Como cozinhar mingau de cevada com água – Segredos e Dicas

cevada descascada – os cereais mais comuns na antiga cozinha europeia, Báltico, Russo. Na Rússia, foi chamado de cevadinha – "pérola", uma vez que os grãos são como pequenas pérolas de água doce.

propriedades úteis dos grãos estão em uma grande quantidade de proteínas vegetais, hidratos de carbono, gorduras, e essencial para a nossa aminoácido corpo – lisina. Especialmente valiosos cevada mal limpo: grossa fibras contribuir para o trabalho ativo do intestino.

Sabe cozinhar mingau de cevada na água – isso significa ser capaz de cozinhar uma variedade de pratos da cevada. Este e sopas, acompanhamentos, saladas, pratos quentes separar. E os combina um princípio: cozinhar água de cevada. cevada leite mingau perde suas propriedades benéficas: nosso corpo carboidratos dificilmente digeríveis e cereais necessários para a saturação três vezes mais.

Antes de cozinhar mingau de cevada na água, você pode mergulhar – uma maneira antiga de cozinhar. Algumas receitas antigas são aconselhados para absorver a cevada no leite azedo, depois escorra e deixe cozinhar na água já.

Krupa quando cozinhar é muito maior do volume, de modo a obter um cevada friável, é necessário preparar uma mistura 1: 5 (grãos de um vidro e cinco chávenas de água). Tal mingau friável pode ser usado em saladas, sopas, repolho recheado, substituindo o arroz normal. É uma espécie de retorno ao passado: no momento de grãos "infiel" – arroz – substituiu a garupa de cevada descascados na cozinha europeia.

Se, no entanto, a questão é como cozinhar mingau de cevada na água viscosa, a proporção deve ser diferente de 1: 3.

Em água fervente salgada e verter a alcatra e ferver em fogo baixo. Cevadinha está se preparando para um longo tempo, pelo menos uma hora. Para evitar a queima, é necessário agitar constantemente, mas às vezes não ajuda. É melhor cozinhá-lo em um "banho de água": um pote de mingau de colocar em um recipiente grande de água fervente, perto. Mingau estará pronto em três horas.

Russian dizendo "óleo Mingau não vai estragar", literalmente, refere-se a pérola: adicione a manteiga (uma colher de sopa), temos um pequeno-almoço completo ou jantar.

Fervida cevada é frequentemente servido como um prato para pratos de carne, peixe, vegetais.

Na cozinha alemã receita conhecido enfeite purificado a partir de cevada para a truta. Para fazer isso precisamos: mingau de cevada friável (em proporções conhecidas), cebola cabeças 5 – chalota (pode substituir lâmpada convencional – uma coisa), manteiga – aproximadamente 100 gramas.

Poço de petróleo aquecido numa frigideira funda, frite a cebola picada. Em seguida, adicione a cevada acabado e extingui-lo em óleo com a cebola 5-10 minutos em uma panela fechada.

Bem equilibrado para todos os requisitos de um prato de dieta saudável é a cevada com legumes. Como cozinhar mingau de cevada na água, já sabemos. O destaque desta receita é que os grãos de água até a metade cozido. Então, ele pode ferver em molho com legumes.

Para a carga molho de 100 gramas de óleo vegetal, 1-2 cenoura, cebola lâmpadas de 2, 50 gramas de aipo, uma peça sueco, nabo (pode ser adicionado e abóbora), 2 pomidoriny ou 2 colheres de pasta de tomate, dois dentes de alho, verdes picantes.

O recipiente é aquecido óleo vegetal e fritar a cebola. Todos os legumes são finamente cortada ou esfregar em um ralador grosso (excepto tomates) e cair na panela com as cebolas. Ligeiramente fritar os legumes, coloque fatias de tomate ou extrato de tomate, acrescente 2 xícaras de água. Em fervente salgada molho de legumes colocar mingau de cevada e mexa. prato de guisado longa em fogo muito baixo ou no "banho-maria" particularmente saborosa despeja no forno. Cerca de dez minutos até sabor de alho cozido. mingau de cevada com legumes servido quente, picante polvilhado ervas picadas. Este prato saudável é muito bom para aqueles que observam dias de jejum ou para vegetarianos.