Sichuan pimenta usado na culinária, o gosto e benefícios

Pimenta de Sichuan é geralmente vendido sob a forma de vermelho-castanho caixas divulgadas ou entreabertos secos com sementes pretas. Em uso de cozinha, geralmente apenas shell. Ele tem um sabor distinto, com notas cítricas e sabor frio. Vamos considerar mais detalhadamente o uso de especiarias particulares, seus benefícios e algumas receitas interessantes.

Qual é o segredo do sabor original de Sichuan pimenta?

Ao adquirir o tempero, você não pode se preocupar com o fato de que a maioria das membranas divulgados. Porque é neles, como se referiu, ele fornece um sabor inesquecível. Menores sementes de pimenta amargas não são diferentes do preto habitual.

As membranas também continha uma substância tempero raro que aumenta a sensibilidade da linguagem terminações nervosas à temperatura e toque. Após o início da sua aplicação a trabalhar intensamente papilas gustativas. Como resultado, há uma sensação de que está próximo a esta dissonância cognitiva.

pimenta Sichuan. aplicação

Como usar o tempero de sabor e gosto completamente aberta? Existem algumas técnicas simples.

Em primeiro lugar, antes do uso de grãos ea Shell é recomendado para fritar sem óleo em fogo baixo. Você deve, então, imediatamente esmagado pimenta de Sichuan. Foto contém a imagem da estrutura que deve obter um resultado. Skins deve permanecer quase intacta.

Em segundo lugar, em sopas e pratos tempero líquido é melhor adicionar dez ou quinze minutos até ficar cozido. Graças a este método, pimenta dará o seu pleno sabor e o gosto do caldo.

Em terceiro lugar, não é recomendável usar este tempero separadamente. Ele funciona melhor em combinação. Recomenda-se a acrescentar outras pimentas, perfumado grama, anis estrelado ou gengibre.

Em quarto lugar, quando a preparação de carne ou de peixe, que é necessário para fazer a mistura. Para fazer isso, misture a pimenta frito e sal. Além disso, a semi-acabado e esfregou preparado.

Isso é todos os segredos.

O que pode substituir este tempero?

Nem toda dona de casa está em uma prateleira na pimenta cozinha Szechuan. O que pode substituir o tempero e se você pode fazê-lo sem perda de palatabilidade? Nesta ocasião, há algumas recomendações.

Em primeiro lugar, este condimento é muitas vezes substituído com pimenta branca. No entanto, o resultado é um pouco diferente. O facto de que há um sabor pimenta branca semelhante, mas nenhum sabor específico frio. Portanto, os pratos são um pouco diferentes.

Em segundo lugar, no que diz respeito às alterações do tempero é uma mistura de preto e pimenta da Jamaica. Mas, é claro, gosto e sabor não são completamente idênticos.

Em terceiro lugar, é recomendado o uso de um simples pimenta preta. Mas tenha em mente que Sichuan não é tão aguda, é mais picante. Assim, o sabor do prato final será um pouco diferente.

pimenta Sichuan. Propriedades úteis

Este tempero original é muito saudável.

Em primeiro lugar, a digestão é melhorada, devido à sua composição. Substâncias que estão disponíveis no pimenta, pode aumentar a produção de enzimas específicos, os quais, por sua vez, vai melhorar as actividades do tracto gastrointestinal. Além disso, esta especiaria – carminative.

Em segundo lugar, pimenta reduz a pressão. Devido às suas vasos sanguíneos dilatam, recepção circulação normal e pressão arterial reduzida.

Em terceiro lugar, este tempero tem propriedades rejuvenescedoras. Naturalmente, não é recomendável usá-lo em um ambiente doméstico. Mas as empresas de cosméticos usam um extrato que é obtido a partir de peles de pimenta. Estudos têm demonstrado a presença de curto prazo e efeito anti-envelhecimento de longo prazo.

A pimenta contém quantidades significativas de antioxidantes, o que ocorre devido à destruição de radicais livres. Isto evita que as células em processos de oxidação negativos.

Em quarto lugar, tempero tem propriedades anti-inflamatórias. Pimenta pode ser utilizado como um adjuvante no tratamento de artrite e doenças de natureza inflamatória.

Em quinto lugar, se você tomar este tempero em pequenas quantidades, tem um efeito diurético. O mecanismo da sua acção é simples: Pimenta traz o excesso de água do corpo devido ao fato de que as pessoas muitas vezes ir ao banheiro. Como resultado, a perda de fluido ocorre processo de emagrecimento.

Sexto, japoneses analgésicos pimenta. Ele contém uma combinação única, que é muito activo. Ele é capaz de excitar as fibras nervosas que enviam sinais específicos para o cérebro. Como resultado, animado papilas gustativas na boca, que são sentidas como dormência. Esta propriedade pimentas usado ativamente na prática médica, principalmente para lidar com a dor crônica.

Em sétimo lugar, na pesquisa mais recente para combater o câncer demonstrou que as substâncias contidas no pimenta vai ajudar a criar uma cura para esta doença terrível como o câncer. Isso é feito devido ao fato de que eles são capazes de parar o crescimento de células anormais, sem afetar a atividade de saudável, normal. Tal tratamento é óptimo para o cancro pancreático e do cancro da mama e da próstata. Portanto, recomenda-se usar esta especiaria na dieta o mais rápido possível.

Aqui estão algumas receitas interessantes, que incluem pimenta de Sichuan. estudos culinárias pode ser diferente, mas o resultado é muito interessante.

Asas "Delicioso" na grelha

Pimenta de Sichuan é necessário moer e misturar com sal do mar. Seguido asas esfregar frango, lubrificá-los com ketchup e mostarda. Deixe a carne marinar por algumas horas. As asas na grelha para assar, mexendo sempre. Sirva com ketchup e vegetais frescos.

Carne "Juicy" com especiarias

Pimenta de Sichuan é necessário moer num almofariz com cebola secos, um pedaço de gengibre, sal do mar e Dittany. Você pode adicionar seus temperos favoritos. Mexa aspersão, despeje sobre a mesa e cuidadosamente rolar em seu recorte. Frite a carne de diferentes lados com muito cuidado para como tempero que doure. Colocá-lo em uma folha de envelope. Coza no forno pré-aquecido.

Pouco antes de servir em uma frigideira frite legumes. Perfeito prato pode se tornar cogumelos, espinafre e pimentas vermelhas.

Espaguete com chips de carne

Primeiro, precisamos preparar o tempero. Sichuan moinho de pimenta com ervas aromáticas e adicione sal. Carne lombo de corte em tiras finas, rolo em temperos e fritar. espaguete ferver, drenadas e misturados com azeite. Coloque a massa na panela com a carne e misture.

Pelos spaghetti é recomendado para fazer um molho perfumado. Para fazer isso, você precisa cortar pimenta, misture com o molho de soja e mostarda. Além disso, deve colocar o espaguete em um prato e polvilhe com folhas de manjericão fresco, fatias de salsa e aipo, despeje o molho.

Carne "com pressa"

Carne lombo de corte em tiras médias. Sichuan pimenta e misture sal, temperos e carne favorita. Aqueça a panela funda, derramando azeite pré. Frite a carne por dez a quinze minutos. Neste momento, cortado em tiras verdes e pimentões vermelhos. Nós espalhá-lo na frigideira e frite por alguns minutos. Pimenta búlgara deve permanecer crocante.

Sirva quente recomendado. Você pode polvilhar com pimenta e especiarias.