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Prato francês: Burgundy carne

Se falamos brevemente sobre este prato, a carne de Borgonha – a vitela assada com cogumelos e legumes em molho de vinho tinto. Tal descrição escassa pode parecer um pouco "seco" para aqueles que se sentiram o seu delicioso sabor. Como dizem na França, carne Burgundy – é delicioso, nutritivo e incrivelmente saborosa iguaria, que não tem igual.

Ele precisa para saborear as noites frias de Inverno no círculo familiar estreito. De acordo com gourmets, mesmo em forma quente da carne da Borgonha não perde a sua excelente sabor e aroma excelente. Em variações clássicas ingrediente essencial é o vinho de qualidade Burgundy.

Na verdade, existem muitas de suas receitas. Em diferentes países do mundo cozinheiros usando variedades locais de bebidas alcoólicas. Se você estiver indo para preparar este prato festivo e não estragar o seu sabor especial e único, em seguida, escolha vermelho vinho de boa qualidade, como "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Tudo depende das capacidades e prioridades.

Burgundy carne: Receita

Ingredientes: carne (1 kg), cenouras, cebolas, cogumelos, cogumelos (200 g), bacon (100 gramas), farinha (10 g), a pasta de tomate (50 g), vinho tinto seco (300 g), pimenta preta, sal, um pouco de mostarda, alho, alecrim, folha de louro.

Antes de como cozinhar a carne na Borgonha, é necessário para marinar durante a noite. Para a marinada cebolas picadas grosseiramente e cenouras, adicionar lavrushku, pimenta, alecrim e vinho.

Carne cortada em pequenas porções, prisolit e colocado no molho preparado. Deixar pelo menos 6 horas, para uma melhor impregnação. Quando o tempo necessário para fritar até dourar, em seguida, adicione no caldeirão em conserva legumes. No processo de colocar pitada de peso com farinha, misture bem. O molho em que a carne foi, vertida para a fritadeira e levar a ferver. Esprema o alho para trás e colocar a pasta de tomate. Cozinhe cerca de 40 minutos.

Prepare os vegetais

Corte tiras de bacon frito em óleo de oliva. Da mesma forma, prosseguir com os cogumelos, em seguida, adicione os legumes para a nossa carne. Feche a tampa e deixar a definhar por meia hora. Como um prato é perfeito para o arroz, batatas cozidas e verduras frescas.

Você pode usar outros tipos de carne – frango, carne de porco magra, carne de vitela. Os componentes podem ser alteradas a seu critério, por exemplo, adicionar pimenta ou chili. Em vez disso, use uma pasta tomate tomates. Muito saborosa obtidos com cogumelos de ostra e cogumelos. Experiência com ervas secas, especiarias e condimentos, para dar o sabor picante e prato.

A coisa mais importante nesta receita – um bom vinho tinto. Alguns adicione o conhaque, o sabor não muda muito. carnes adequadamente cozidos Bourguignon surpreender seu sabor, maciez e suculência. Claro, você tem que colocar um monte de tempo e esforço para um resultado impressionante.

Embora seja possível modificar a receita um pouco e fazer um rápido. Não faça a marinada e deixe cozinhar a carne por várias horas. Todos os componentes misturar e enviá-lo no forno e coberto com queijo. Muitos podem não concordar com este método, mas a receita não leva mais de uma hora, e brincando com os produtos não têm. Basicamente, despeja muito saborosa.