Bolo de Tiramisu – uma iguaria real para gourmet

Até que eu visitei Roma por meu nome "Tiramisu" não significa nada. Met no menu – e passou sem muito interesse. Mas um dia o meu amigo e eu estávamos andando em torno de Roma na chuva, cheio de impressões, terrivelmente com fome, cansado e molhado. E, em seguida, perto do Palazzo Barberini, vimos um pequeno restaurante. Isso é o que precisamos! Dentro dele estava cheio de turistas, mas encontramos uma mesa. Começamos a estudar o menu. bruschetta tradicional, uma sopa local, então, honestamente, eu não me lembro. Algo que pedimos. E, em seguida, o garçom perguntou: "E a sobremesa." A seleção foi pequeno, mas um amigo disse uma vez, ofegante: "" "bolo" Tiramisu Aqui pratos chegou, um após o outro. Foi delicioso, eu não posso reclamar, mas lembre-se única sobremesa. Lindo, delicado, memorável, delicioso! Na última noite antes de voar para fora do Pantheon, que correu de volta para o Palazzo Barberini de doce deleite …

Desde então, se eu ver os brownies de menu ou bolo "Tiramisu" – deve tentar. Para mim, a qualidade de "Tiramisu" foi um indicador da qualidade do café.

Mas que tipo de bolo? Qual é a sua história? E o que é esse processo – a preparação de "Tiramisu"?

O nome da sobremesa traduz como "Lift Me" .Nachnom com a história. Lendas sobre este prato vai muito. Um deles é que este bolo foi cunhado pela primeira vez em Siena para o duque da Toscana, Cosimo III de 'Medici, mas chamou-lhe 'Zuppa del Duca' – 'o Duque de sopa.' O nome do "Tiramisu" apareceu mais tarde. Neste caso, esta sobremesa pode tentar o famoso Giovanni Giacomo Casanova.

Outra versão do muito mais prosaica, e traz a invenção deste doce deleite para o nosso tempo. De acordo com os dados apresentados na Wikipedia, o primeiro bolo "Tiramisu" preparado algum chefe de pastelaria do restaurante "Alla Bikierere" em Treviso (dados sobre o nome deste inventor obra variar). Mas se ou não provou este bolo é um grande amante de amor, não é tão importante. É importante que se você tentar uma vez delícias culinárias, você vai olhar para ele novamente e novamente. Fora? Faça você mesmo.

Como cozinhar o bolo "Tiramisu"?

A receita clássica inclui queijo mascarpone, café expresso, ovos, açúcar e Savoiardi – biscoitos em forma de dedos de senhoras com grãos de açúcar (conhecido desde o século 15, os biscoitos oficiais Savoy). Topo sobremesa cacau em pó si mesmo.

É claro que nem todos os ingredientes estão prontamente disponíveis em nossas lojas. Então nós colocamos a questão de forma diferente: como cozinhar bolo "Tiramisu" em casa?

A resposta pode ser encontrada no famoso livro de receitas "Sex Kitchen Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Portanto, é preciso uma libra de queijo creme "Mascarpone" ou creme de leite muito gordo, quatro colheres de sopa de açúcar em pó, quatro ovos, a embalagem de biscoitos com sabor a cerca de 250 gramas, o café expresso média chávena de café (100 ml) copo de vinho forte sobremesa, tais como "Marsala "(licor substituto ou aguardente diluída em água) e 2-3 colheres de sopa de cacau em pó.

Começamos a preparar "Tiramisu".

Separe as gemas, vzobom-los com açúcar em pó e apresentar a "mascarpone".

Proteínas vzobom uma espuma sólida com uma pitada de sal e também introduzir em tvorozheno creme de ovos.

mistura de vinho com café.

O formulário irá publicar biscoitos embebidos no café e vinho, cobrir a parte superior do creme. Repetir o processo tantas vezes quanto as camadas podem ser colocadas na forma.

Formulário de colocar na geladeira durante a noite. Antes de servir, polvilhe com sobremesa de cacau terminou e lambendo antecipação de uma refeição deliciosa!

Muito fácil de fazer, não é? By the way, biscoitos e você pode cozinhar para si mesmo, porque ele requer apenas os ovos, o açúcar e um pouco de farinha …

Assim você pode facilmente surpreender seus convidados e familiares, preparando-bolo "Tiramisu". Basta lembrar, é viciante, como uma droga! Então, se você estiver disposto a cair na dependência deste deleite – Bon Appetit!