Cordeiro em folha, cozido no forno: um passo a passo fotos de receitas

Cordeiro, como você sabe – a carne é muito saborosa, dieta, e até mesmo para alguns deli medida. Mas nem toda mulher vai ter coragem de apresentá-lo sobre a mesa. Em primeiro lugar, por causa do cheiro peculiar, que vai apelar não todos os hóspedes. Em segundo lugar, nem todo mundo vai ser decidido na preparação da carne, acreditando que o processo vai demorar muito tempo e tem um monte de esforço. E aqueles e outros estão errados hostess. Cordeiro em folha, cozido em forno – prato, perfeito para a tabela de férias, e muito rápida de preparar. A carne transforma concurso.

Assim, na agenda – o cordeiro na chapa, assados no forno. Passo a passo receita com fotografias anexas. Vamos começar?

ingredientes

O ingrediente mais importante – é claro, cordeiro. Leg assado no forno (em papel) e servido em folhas de alface, vai olhar surpreendente sobre a mesa eo sabor é perfeito. Mas você pode tomar as peças sobressalentes costelas, bacon, ou outras partes. Tudo o que precisa de um quilo de carne.

Além disso, a fim de preparar delicioso cordeiro em folha no forno, leva dois ou três grandes cebolas, sal e pimenta a gosto, um pequeno cacho de uvas sem sementes, ervas caucasianos (se eles não estiverem disponíveis, você pode usar qualquer uma das especiarias para a carne que você gosta).

Passo 1: Prepara-se o carne

Tal como acontece com qualquer receita, que envolveu carne, cordeiro na preparação desempenha um papel importante preparação. Peça deve ser lavada e embeber um par de horas em água levemente salgada. Durante essa manipulação vai deixar todo o sangue desnecessário e supérfluo, corroer o cheiro peculiar, tão detestado por muitos. A carne será mais suave e macio, prosolitsya. Após o cordeiro tomou banho de sal, lavá-la não é mais necessário, simplesmente pat seco com uma toalha de papel.

Passo 2. Especiarias

Nós proceder à preparação da carne para grelhar. É importante notar que a preparação de qualquer prato em uma folha – o processo rápido e fácil. Este material é muitas vezes salva donas de casa de tempo gastos desnecessários na cozinha. Cordeiro em folha, cozido no forno, a receita com uma foto que oferecemos hoje não é excepção à regra.

Mas antes de você colocar um pedaço de carne em papel alumínio e leve ao forno, ele deve ser um bom sabores e perfumes. Para a nossa receita é Caucasiano mais adequado. Eles podem ser comprados em qualquer loja da especialidade. Se o cordeiro na chapa, assados no forno, preparando-o, por assim dizer, às pressas, e especiarias mão direita não é – não se preocupe. Tome a pimenta da Jamaica à terra normal ou uma mistura de pimentas, um pouco verde (por isso é exatamente lá na geladeira), açafrão ou curry para uma cor agradável.

Passo 3. Decapagem

Qualquer carne antes de cozinhar marinar melhor, especialmente cordeiro. Antes de marinar recomendo pique finamente as cebolas e torná-los o seu "lixo" e "cobertor" para a carne. Coloque o pedaço de cebola em uma tigela, coloque a carne em cima e cubra com o topo "cobertor" do vegetal remanescente.

Como tal, o cordeiro deve marinar no frigorífico durante três a quatro horas. Se o tempo é curto, é o suficiente para uma hora, mas o ideal – quanto mais, melhor, porque o mais suculento e mais macia a carne vai ser.

Passo 4. Uvas

Azedo e doce sabor da uva desempenha um papel significativo na receita "cordeiro em folha, cozido no forno." Os especialistas aconselham a tomar um sem sementes preto ou verde, de modo a não passar muito tempo no abate do produto.

Então, um cacho de uvas devem ser lavadas, desmontado. Cada baga para ser cortado ao meio. Meticuloso trabalho, mas é realmente vale a pena o tempo e, posteriormente, também afetam o sabor global do prato.

Passo 5: Folha para ajudar

Obtendo prato completo para o cozimento. Em um grande pedaço de papel alumínio (não é necessário para se arrepender) Coloque o cordeiro marinado com cebola, coloque em cima de fatias de uva. Um ponto importante – a folha de vedação.

Tente manter a carne foi cuidadosamente "embrulhado" que não existem lacunas ou quebras de material. Isto é para garantir que, durante a preparação do cordeiro não é propeklas seco e bem.

Passo 6. Forno

Preparar e aquecer o forno deve avançar (antes de 200 graus). Como assar o cordeiro no forno em folha? Tempo para cozinhar este prato não precisa tanto como parece a muitos amantes. Se você está bem embrulhado carne em uma folha que é cozido dentro de quarenta – 50 minutos.

