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Deliciosa sopa de grão de bico

As ervilhas turcas "grãos-de-bico" vieram para nós dos países da Ásia e do Mediterrâneo. Em todo o mundo oriental, há vários milhares de variedades de pratos diferentes usando um produto como ervilhas. As receitas de sua preparação passam de geração em geração. A sopa de grão-de-bico pode ser preparada de várias dúzias de maneiras, e cada vez para conseguir um sabor único. Um pouco incomum para nós, os grãos de garfo parecem pequenas sementes de lentilhas verdes.


Demora muito tempo para ferver e requer pré-imersão. Mas se você cozinhar uma sopa em um multivark, então , tais preparações cuidadas podem ser evitadas. A sopa de grão-de-bico é amplamente distribuída em culinária judaica e turca. Para apreciar seus méritos, muito não é necessário. É necessário experimentar a sopa de grão-de-bico cozinhada por todas as regras uma vez.

Sopa judaica com ervilhas grão-de-bico "Hamin"

Para fazer uma sopa nacional tão perfumada, você precisa de duzentos e cinquenta gramas de carne de carneiro e basturma, dois litros de caldo de carne preparado , trezentos gramas de grão-de-bico, uma batata e metade da medula vegetal, quatrocentos gramas de tomate e uma cebola. Além disso, dez dentes de alho, quatro cenouras pequenas, cinquenta gramas de lentilhas verdes, duzentos gramas de arroz longo, uma colher de sopa de uma mistura de açafrão e zira, quatro pimentas afiadas, um limão, uma folha de louro e um coentro picado, um pedaço de raiz fresca de gengibre será necessário. A partir deste número de produtos serão 10 porções.

Preliminar é necessário embeber pichão em água fria durante toda a noite. Todos os vegetais são descascados. Cubos cortados em uma medula vegetal, batatas, cebolas e cenouras. Gengibre e molho de alho, e corte os tomates em fatias ou círculos.

Numa grande panela, destinada à preparação da nossa sopa, aquecemos o óleo. Colocamos cebolas, cenouras e alho. Fritar até dourar. Do grão de bico encharcado, junte os restos de água e adicione-o a uma panela. Nós adicionamos lentilhas, tomates, abobrinha e batatas.

Basturma é cortado em tiras, cortamos o cordeiro em pedaços pequenos e colocá-los em uma panela. Adicione todas as especiarias ao mesmo tempo, prepare o caldo e cozinhe sob a tampa por meia hora. Preparamos a gaze, que colocamos em duas camadas.

Nós enxaguamos arroz com água corrente e colocamos na gaze, que gravamos com um saco, deixando muito espaço livre dentro. Abaixamos a bolsa de gaze com arroz em uma panela com a sopa preparada e consertá-la com uma tampa. Arroz não deve chegar ao caldo, ele se prepara para um casal. Colocamos a panela no forno com uma temperatura não superior a 120 graus. Saímos do nosso prato por uma hora e meia.

Enquanto a nossa sopa está sendo preparada, corte as fatias de limão. A pimenta afiada é limpa das vísceras e esmagada. Pegamos a sopa do forno e derramamo-la sobre os pratos. Em cada servir, coloque uma grande colher de arroz, um par de pedaços de carne. Nós decoramos com fatias de limão e pimenta.

Sopa de grão-de-bico e tomate

Esta receita é perfeita para todos os que, por diversas razões, não podem comer peixe e carne. Esta é uma opção ideal para vegetarianos ou durante o jejum.

Esta sopa exigirá quatrocentos gramas de grão-de-bico, vários dentes de alho, uma cebola, três grandes talos de aipo, um óleo vegetal, quatro tomates frescos, trezentos gramas de suco de tomate de um pacote ou cozidos em pasta de tomate, uma pimenta búlgara.

O grão de bico deve ser pré-embebido em água fria, então a preparação desta sopa levará apenas quarenta minutos. Nós limpamos a lâmpada da casca e cortamos em cubos pequenos. O alho é passado através da imprensa. A partir da pimenta, removemos a haste e cortá-la em tiras.

Nós cortamos os tomates em pequenos pedaços. Os talos de aipo se transformam em círculos. Encha os grãos de bico com água, sal e cozinhe. Em uma panela profunda, aquecemos o óleo vegetal e fritamos o alho e as cebolas sobre ele. Adicione aipo e pimenta. Fritar os vegetais por mais cinco minutos.

Adicione tomates e suco, continuando cozinhando por dez minutos. Em grãos de bico meio cozidos, adicionamos legumes cozidos e levamos a sopa para a prontidão. Derramando em pratos, decorar com verdes e temperar com maionese magra. Especiarias em sopa podem ser adicionadas, de acordo com seu gosto.