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chá de folha longa: GOST, grau

Chá – uma bebida que é amado por milhares de milhões de pessoas em nosso planeta. E tudo por causa de seu sabor e aroma. Existem muitas variedades desta bebida, que usamos todos os dias, mas mal compreender a origem de seus nomes. Por exemplo, isso significa que o chá "longa folha"? Por que é chamado assim? O que o torna diferente dos outros?

características gerais

Chá classificados de acordo com vários critérios, alguns dos quais são um método de usinagem e tipo de chá de folhas. chá, portanto, destacam-se:

– solto ou baikhovi;

– pressionado;

– extraída ou solúvel.

O primeiro tipo é o mais comum. É composto de muitas folhas de chá individuais, que não são relacionados uns aos outros. Onde é que um nome tão incomum? Ele tem raízes na antigüidade, num momento em que um dos mais raros e mais caros variedades de chá chamado "bai hao". Em uma tradução do idioma local significa "penugem branca". Mas os comerciantes estavam tentando inflar o preço de seus produtos, por isso, quando os estrangeiros dizem "bai hao" tudo o que vendeu. Assim, os comerciantes Russo primeiro ouvir esta palavra, e não ceder a seus colegas chineses têm usado a sua própria interpretação desta dizendo para a mesma finalidade, mas em seu próprio país. Isto levou ao adjetivo "baikhovi" que caracterizaram a marca de chá como uma qualidade rara e alta. Infelizmente, a bebida, o que comprar na loja, há muito perdeu toda a conexão com estes "penugem branca". Estes dias, quase nenhum baikhovi chamado chá a granel.

chá preto

Existem muitas variedades que pertencem a esta espécie. Mas apenas cinco são os mais comuns na Europa. Todos eles são deliciosos, tem um sabor especial e cheiro. O primeiro deles – Black chá. Produzi-lo por meio murcha após esta folhas são fermentados, que, finalmente, secou-se e classificados. Ele é muito bom para a saúde, pois contém minerais (potássio, magnésio, cálcio, fósforo) que são necessários pelo organismo. Este é o chá da folha desde que usado. bebida pronto deve ter uma cor marrom escuro. Se a soldadura é cinzento ou tonalidade castanho-claro, então o mais provável, é um produto defeituoso. Folhas de chá si deve ser firmemente torcida: o mais apertado puxou o lençol, a bebida em si é mais valorizada. Afinal, ele vai ter o melhor sabor.

chá verde

Esta subespécie é extremamente útil, como sua tecnologia de fabricação permite preservar todas as propriedades curativas. Em primeiro lugar, ela é tratada com vapor, e em seguida secou-se de um modo especial, o qual foi derivado a partir dos japoneses, ou enrolado em forma de ervilha de chinês. chá longa folha verde realmente tem uma cor verde, mas as cores variam consideravelmente, dependendo da variedade. Se o erro de folha de secagem e temperaturas acima do normal, a qualidade do produto acabado deteriora-se significativamente. Sobre este rendição mostra uma soldadura sombra verde escuro. Se ele é mais leve, é um grande chá que mantém todas as vitaminas e minerais. Portanto, ele vai ser muito útil e também a mais perfumada de todas as variedades.

chá vermelho

Esta classe tem a mesma tecnologia de fabricação como chá preto, mas o grau de fermentação é menor. Isso ajuda a manter as folhas de chá um melhor sabor e aroma, mas as propriedades benéficas, enquanto que sofrem. A cor da folha é bastante interessante: a meio da folha tem muitos tons de verde, mas as bordas – um mais escuro, se transformando em preto. Para torná-lo muito difícil, porque o processo de oxidação deve ser interrompido logo no momento em que a borda das folhas adquiriram uma tonalidade vermelha. Só então vem a secagem de folhas de chá e torcer. Repetidas tudo isso pelo menos três vezes. Manter este tipo pode ser mais longo do que os outros, uma vez que é menos suscetível a fermentação.

chá amarelo

Este tipo de chá é também preparado por variações no grau de oxidação das folhas. Assim, nesta base é entre o vermelho eo preto. Isso torna possível para alcançar sabor exótico muito específico que conquistou chaemanov. A infusão dá um muito forte, o que dá um efeito estimulante. processo de fabrico é complexo e laborioso, como todos as matérias-primas são divididos em duas partes: a primeira é seca e podvyalivayut e segundo vapor inicial. Depois que eles são misturados e rodou. E verifica-se uma das mais deliciosas variedades desta bebida maravilhosa.

chá branco

A matéria-prima original para a produção do chá branco é verde. Ele é enviado para uma fermentação fraca adicional. Isso leva ao aparecimento de placas nas folhas de chá de pano branco. bebida pronta quase não tem cor, mas a infusão do forte, e o sabor eo aroma de um muito leve e delicado. As propriedades curativas do chá são elevados. Ele só pode ser feita a partir das folhas, que foram coletados no início de setembro e início de abril. Isto é devido ao fato de que no momento dos rins começam a aparecer setas prateadas. O esguicho de vapor do produto recolhido a fim de parar o processo de oxidação. Em seguida seca-se, mas não torcido e embalado na sua forma original. Ele manteve esta qualidade é muito ruim, porque tem um baixo grau de fermentação.

A classificação do tipo de folha

Foram revistos os principais variedades de chá. Long chá folha, no entanto, está dividido sobre as variedades comerciais de folhas de chá por tamanho:

– A primeira consiste em grandes folhas grossas. Em um ramo, que estão localizados abaixo da quinta folha. Este é o grau mais barata de Lapsany chá, como o número de características úteis nele é mínima.

– A segunda consiste em folhas que crescem no nível do receptáculo do arbusto do chá. Eles são menos severas do que no primeiro caso. povo chinês gosta de usá-los em um método especial de preparação de bebidas de chá. Sua essência reside no fato de que as folhas são enroladas em bolas.

– A terceira é de qualidade superior. As matérias-primas aqui são as, folhas longas afiados que estão na conta são o quinto ou quarto. Estes podem ser adicionados em pequenas quantidades pontas (botões dicas e poeira).

– A quarta é a partir da quarta ou terceira folhas e dicas de ouro. Na embalagem dos fabricantes de chá sempre escrever a palavra «de ouro», ea estrutura deve refletir a relação de dicas e chá. Muitas vezes existem falsificações, para estar vigilante.

– Quinta – tipo "limpa", que tem o direito de obter apenas as folhas superiores (pelo menos quatro) e apenas dicas de ouro. O nome escrito na embalagem, sempre tem o prefixo «melhor». O preço deste chá é muito alto, mas o seu sabor e aroma valem a pena o dinheiro gasto.

local de fabricação

Em nosso país, as pessoas gostam e apreciam baikhovi chá. GOST 1939-90 criado para o produto que está nas prateleiras, deveu qualidade. Ele inclui uma descrição e para chás importados. As áreas mais famosas – os produtores desta variedade são considerados Ceilão, China e na região de Krasnodar. Ceilão é caracterizado por um gosto acentuado, uma fermentação forte e uma tonalidade avermelhada. China tem um sabor suave, que pode ser diferente, dependendo se ele foi cultivado em algumas partes do país. Krasnodar – o chá longa folha mais exótico e único. Ele é muito doce e riqueza de seu sabor ocupa uma posição intermediária entre os chineses e indianos "irmãos".

Assim, a longo chá de folhas é o tipo mais comum. Ele é dividido em diversas variedades, que diferem qualidades organolépticas, mas cada um deles é único e vale a pena dar-lhe uma tentativa.