Claro, depende muito o tempo de marinar a carne, o tipo de carne que você decidiu usar para a receita e, claro, a partir do trabalho do forno.

Passo 7. alimentação

Existem várias opções. Se você quiser enviar um pedaço de carne de carneiro para cada hóspede, você terá todas as peças de assado em uma folha separada. Mas a opção mais econômica seria uma "uma peça", que mais tarde, antes de servir, apenas narezhete em porções e submeter na mesma placa. Decorá-lo pode ser uma alface verde folha bonita.

Cordeiro com batatas

Quando você quiser economizar tempo e servir a carne com um prato de lado imediatamente, o cordeiro em folha, cozido no forno com batatas, será uma dádiva de Deus. Para esta receita você precisa: meio quilo de carne de carneiro, uma cenoura pequena, de quatro – seis batatas grandes, uma pitada de passas e a mesma quantidade de ameixas secas, metade de um copo de vinho tinto, temperos a gosto.

Para esta receita, os especialistas aconselhados a tomar um grande pedaço de lombo. Ele deve ser lavado e na parte superior para fazer pequenas incisões. Estes furos colocar uma pequena placa de cenouras. A carne é em seguida, sal, pimenta e esfregar com especiarias aromáticas ou ervas secas.

Batatas limpos e cortados em fatias. Forrada com papel em uma assadeira. Colocou fatias de batatas, ameixas e continuar a ser colocado no topo – a carne. Em seguida, coloque uma pitada de passas, despeje o vinho, e fechou folha apertado, como na primeira receita. Lembre-se, quanto mais grossa será a carne folha fechada, melhor propechetsya.

Para esta receita forno deve ser aquecida a 160 -170 graus. O tempo de cozimento vai aumentar, mas a espera vale a pena o resultado. Eu andei uma hora e você pode obter a carne do forno.

A vantagem desta receita é que a carne já é combinado com um delicioso prato lateral. Batatas durante o cozimento suco embebido, saturada com vinho e sabores de frutas, macio e quebradiço.

Cordeiro com mel

Como você sabe, cordeiro – a carne, que é combinada com uma surpreendentemente doce add-ons, quer se trate de cenouras, passas, ameixas. Mel – não é excepção.

Nós oferecemos-lhe uma receita rápida e fácil. Cordeiro em folha, cozido no forno com mel, provavelmente vai gostar de sua família e amigos. Para preparar a tomada: uma libra de carneiro, quatro colheres de mel, alecrim, um par de colheres de mostarda, pimenta, sal, sumo de limão (1-2 colheres de chá), 3 dentes de alho.

Nesta receita, o ponto principal – marinar carne. Este procedimento leva muito tempo, de modo a preparar a marinada à noite, e no dia seguinte é cozinhar a carne. Antes de marinar carne, como de costume, lavou-se cuidadosamente com água corrente e enxugando com um pano seco.

Prepare a marinada. Misture em uma tigela pequena, suco de limão, mel e mostarda. Adicione o mel, sal, pimenta e especiarias. Nós jogamos um raminho de alecrim, sabor alho esmagado. Esta carne marinada deve gastar um mínimo de 10-12 horas. Quanto mais tempo você marinar a carne, o melhor e mais rápido eles cozinham. Marinar um pedaço da noite, no frigorífico, e você pode cozinhar na manhã seguinte.

Uma vez que a carne é marinada, você pode cozinhar forno. Pré-aqueça-o a 200 graus. Espalhe em uma assadeira e coloque um pedaço de papel alumínio para a carne. De cima, você pode derramar a marinada restante. Enrole firmemente e enviar para assar no forno por 50-60 minutos. Cinco minutos até ficar cozido, você pode remover o pan, levante um pouco o papel alumínio e colocar de volta no forno por mais dez minutos. Depois de tal manipulação é dentro da carne crosta suculento e macio, e o topo formada mel rosado.

Molhos para cordeiro assado

Cozido de cordeiro – é elegante e festivo prato. Mas se você quer surpreender e agradar seus convidados ainda mais, o post além também originais molho – hortelã, alho ou cranberry.

Mas nós oferecemos uma versão ainda mais incomum – laranja e vinho. Para fazer isso, você vai precisar de: um copo de vinho tinto, uma laranja grande, alguns dentes de alho, uma cebola grande, uma pitada de tomilho seco e alecrim, uma colher de sopa de mel derretido, um par de colheres de sopa de óleo vegetal.

Despeje na panela um pouco de óleo para fritar e colocar de volta cebola finamente picada. Passeruem, gradualmente adicione os outros ingredientes: alho picado, suco de laranja, ervas secas e especiarias. Despeje um copo de vinho tinto e deixe cozinhar tudo em fogo baixo. molho verificada a sua densidade prontidão. Assim que a massa total do líquido é reduzida em 2-3 vezes, o molho é preparado. Bom apetite!