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Miso pasta e sopa de miso: Aprenda os segredos da culinária japonesa!

cozinha tradicional japonesa tem um monte de diferentes sopas, mas o favorito – sopa de miso.

Miso – pasta de feijão é obtida por fermentação. Miso pasta é um atributo obrigatório de uma refeição japonesa, da mesma forma como na Fig. Composição da massa – cozidos e soja purê de feijão, que contribuem para o malte e sal. A mistura é deixada a fermentar durante um período de uma semana a um ano. Soja eram populares e foram o principal alimento dos japoneses desde os tempos antigos. Há evidências de que a soja foi trazido para o Japão a partir de China mais de dois mil anos atrás.

pasta de miso também pode atuar como um conservante, por isso, misturando o peixe cru com miso, pode mantê-lo fresco durante várias semanas. Miso colar preparar molho saboroso para vegetais e pratos de molho "Dengaku", que consiste em vegetais fritos ou cozidos com tofu. Além disso, há um prato que não pode ser preparado, sem, tais como um ingrediente a pasta de miso – uma receita de sopa miso (sopa de algas, peixe, legumes e frutos do mar). Sopa de Miso é cozido com legumes sazonais, por isso, é rica em vitaminas, caroteno e fibras.

Miso pasta – uma receita que contém útil para as proteínas do corpo, ácido glutâmico, lecitina, vitaminas e micro-organismos que regulam os intestinos. Em todas as regiões do miso é cozido em sua própria maneira. pasta de miso pode variar na cor. Dependendo dos ingredientes pode ser amarelado, vermelho, marrom ou preto mesmo. E consistência é diferente, também: alguém granular e alguém homogênea. O cheiro de pasta de miso também é diferente. Pode ser muito suave e leve, e pode ser afiada, picante. Mesmo sabor em creme dental pode ser doce ou salgado – isso depende dos ingredientes e da tecnologia de preparação.

Miso pasta não é um prato separado, ela só sublinha e realça o sabor de uma variedade de pratos japoneses. Que esta é a arte de cozinhar pratos japoneses: revelar e destacar o sabor de cada produto e alimentos em geral.

sopa de miso com algas

Para fazer esta sopa, precisamos tomar quatro copos de água, 3 pedaços de anchova japonês secos chamados nibosi, 100 gramas de tofu, 100 gramas de algas secas, um punhado de cebolinha picada para decoração, pasta de miso branca a gosto.

Em colocar nibosi água e leve para ferver, em seguida, removido nibosi. Na água, adicione uma colher de sopa de miso japonesa, melhor branco, porque é mais adequado para esta sopa. Em seguida, adicione a couve mar e tofu, cortado em cubos pequenos. Uma vez que o conteúdo da panela vai começar a superfície, desligue o fogo, como miso não gosta fervente e pode perder o seu sabor único. Sirva pré-configuração de sopa quente em cada placa picada cebolinha.

Sopa de Miso com legumes

Para esta sopa, precisamos de duas grandes cenouras para ser friccionada com um ralador e uma pequena cebola e cebolinha. Finamente cortada dois dentes de alho. Shinkuem um repolho chinês. queijo tofu deve ser cortado em pequenos cubos de cerca de 1 cm de diâmetro.

O pote de cinco litros adicione uma colher de óleo vegetal, em seguida, adicione a cebola, cenoura, alho e uma colher de sopa de gengibre ralado em um ralador. Todos os vegetais passeruem cerca de 10 minutos.

Em seguida, coloque o repolho picado, uma colher de vinagre de arroz, um quarto de colher de pimenta preta. Em seguida, despeje meio litro de água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada.

Por pasta de miso é adicionado 60 ml de água quente e agita-se. Reabastecer a sopa resultante. Cinco minutos antes do final do cozimento da picada sopa add tofu. Sirva o prato sobre a mesa, decorando-a com vegetação.

pratos japoneses são gosto estranho e originalidade. Na verdade, para prepará-los não é difícil, só precisa observar algumas das sutilezas. Mime o seu culinária japonesa favorito com pasta de miso – acredite em mim, é muito saboroso!