Receita para moonshine de trigo

A tecnologia de produção de moonshine de trigo é a mais difícil em um número similar, e o processo de fabricação é o consumo de tempo e tempo. Mas o produto obtido é superior a todas as outras bebidas obtidas por destilação doméstica, de acordo com o sabor, e o conteúdo de impurezas prejudiciais nele é minimizado. A receita para moonshine a partir do trigo requer, em primeiro lugar, paciência, adesão rigorosa às instruções e excelente qualidade das matérias-primas.

A fabricação de malte é o componente básico, no qual, em última análise, depende a qualidade da lombada. O grão de malte deve cumprir os padrões mais elevados, ter pelo menos dois meses de idade e não mais de um ano a partir do momento da colheita. Não é permitido poluir, preconceitos, danos causados pelas geadas, danos por pragas.

A receita de moonshine a partir do trigo prevê a imersão do grão durante o dia com uma mudança de água três vezes. O grão úmido é colocado em caixas com uma camada de não mais de 10 cm e é agitado a cada 8 a 10 horas para remover o excesso de dióxido de carbono. Se o grão estiver muito seco, ele é pulverizado, mas, em nenhum caso, não molhe. O trigo germina em média em uma semana: as raízes atingem um centímetro, brotos – 7 mm, o sabor do grão torna-se doce, então o malt está pronto. Este malte é chamado de verde. Como prescreve a prescrição de moonshine a partir de trigo, ela deve ser usada por vários dias, então apenas estraga. O malte verde é seco a uma temperatura de +40 ° C até ficar branco. O malte branco é 20% mais fraco que o verde, mas pode ser armazenado por anos, protegendo-o da umidade.

O malte serve como uma enzima na reação química da conversão de amido em açúcar. É adicionado ao mosto sob a forma de leite de malte, isto é, uma mistura de malte e água. Antes de macerar a água, o malte é moído em farinha.

O mosto é preparado da seguinte forma: a farinha é vertida com água quente na proporção de 1: 4 e levar a temperatura a ferver. Para fazer a farinha não queimada, o vapor é usado como fonte de aquecimento. Brewing grão leva cerca de duas horas, a duração do processo depende da moagem e qualidade das matérias-primas. O mosto pronto é resfriado forçadamente e é vertido no leite de malte na proporção de 5: 1. Quando a mistura atinge T = 30 C, é adicionada levedura, esta temperatura é mantida ao longo do tempo de fermentação. Cinco dias depois, Braga está pronta. O teor de álcool nele é de 7 a 12%.

Moonshine a partir de açúcar para produzir muito mais fácil e mais rápido por causa da falta de fase de sacarificação de açúcar. A relação açúcar / água é de 1: 4, para cada quilograma de açúcar, é necessário 100 g de levedura seca. Finalizado se gabar em 7-10 dias.

Auto-fabricado a partir de amido também é bastante simples: o amido é derramado em água numa proporção de 1: 2, geléia preparada, de preferência sem grumos. O açúcar amargo é derramado na geléia à taxa de 1 kg de amido – 100 g de açúcar e adiciona-se levedura seca – 50 g por 1 kg de amido. Braga está pronto para a destilação após 5 dias.

Somente a receita para o luar do trigo insiste categoricamente no uso de vapor quando a fermentação é aquecida, para outros tipos, qualquer método de aquecimento é aceitável. Para a destilação de todos os tipos de linguetas, utiliza-se um aparelho de fermentação convencional (destilação). A temperatura ideal é T = + 98 C, é claro que é praticamente impossível mantê-lo no gás, por esta razão, o luar tem um sabor e um cheiro desagradáveis.

Existem várias maneiras de limpar e suavizar a lombinha. Para 1 litro de fermentação, adicione 10 g de refrigerante, misture e deixe repousar, em seguida, despeje uma solução de manganês 2 g por litro. A reacção é realizada durante 30 minutos, depois é adicionado um outro refrigerante e a lombinha é deixada por 12 horas. Um sedimento se forma no fundo do vaso. Com a ajuda de uma mangueira, a luva é vertida em um recipiente limpo. Então é possível re-destilar. Suavizar o sabor do açúcar moonshine, insistir em ervas, cascas de carvalho, laranja seco ou crostas de limão.