Carne Solyanka - decoração de mesa de jantar

A origem do nome do primeiro curso é escondido sob o véu do tempo. Sabemos apenas que a primeira vez que a palavra "halophyte" aparece no "Domostroi" e remonta ao ano de 1547, embora alguns pesquisadores acreditam que o nome da sopa veio muito mais tarde, eo prato foi chamado de "camponesa", e, em seguida, se transformou em uma "miscelânea".

Independentemente da etimologia do nome, sopa Solyanka prato de carne é um bem-vindo em qualquer tabela, porque É praticamente um líder entre os primeiros cursos no número de deliciosos ingredientes, caldo nutritivo e rico sabor único.

Cada solyanka carne correta começa com um bom caldo. É normalmente preparada a partir de carne (500g tomadas. Com osso). Enquanto o caldo é cozido até ficar pronto, você precisa tomar cinco tipos de chouriço , e um tipo de cozidos 50 gramas e 50 gramas de pernas de frango defumado, e pique tudo bem julienne.

necessidade caldo pronto para drenar, deixe ferver, adicione as batatas em cubos (2-3 pcs.) e 100 gramas. cogumelos em conserva. Uma cenoura e um par de cebola cortada em pequenos pedaços e fritar em 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo vegetal com 2 arte. colheres de sopa de extrato de tomate. Torração adicionar à sopa por dez minutos até ficar cozido. Miscelânea de carne decorado com dollop sólida de creme de leite na sopa adicionar azeitonas (inteiras com osso ou recheadas com limão) e fatias finas de limão.

Ingredientes para halophytes pode ser muito diferente. Por exemplo, você pode levar 100 gramas de presunto e enchidos (ou fervida vitela grelhada, língua de boi), 4-5 pepinos em conserva, 100 gramas. creme de leite, um par de cebola, uma colher de sopa de extrato de tomate, alcaparras, óleo vegetal, azeitonas pretas. Ferva o caldo de carne, utilizando uma libra de carne com osso. Durante a cozedura cebola cortada caldo frite com a manteiga, em seguida, colocar para fora com pasta de tomate. Salsichas, pepino, presunto cortado em fatias finas e adicione ao navio com o arco e, em seguida, alcaparras, azeitonas, sal, lavrushku, creme de leite. Despeje o caldo e pronto para cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Em tal mistura, você pode adicionar fatias de limão, endro, fatias finas de tomate.

Tem uma interessante sabor e carne saltwort oriental, cozido com componentes incomuns. Pois é mais de 300 gramas. borrego e carne de vaca, os quais são cheios com um litro e meio de água. O caldo é fervido, após o que é adicionado em pimenta preta (ervilhas), cenoura e cebola em grão (número inteiro), em seguida, preparados caldo de 1 hora 10 minutos, adiciona-se a folha de louro, o sal, e isto é para disparar um adicional de 20 minutos.

Enquanto o caldo é cozido, língua de boi cozida (250 gr.). Podar (8 unid.) Pré-embebidos durante 20 minutos em água fervente, dois grandes semicírculos bolbos são cortadas e frito durante 5 minutos. Dois pepinos em conserva cortado em tiras e adicionar as cebolas, fritos rapidamente por 3 minutos. Em seguida, a mistura é adicionada a pasta de tomate (1 colher de sopa) e a mistura foi aquecida durante 2 minutos.

caldo filtrado pronto, carne e língua fervida triturar e adicionar ao caldo. Em seguida, a mistura foi vertida, ameixas secas, e a carne cozinhada solyanka mais 6-7 minutos. Metade de um limão cortado em fatias finas, adicione a sopa e aquecendo. Quando uma tabela prato de carne solyanka decorada com vegetação.

chefs experientes recomendamos que tome nota de algumas das nuances que fazem miscelânea especialmente saboroso e útil.

Ele não requer um grande número de especiarias e sal, porque componentes próprios contêm uma quantidade suficiente destes ingredientes.
Se o caldo utilizado na preparação de fumaram (costelas, perna) ou língua de boi, a água depois de ferver, é aconselhável esvaziar e encher com produtos frios frescos.
Pickles é melhor tomar para fora do barril (grande, macio, forma irregular), como pequenos frascos de picles são muitas vezes dupla manuseio e dar o sabor "errado".
Quando fritar a cebola-bag não deve ser bordas queimadas, porque reduz significativamente a qualidade da sopa.