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salmões salgados – um armazém de nutrientes

Salmon – o peixe mais delicado, exige uma abordagem delicada. Se você quiser realmente apreciar o seu sabor e obter o máximo benefício de seu uso, não o exponha a tratamento térmico, e tirar proveito do nosso delicioso receitas salina. Salmon deleite salgado e surpreenda suas características sabor característico.

Salmão ou salmão do Atlântico, uma residente do Atlântico e Pacífico. Este representante da família do salmão há muito tempo estabeleceu-se como uma verdadeira fonte de nutrientes

Salmon compreende melatonina em grandes quantidades, o que contribui para o rejuvenescimento de células do corpo e proporciona um sono profundo. A presença de elementos vestigiais contidos no peixe reduz a possibilidade de ocorrência de doenças cardiovasculares, e melhora o funcionamento do cérebro. Também salmão rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 valiosos, contribuindo para reduzir o colesterol no corpo.

Métodos de preparação de salmão é diferente – frito salmão, grelhados na grelha, vapor, sopa de salmão, que irá satisfazer todos os gostos. No entanto, o processo de cozimento, ou qualquer outro tratamento de calor mata substâncias mais úteis. Aqui, a fim de preservar todos os minerais valiosos salgados salmão ou submetidos a fumar frio caminho. Mas os verdadeiros amantes deste produto vai preferir salmões salgados.

Para salmões salgados acabou como o que é necessário, em primeiro lugar você deve selecioná-lo corretamente. No processo de compra você deve prestar atenção à condição da pele do peixe, que deve ser lisa e brilhante. Olhos peixes em qualquer caso, não deve ser maçante, mas a carne em si não tem um odor desagradável.

Se você comprou salmão fresco congelado, para manter as regras de seu degelo – Coloque o peixe fora da geladeira freezer em habitual e esperar até que o salmão é concurso. Demora cerca de um dia ou dois. Em nenhum caso, não descongelar peixe congelado na água, é piorar o seu sabor. alguns mesmo corte e do abdómen, uma vez que é gordura suficiente na preparação subsequente do peixe. Salmon preparado para solução salina.

Cozidos salgados salmão três maneiras:

  • "Seco" método – grelha e despeje sal;
  • método "húmido" – salmão foi colocada numa solução saturada de salmoura;
  • método de "misto" – em primeiro lugar utilizando o método seco, e em seguida molhada.

salmões salgados em casa geralmente é preparado pelo método "seco" é o mais simples. O método "húmido" é geralmente usado nas empresas especializadas.

A seguinte receita é muito bom, no dia seguinte, quando você tem convidados, e você quer tratar seu delicioso peixe salgado, aqui e vir em seu auxílio salmão rapidamente salgada.

Você vai precisar de:

  • salmão – 1 kg;
  • sal – 4 colheres de sopa;
  • açúcar – 2 colheres de sopa;
  • Vodka – 1 colher de sopa;
  • dill fresco – 1 colher de sopa.

A carcaça é cortada em dois filetes, remover os ossos, com uma pinça (de modo conveniente) e remover a casca. Sal, açúcar, vodka e aneto fazer a mistura de sal-revestimento, que esfregar a carcaça. Armazená-los em uma tigela de esmalte com uma tampa e coloque na geladeira. salmão salgado estará pronto dentro de 24 horas.

E os fãs de peixe com sabor recomendamos que você use uma receita para cozinhar o salmão em uma salmoura picante.

Lista de ingredientes:

  • salmão (filete com a pele) – 750 grama;
  • Limão – 1 peça;
  • Sal – 1 colher de chá;
  • mostarda – 3 colheres de sopa;
  • Azeite – 1 colher de sopa;
  • açúcar, pimenta branca, coentro – 0,5 colher de chá.

Cortar as fatias de filete, a espessura de cerca de 2-3 milímetros. Para facilitar o processo de corte, tomar o salmão não estão ainda completamente descongelado. Fazer uma mistura de sal, açúcar, pimenta, coentro, mostarda, sumo de limão e casca. Em seguida, distribuir a marinada sobre as placas, e ainda por cima dele estabelecer um filete. Enrole placa em filme plástico, coloque, um para o outro, e em cima da outra placa do jugo. Delicadamente pressionado e coloque na geladeira em 40 minutos e tudo o salmão picante deliciar-se com o seu gosto requintado e aroma!

Desfrute de toda a refeição!