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Paella – é para a refeição? Receita de paella espanhola

Hoje em dia pratos cada vez mais populares da cozinha espanhola. Tomemos, por exemplo, uma paella. A demanda por este alimento é causada por um grande número de variações nos componentes que são adaptadas às diferentes regiões de Espanha. Portanto, esta iguaria, há muitas receitas. chefs espanhóis dizem que são mais de trezentos.


Espanhol receita paella que passamos a considerar, tradicionalmente servido no domingo. Pode incluir frutos do mar, frango, feijão, ervas e especiarias. Este prato pode ser encontrado em quase todos os restaurantes do mundo. Há muitas maneiras de preparar esta iguaria da receita tradicional para uma fantástica variações, que reivindicam o título de obra-prima culinária.

Espanhol prato nacional

Paella – um prato feito de arroz branco com a adição de azeite e açafrão. Ele também colocar a carne, frango, vários vegetais, frutos do mar e muito mais. A qualidade dos alimentos é determinada pelo fato de que todos os ingredientes têm tempo para ficar pronto ao mesmo tempo, de modo que o número ainda é quebradiço. Tradicionalmente, paella cozido em fogo aberto. Considere algumas das suas receitas.

Paella com frango

ingredientes:

  • um pintainho;
  • cinco colheres de sopa de óleo de oliva;
  • quinhentos gramas de anéis de lula;
  • seiscentos gramas de mexilhões;
  • duas lâmpadas;
  • quinhentos gramas de arroz;
  • quinhentos gramas de caldo;
  • um pimentas amargas e doces;
  • um dente de alho;
  • Dez azeitonas pretas;
  • Duzentos gramas de ervilhas verdes;
  • duas pitadas de açafrão.

preparação:

Espanhol receita paella que estamos considerando agora, é preparado como se segue. Primeiro frango cortado em doze pedaços, sal e pimenta, fritos em óleo de oliva. Em seguida, as peças são removidas e colocadas em um lugar quente. Os restantes fritar gordura anéis de lula e também colocar em calor. Mexilhões cozidos por cinco minutos em um pouco de água. pimentos cortados em cubos e cozido com cebola picada no mesmo óleo. Nele arroz também frito, adicione o caldo, o açafrão, misture bem. Em seguida, adicionar ervilhas, azeitonas e outros ingredientes, sal e pimenta, ensopado durante meia hora, verter um líquido periodicamente. Paella – é muito gostoso e gratificante prato, que é servido directamente na panela.

tradicional paella

ingredientes:

  • Trinta gramas de óleo de oliva;
  • quatrocentos e cinquenta gramas de frango;
  • Duzentos e cinquenta gramas de ombro de porco;
  • Cem gramas de cebola;
  • três penas de alho;
  • Oitenta gramas de pimenta vermelha;
  • cinco gramas de pimentos;
  • quatro gramas de tomate;
  • cinco gramas de açafrão;
  • Um litro de caldo de galinha;
  • quatro gramas de lula carne;
  • cem setenta e cinco gramas de feijão verde;
  • Cento e vinte e cinco gramas de ervilhas frescas;
  • Duzentos gramas por quilograma de camarão tratada;
  • seiscentos gramas de limão.

Preparação de pratos espanhóis

paella espanhola sendo preparado simplesmente. Para fazer isso, aqueça o óleo em uma frigideira, frite-o em carne temperada (frango e carne de porco) por dois minutos. Em seguida, adicione a cebola, pimentão e alho, cozidos ou três minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque os tomates e pimentão em cubos. Em seguida, despejou o arroz e cozinhe por dois minutos, adicione o caldo diluído em que açafrão, lula, leve para ferver e cozinhe por vinte minutos sob a tampa fechada. ervilhas e feijões com o passar do tempo, a mistura é colocada, estão colocados na parte superior do camarão e mexilhões, polvilhar com pimenta preta, cozinhar por dez minutos. Durante este tempo, os mexilhões devem ser revelados.

Paella com camarão, a receita de que estamos considerando, é alimentado directamente para dentro da panela junto com metade de um limão. De galinha e de carne de porco pode substituir os peixes, por exemplo, Heck ou tamboril. Neste caso, ele é colocado após a lula. Bom para cozinhar este prato em fogo aberto.

Paella com frutos do mar

ingredientes:

  • quinhentos gramas de um coquetel de frutos do mar;
  • metade de um açafrão colher;
  • Quarenta gramas de óleo de oliva;
  • uma cebola;
  • Trezentos gramas de arroz "Valencia";
  • uma colher de sal;
  • Duzentos gramas de purê de tomate;
  • Cem gramas de ervilhas congeladas;
  • pimentas metade doces;
  • um-quarto de um limão.

preparação:

paella espanhola é cozido muito rapidamente e facilmente. Por esta frutos do mar congelados descongelados e drenado o excesso de líquido. Saffron despeje água fervente e deixe por quinze minutos, então ele insistiu. Frutos do mar fritos na manteiga três minutos em fogo alto, retire e reserve por um tempo. Este óleo, frite a cebola picada até dourar, adicione o arroz e frite por dois minutos (tempo durante o qual se tornará claro). Em seguida, é adicionada água para o açafrão diluído nela de modo que cobre a garupa.

