Carpa: receitas. Orelha de carpa

Talvez ninguém da família não está completa sem pratos de peixe. E quase o peixe mais acessível e comum – uma carpa. Receitas para sua diversificada; sua implementação é adequado tanto para uso diário e para ocasiões especiais. Nos dias de jejum, quando foram autorizados a pescar pratos, carpa quase todas as suas versões e se torne um feriado para pessoas religiosas.

Fogo?

Mais fácil e mais rápido para cozinhar carpa frita. Receitas de Culinária diferem principalmente molhos, que passou a maior parte do tempo e cozinheiro. Se você não é um fã de todos os tipos de molhos, será capaz de peixe frito saudáveis para meia hora.

Nós não será limitado à forma mais primitiva de uma série de "rolar na farinha – e para a frigideira." Prepare algo mais elegante e saboroso. Para fazer isso, escovado, e eviscerado carcaça cabeça desprovida ligeiramente obsushivayut, corte, e, em seguida, passa por até três passos:

1. Gerência em pedaços na farinha; com cuidado extra abalada.
2. Cada fatia mergulhado em lezone feita a partir de ovos, leite, sal e pimenta.
3. Depois de escorrer o excesso de peixe desossada líquido em sementes de sésamo.

Só então pedaços de carpa são colocadas para fora em uma frigideira com óleo quente. Segredo dois: primeiro, as fatias não se tocam. Em segundo lugar, é preciso transformá-los apenas uma vez. Não fazer isso leva ao fato de que o peixe vai desmoronar, e uma bela crosta não vai funcionar.

prato húngaro

Talvez, em cada cozinha nacional está presente carpa cozido. Receitas naturalmente indivíduo, e eles são combinados por dois pontos: simplicidade de preparação e de forma consistente excelentes resultados. Embora o peixe é cozido por um longo tempo, desde o chef necessária apenas trabalhos preparatórios. Estar sobre o fogão, não há necessidade.

receita húngara para purificada, deixada e secou-toalha carpa carcaça cortar bastante grossa, até 5 cm fatias. Blender chicoteado três colheres de sopa de azeite um bom dois – branco vinagre de vinho, e um – suco de limão fresco. A empresa adicionados a eles colher de chá de mel líquido, meio de – mistura de pimenta de sal do mar e tomilho, mais um terceiro paprika colher e cinco ramos de endro picado. Esta composição peças de carpa manchada e colocar uma hora no frio. Entretanto, em uma frigideira derretido 100g, cortada em fatias finas, uma fatia de prikopchennogo bacon. Neste pripuskayut gordura semianel três lukovok meio ao qual a transparência alcançar acrescentou três fatias de tomate sem pele. A forma graxa definidos pedaços de peixe, entre as quais são inseridos em espessura pimenta anéis de sino na parte superior – zazharki, e para dentro do forno, durante quarenta minutos, com periódico de rega peixe seus sucos.

Peixe com legumes

Sem carpa menos saborosa se transforma em uma folha, e há opções que fornecem saída completa, almoço não complementado. Por exemplo, é possível fazê-lo.

1. Média de cebola cortada polukolechkami, é pressionado um par de dentes de alho.
2. Qualquer número de batatas é arbitrária, mas não finamente cortada e aromatizado com peixe tempero.
3. Tarugos são combinados e temperado maionese.
4. carcaça pesada e preparada é pulverizada com sumo de limão, esfregou (também internamente) temperos maionese.
5. No abdômen encontra o recheio.
6. carpa recheado firmemente envolvido em folha e deixa-se embeber quinze minutos, directamente em cima da mesa.
7. O forno aquece, o pacote é colocado para fora em uma assadeira e enviou-o em meia hora.
8. Carpa é removido, a folha revelada carcaça untadas fina com maionese, e outros cinco minutos voltar.

O prato não requer qualquer enfeite. É possível completá-lo com legumes frescos e picles.

Carp em armênio

receitas montanha tradicionalmente na demanda. A maneira pela qual os armênios cozido carpa no forno todo, certamente vai apelar para todos os amantes de peixe. Carcass pré-processados de acordo com as regras, depois que o barril incisão obliquamente – costelas necessidade nadrubit, mas para que os grandes peixes não entraram em colapso. Salgada carpa sem redundância. Três cebolas finamente shred, bem, marrom, assado, e salgados, recheados e investiu em cortes. Tudo não vai caber, mas que assim seja: o restante é expandido em uma assadeira, primeiros colocados carcaça – e no forno até que o jogo começa sem dificuldade entrar na carne. Neste ponto, carpa precisa derramar um vidro de creme espesso, que é interveio pimenta e cem gramas de queijo ralado. Levante-se a corar – e sobre a mesa, na companhia de batatas fritas ou cozidas.

carpa "bêbado"

Aqui estamos, mais uma vez, vamos assar. Para pratos adequados, em princípio, qualquer peixe, mas gosto melhor é apenas a carpa. Receitas de cozinha descrito acima, necessário não tantos ingredientes. Então você vai precisar de uma gama mais ampla. Em primeiro lugar, não muito e foi libertado do excesso de carcaça (até meio quilo) esfregadas com sal e obliquamente através de nervuras incisão. As incisões são inseridos placa de toucinho fumado ou bacon. Metade de um copo de ameixa seca vapores, cebolas pequenas, meia dúzia, anéis de corte, libertado a partir de sementes e finamente picados. Grande pimentão cortado em tiras. Cinco pomidorin meio aleatoriamente desintegrar-se. De todos os ingredientes é frito com sal, pimenta (vermelho e preto), e a pilha de nozes picadas. Cinco minutos mais tarde, com tampo metade de uma garrafa de vinho branco, e ainda todos juntos extinta a cerca de 10 minutos, encheram-se com molho de peixe na panela e é enviado para dentro do forno em algum lugar durante uma hora.

charcutaria seca

Se você gosta da carpa, receitas, comumente usado, farto, e quer algo novo, tentar cozinhar o peixe nele. Problemático, mas delicioso! Na cauda grandes peixes são removidas da cabeça, a parte traseira é cortada e extraído costelas cume e órgãos internos. filetes de carpa na pele é esfregado com uma mistura de sal de pimenta preta, alho picado, louro e pressão (a partir de ambos os lados). Peixes embrulhadas em pergaminho (início – frente), em seguida, ligado ao tecido e corda. Na parte inferior da delicadeza frigorífico deitar-se durante três dias, em seguida, ele rapidamente lavadas e pendurado para secar durante alguns dias. Taste – incrível!

Orelha de carpa

não pode ser dispensado yushki! Mas ele precisa ser capaz de cozinhar. E competente para fazê-lo:

1. O corte grosseira de peixe preparados, colocado no vaso juntamente com bulbo raspolovinennoy e cozido durante cerca de uma hora.
2. Em outro colocou as batatas e cenouras, não cortado muito finamente.
3. O pote com legumes tensas caldo. Concluir é como batatas tentará furar com um garfo. Pouco antes disso é adicionado folha de louro e sal.

A principal coisa na alimentação – aspersão abundante de ervas.

Orelha de carpa pode ser complementado com cereais (semolina, cevada, milho e trigo mourisco mesmo), mas a maioria dos pescadores acho que isso é desnecessário.