Como cozinhar o queijo em casa?

Produtos lácteos em vida humana tem um lugar especial. Milk – não se trata apenas de proteínas, cálcio, mas também um complexo de vitaminas e ácidos lático, necessário para completar o trabalho do nosso corpo. No meio de toda a enorme variedade de produtos lácteos, você pode selecionar o mais básico – é leite, creme de leite, queijo cottage, manteiga, creme de leite. Subprodutos incluem a produção de leite e soro de leite soro de leite coalhado (leite sem gordura, que é produzida por remoção de creme de leite). Após agitação, também, despeja produtos lácteos delicioso, tártaros chamá-lo de "ariana" Bem, talvez alguém que é chamado.

É dada especial atenção a querer coalhada, porque entre todos estes, há o alto teor de proteína e cálcio. É muito útil para crianças e adultos, especialmente para aqueles que têm problemas com o sistema músculo-esquelético.

Muitos foram, provavelmente, interessado em como fazer queijo em casa. Eu, também, foi interessante, então eu decidi estudar este processo. Embora queijo como casa está em um ambiente industrial, e sei de antes, porque é parte da minha profissão. Agora vou dizer-lhe como fazer queijo em casa.

Um monte de maneiras, nós consideramos o mais acessível deles.

1) Precisamos de qualquer número de leitelho fresco ou iogurte, tenho 1,5 litros de iogurte. Leve uma panela grande, despeje nela um pouco de água e deixe ferver. Precisamos dele como um banho de água. Em uma panela despeje o nosso iogurte menor e colocar em um grande problema. Agora vamos esperar, quando se começa a separar o soro, portanto, é necessário iogurte não ferver, caso contrário, obter queijo duro. Todo o processo leva cerca de meia hora, às vezes um pouco mais. Em seguida, o todo é vertida sobre uma grande peneira (com pequenos buracos) e transmitir ao dreno soro total. Você pode fazer o contrário: usar um saco de gaze, mas este soro flui mais e um pouco selfpressing queijo. De acordo com esta receita, verifica-se tenra e saborosa.

Como cozinhar o queijo em casa você já sabe, nós consideramos um método de usar leite.

2) É preciso uma caixa de leite, duas colheres de sopa de creme de leite tampo. Leite levar a ferver (mas não ferver), em seguida, arrefecida até à temperatura ambiente, e misturou-se com o creme. Nós colocamos em uma noite em um lugar quente. De manhã obter mistura fermentada. Aquecê-lo em banho-maria e obter queijo. Agora você pode ensinar de forma segura parentes como fazer queijo de leite.

Num ambiente industrial para a produção de queijo cottage utilizando cloreto de cálcio. Ele contribui para a rápida coagulação do leite.

Em geral, segundo a tradição, nossos avós sabiam como fazer queijo em casa. Como regra geral, todos na aldeia para manter uma vaca. Leite não é sempre beber, azeda. Isso é o que minha avó azedou o leite é aquecido para obter o queijo, o mais natural e caseiro. Às vezes, o leite é deixado para azedar especificamente para cozinhar a partir do seu queijo cottage.

Hoje, são poucos os que contêm leite de vaca, você pode comprar em qualquer loja. Portanto, você pode fazer-se por si mesmo queijo. A propósito da coalhada obtida excelente cheesecake. Você pode cozinhar uma variedade de queijo doce (isto é especialmente o prazer de crianças, e os adultos não são avessos a comer).

Bem, acontece queijo cottage lanche, cozinhá-lo muito simples. Tomamos nosso queijo fresco é misturado com sal (que quer salgado – colocar mais sal que não é muito – menor). Tudo o que misturar a massa e propagação na forma ou de uma placa convencional. Extrusão e esperar um par de dias, quando o queijo amadurece. O resultado é algo semelhante ao queijo Adygei (que, por sinal, tradicionalmente feita a partir de leite de ovelha).

Quanto ao soro, então é possível preparar uma variedade de bebidas, por exemplo, misturá-lo com açúcar, suco de qualquer fruta – e bebida refrescante pronto que vai bem no calor.

Bem, agora você definitivamente dar uma resposta detalhada à questão de como fazer queijo em casa, e o que é útil para o nosso corpo.