Arroz para paella é mais adequado "Valencia", em seguida, obter um prato perfumado e apetitoso. Uma mistura de sal e manter cerca de 20 minutos sobre o fogo até ficar pronto, sem interferir. Em seguida, adicione a polpa de tomate, e dez minutos depois colocar as ervilhas e pimentos, cortados em cubos. Quando o arroz estiver cozido ea água evapora, coberto com fatias de frutos do mar e limão, coberto com uma tampa e dar a bebida por cinco minutos. Paella com legumes e frutos do mar usada quente, é alimentado para o vinho prato. Normalmente, esta iguaria é preparada em uma fogueira, mas em casa você pode usar um fogão regular. O prato é preparado em uma panela grande de ferro fundido, e é servido.

Paella em multivarka: Receita

Multivarka permite sem muita dificuldade para cozinhar pratos mediterrânicos, que irá atualizar qualquer tabela de feriado, uma variedade de menus diários.

ingredientes:

  • dois copos de arroz "Jasmine";
  • quinhentos gramas de filetes de salmão;
  • dois tomates;
  • duas lâmpadas;
  • um pimentão;
  • quatro gramas de água;
  • Cem gramas de óleo de oliva;
  • alho;
  • sal e açafrão a gosto.

preparação:

Paella – um prato espanhol, mas pode cozinhá-lo sem muita trabalheira toda mulher, especialmente se seu arsenal é multivarka. Então, em primeiro lugar, o arroz é lavado e colocado numa bacia Multivarki. Cebola, salmão e tomate finamente cortada, e cortar o grosseiramente pimenta. No topo do arroz colocado camadas: cebolas, tomates, pimentas, e somente após salmão. Alho é colocado no centro da mistura incluem o modo "Pilaf" e pronto. Com o passar do tempo, o alho é removido incluem o modo de "aquecimento".

Aqui está quase pronto, e paella em multivarka. Receita para ela é bastante simples. O prato final é servido com fatias de limão e ervas frescas.

Paella com almôndegas

ingredientes:

  • quatro gramas de arroz;
  • quinhentos gramas de um coelho;
  • quinhentos gramas de frango;
  • Duzentos e cinquenta gramas de feijão verde;
  • cem gramas de feijão branco;
  • dezasseis caracóis;
  • um tomate;
  • três dentes de alho;
  • Cem gramas de óleo de oliva;
  • alecrim, açafrão e sal a gosto;
  • dois litros de água.

Para as almôndegas: trezentos gramas de carne picada, cinqüenta gramas de gordura de porco, trezentos gramas de polpa de pão branco, dois dentes de alho, três ovos e nozes de pinho, salsa picada, sal e especiarias.

preparação:

Paella – um prato que é simplesmente preparados. É necessário aquecer o óleo em uma frigideira, que depois frito picada. A cinco minutos colocar o pão, ovos, sal e especiarias, salsa, nozes e alho. Tudo é bem misturado e formado a partir desta massa pequenas almôndegas. Seus fritar por alguns minutos de todos os lados. Em seguida, os pedaços de coelho são fritos na mesma graxa como o recheio. Cozido de carne de volta para baixo para a borda da frigideira, e no centro coloque os legumes e frite-os. Em seguida, é adicionada água e é trazido a uma fervura, e depois colocar almôndegas e cozido por vinte minutos. Paella – um prato, ao qual foi adicionado frutos do mar. Mas no nosso caso, eles são substituídos por caracóis. Portanto, ao longo do tempo, adicione o caracóis, açafrão e páprica, sal a gosto e derramou arroz. Cozinheiro prato vinte minutos em fogo alto, em seguida, mais cinco minutos em baixo.

Paella com peixe e marisco

ingredientes:

  • Um kg de peixe (bacalhau ou pique);
  • uma cebola;
  • Duzentos gramas de mexilhões nas conchas;
  • uma grande camarão;
  • Trezentos gramas de cocktail mar;
  • Duzentos gramas de camarões pequenos;
  • dois de tomate;
  • um copo de arroz "Bomba";
  • colher metade páprica defumada ;
  • um pacote de especiarias para paella.

preparação:

Paella com camarão, a receita do que nós consideramos agora, cozido muito rapidamente. É necessário cortar o peixe, cubra com água e leve para ferver, em seguida, adicione a cebola, especiarias e cozinhe até feito. caldo pronto filtrada. Vertida para o óleo de panela, e mexilhões aquecidos espalhá-los, e então mudar para o prato. Todos camarão e frutos do mar mix frito, coloque em um prato. No mesmo óleo, frite alguns minutos os tomates, adicione o arroz, pimentão e mexa. Em seguida, serviu duas xícaras de caldo, adicione especiarias para paella e mexa. Tudo isso atormentou até ficar macio, acrescentando no final de mexilhões, camarão, e marisco.

Algumas palavras em conclusão

Neste prato de marisco espanhol vai bem com arroz. Assim, risoto italiano, paella espanhol e crioulo jambalaya e pratos pilaf simples são a mesma ideologia. Portanto, não é sempre preparada arroz separadamente, muitas vezes em conjunto com vegetais e especiarias, e só no final adicionar os frutos do mar previamente frito. Krupa fervida numa pequena quantidade de água ou caldo. A paella e jambalaya pode ser visto não apenas vegetais, mas também ovos, peixe. Mas no risoto frequentemente colocar tinta de choco, dando ao prato uma cor incomum e leve sabor "mar".