líquido de cenoura (ou raízes brancas – aipo, parsnip), folha de louro. Um assar cebola cortada em um forno ou em um forno de microondas (modo "grill"), coloque no caldo. Esta técnica simples é chamado de caramelização, que ajuda a melhorar significativamente o sabor e aroma da sopa. Depois de uma hora, coe o caldo, coloque nele as batatas em cubos.

enchimento vegetal

Ele pode ser feito até que o caldo estiver cozido e trata de batatas de prontidão. Esta é talvez a última nuance importante. Dominando as sutilezas de cozinhar um recheio de legumes, você vai entender como cozinhar sopa, e não tenha medo de cozinhá-los no futuro. Misture em uma tigela o conteúdo das latas de tomates, pique o alho, dill e adicione pimenta vermelha. Mash. Cebola frita em banha, torresmo jogar, adicione a mistura de tomate e alho. Extinguir e despeje na panela com as batatas e costelas. Agora cortar sauerkraut (se as fibras são muito longos) e também adicionar à sopa. Todos juntos, então você precisa no fogão ou no forno por cerca de um quarto de hora. Sirva com creme de leite, e você precisa de um pedaço de pão, que é melhor para esfregar crosta de alho. Bom apetite!