106 Shares 3318 views

O que é jam? Benefícios e receitas incomuns.

Jam, compotas, geléias, compotas e compotas … Muitos de nós acreditam erroneamente que estas iguarias da baga são diferenças mínimas. Experiente hostess e chef fundamentalmente em desacordo com este ponto de vista, porque o processo de fazer uma sobremesa cada um tem suas próprias características.

O que é jam?

misteriosa palavra "marmelada" vem-nos de língua francesa e traduz como "cristalizadas". Confiture toda considerado (cortadas) bagas e alguns tipos de legumes, cozido em açúcar com a adição de ágar-ágar ou pectina.

O primeiro é como uma iguaria geléia de fruta foi inventado na Hungria, mas é culinária francesa melhorou significativamente a receita. Pela primeira vez para sobremesas começou a usar a gelatina, que mais tarde foi substituído por um açúcar de beterraba de baixo custo.

benefícios de doces

receitas doces jam sempre foram populares, e não é apenas um grande gosto. Preparação do produto nos sistemas especiais de vácuo em fogo alto mantém uma grande quantidade de minerais, vitaminas, fibras dietéticas, que desempenham um papel importante no trato gastrointestinal.

Legumes, frutas e ingredientes saudáveis – é o que o atolamento. Como já dissemos, para formar uma massa gelatinosa no sobremesa, adicione um dos três componentes:

  1. Ágar-ágar. É produzido a partir de marrom e algas vermelhas. O produto contém grandes quantidades de cálcio, de ferro e iodo. Ágar-ágar estimula o fígado purifica o sangue e o corpo, e normaliza a glucose no sangue e colesterol.
  2. Gelatina. fonte de colagénio. Ela tem efeitos benéficos sobre a condição das unhas, cabelo e pele, e fortalece o músculo cardíaco e estimula a atividade cerebral.
  3. Pectina. Ela ajuda a normalizar o metabolismo, exibe o corpo de metais pesados e aumenta o trato gastrointestinal.

Jam preparada com gelatina, ágar-ágar ou pectina pode ser chamado delicadeza útil. As únicas exceções são pacientes com diabetes, mas para eles não há uma alternativa – uma sobremesa com base em frutose, ou seja, sem açúcar.

receita de cenoura

O que é uma jam, nós já descobriu na segunda parte da revisão vai se familiarizar com as mais deliciosas receitas.

Para a preparação de uma jam incomum que você vai precisar de:

– 500 g de cenouras;

– 400 g de açúcar;

– dois limões;

– 2 colheres de sopa. l. brandy;

– amêndoas (cerca de 10 unid.).

Primeira etapa. Preparação do ingrediente principal: cenouras limpo e cortado em anéis grandes. Nós espalhamos em uma panela e encha com água fria para que ele cobriu os pequenos legumes. Depois de ferver até que esteja pronto para cozinhar (15-20 minutos), e em seguida pulverizada com um misturador.

A segunda etapa. Esprema o suco de dois limões, retire a casca com apenas um fruto. Em uma panela colocada ampla purê de cenoura, açúcar, suco de limão e as raspas. A mistura foi levada a ferver e deixar durante 25 minutos. No final adicione as amêndoas e conhaque. O produto acabado é vertida para um frasco pequeno.

Mesmo se seus convidados saber o que o congestionamento, acho que o nome do principal ingrediente, eles simplesmente não pode. Cenoura delicadeza comido com queijo ou iogurte, e gesso sobre a manteiga no pão branco.

do frio

Uma das sobremesas mais úteis na temporada de inverno vai atolar de laranjas, limões e gengibre.

Lista de ingredientes:

– três laranja e limão três (apenas 1,3 kg);

– gengibre fresco – 150 g;

– água – 200-250 mL;

– açúcar – 1,5 kg.

Citrus cuidadosamente lavado e cortado em pequenas fatias, e em seguida, através de um picador de carne ou pique num misturador. Ao adicionar o peso resultante depois da água em ebulição e à espera de dois minutos.

O pan derramado açúcar, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. limpa gengibre fresco, moer no liquidificador e adicione à marmelada acabado. sobremesa distribuídos em pequenos frascos e guarde na geladeira – o melhor remédio para gripes prontos.

Com frutas da época

O mais popular entre os cozinheiros novatos são receitas doces com a adição de agar-agar – um atolamento de morangos estragar quase impossível.

preparação:

  1. Tome uma libra de morangos e bagas transformar um liquidificador para purê aromatizado.
  2. Coloque a massa em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar (200 g) e coloque em um pequeno incêndio. Depois de ferver morangos cozinheiro por dez minutos.
  3. Simultaneamente adormecer ágar-ágar (1 hr. L. Com deslizante) em 100 ml de água fria e esperar que o inchaço de aproximadamente 15 minutos.
  4. Os morangos cozidos adicione o ágar-ágar e para dissolver completamente após a reserva ferver por mais dez minutos.

De acordo com a receita pode ser cozinhado pêssego, mirtilo ou compota de cereja. chefs experientes oferecem uma variedade de sobremesas notas de baunilha, canela e até mesmo hortelã. Por exemplo, para obter um ligeiro sabor mentolado, tomar um pequeno maço de verduras e despeje um copo de água fervida durante uma hora. Em seguida, basta adicionar o vodichku hortelã durante vegetais de cozinha, ele vai dar frescor e delicadeza lembram dias de verão abafado.

Uma variedade de frutas e legumes, que são usados para preparar compotas, me faz pensar que esta sobremesa sabor simplesmente não pode ser. Nós recomendamos que você não tenha medo de experimentar e no próximo fim de semana para ir para a loja para os ingredientes necessários.