Satsivi do frango. Existe uma receita de cozinha clássica?

Satsivi de frango é um prato georgiano nacional , que ganhou grande popularidade em todo o mundo. Mas sob um molho de noz tão frio , você pode fazer qualquer carne. Portanto, recomendamos tomar como base todo o processo e para agradar sua família com várias combinações.

O principal problema na preparação de satsivi de frango é que não existe uma única receita tradicional. Mesmo na Geórgia em todas as casas, você pode tentar sua própria comida nacional. Mas devemos ter em mente que o prato clássico não está preparado com a adição de ovos e vinagre, e eles são usados apenas em variações.

Ofereceremos as receitas mais populares e mais aproximadas que a cozinha georgiana poderia fazer. Satsivi – o molho clássico deve incluir necessariamente: nozes moídas, alho e ervas (lúpulo-suneli, coentro, coentro e açafrão). Todas as outras variações são permitidas e são muito deliciosas, então oferecemos essas receitas.

Frango tradicional "Satsivi" . É necessário ferver toda a casa de frango em dois litros de água. Cozinhe por um longo tempo, cerca de uma hora e meia, sob a tampa. Neste momento, um copo de grãos de nozes moagem em uma argamassa, cortar a cebola e um grande pacote de coentro. Coloque a mistura em uma panela profunda e dilua o caldo até um estado de creme azedo não muito líquido. Adicione uma pequena colher de ervas (açafrão, coentro, lúpulo-suneli) e um pouco de sal. Corte o frango em porções e coloque-o no molho. Cozinhe cerca de vinte minutos. Sirva o prato frio ou quente, substituindo a colher por um lavash grosso. Acontece o mesmo gosto original.

Satsivi do frango "Nourishing" está preparado da seguinte forma. Um grande frango caseiro (pesando pelo menos um quilograma e meio) deve ser derramado com dois litros de água fria. Ferva em fogo baixo por uma hora. Em seguida, o passarinho inteiro é cuidadosamente extraído do caldo, secou-se um pouco e coloque a assadeira com as costas voltadas para cima. Asse o frango em tal estado que torne-se dourado, água constantemente com um suco que flui. Então você pode cortar em porções, e se desejar, remova completamente todos os ossos.

Meio quilo de nozes deve ser completamente esmagado em uma argamassa ou em uma combinação. Não é recomendado usar um moedor de carne para este fim, uma vez que os grãos adquirem um sabor amargo e desagradável. Passe através da imprensa três dentes de alho e misture com nozes. Para a mistura, adicione meia colher de açafrão seco, um grande coentro, vários dentes, uma pitada de canela e pimenta vermelha.

Misturar completamente a massa resultante, adicionando gradualmente três gemas de ovo e anéis da cebola picada. Nós o colocamos em uma panela profunda, despeje o caldo de frango, conseguindo consistência de creme de espessura média. A mistura é limpa várias vezes usando uma peneira ou a baixas velocidades em uma combinação. Será necessário remover peças sólidas que não funcionaram para moer. Levar a ferver, reduzir o fogo, colocar uma panela de frango e um pouco de sal. Um pequeno prato para esfriar e você pode servir na mesa. Comida muito deliciosa é obtida quando está bem alimentada.

Satsivi do frango "Ostroe" é preparado com base na receita anterior. Completamente para executar, e no final carne de frango para apagar juntamente com molho, para desligar o fogo e um pouco para esfriar. Além disso, recomenda-se adicionar uma grande colher de vinagre de vinho e mais um pimenta quente seca. Agora satsivi completamente fresco e servido na mesa com ervas frescas, vinho tinto e pão branco.

As variações de tal prato são muito, então você não pode dizer que esta receita de satsivi está correta e a outra é absolutamente falsa. Cada anfitriã poderá escolher os ingredientes que sua família vai gostar.

Bon appetit!