salsicha Início sangue. receitas culinárias

Pudim é um intestinos do porco mingau, carne e sangue. Sob este nome esconde um terrível salsicha saboroso inigualável, que também é chamado de casa. Para preparar esta iguaria utilizado bovino fresco ou de sangue porcino. Que não está enrolado após o abate dos animais, que é recolhido e imediatamente defibriniruyut, proteína ou seja limpo, o qual é responsável pela coagulação do sangue. Para fazê-lo, o sangue quente impedido vigorosamente uma espátula de madeira. O sangue pode ser armazenado no frigorífico durante muito tempo, para que antes de chicotear acrescentou sal – por litro de sangue por colher de sopa.

Antes de cozinhar salsichas precisa verificar a qualidade do sangue, a partir do qual vamos fazê-lo. Para fazer isso, você precisa de sangue novo misture bem e tensão por uma peneira fina. Em seguida, despeje a colher de chá de sangue em sua mão. Poça deve ser uniformemente distribuídos ao longo do lado. Mas melhor, é claro, morcela "Home" é obtido a partir de sangue fresco. Se é possível comprar tal, é possível preparar pratos deliciosos, saboroso e ótimas.

receita "Black pudim".

– carne de porco fresca sangue – dois litros;

– aparas de carne (pedaços de carcaça durante butchering pescoço pode banha) – um quilograma;

– língua de porco fervida;

– especiarias;

– cebolas e alho.

defibriniruem sangue fresco, misture activamente com uma vara de madeira ou uma espátula e adicione sal: dois litros – duas colheres de sopa. Colheita por uma hora na geladeira para torná-lo legal. Nesse meio tempo, preparar os outros ingredientes para a salsicha. guarnições de gordura e finamente finamente cortada e frite em uma panela com cebola e alho. Então o assado carne carne picada ea consequente adicionar temperos, pimenta, sal. Fervida língua porco cuidadosamente limpos a partir de filmes e cortadas em tiras finas. Adicione a carne picada e misture bem.

Quando o sangue tiver arrefecido, ele também terá de ser cuidadosamente misturados com a carne picada. Tomar o intestino grosso, ainda carne de vaca ou de porco, bem limpa e esfregada com sal, depois lavadas e embebidas em água fria. Não muito bem preencher o cólon, ataduras ou qualquer corda barbante forte. Pães de enchidos caseiros precisa colocar em uma panela funda e cubra com água. Cozinheiro salsicha precisa de cerca de duas a três horas.

Quando a água começar a ferver em uma panela, você terá que perfurar cada pedaço de salsicha em vários lugares com um palito, para evitar inflar e estourar coragem. Verifique a disponibilidade de enchidos caseiros pode ser facilmente com uma faca afiada, é preciso cuidado Pierce cada pão. O suco tem que ir transparente. A salsicha acabada retirar em uma peneira e deixe escorrer. morcela provará mesmo melhor se ele é cozido no forno. Coloque o intestino com recheio de carne em uma assadeira e leve ao forno. Comer uma salsicha melhor quente, ao contrário fervida que gosto frio.

"Salsicha de sangue com o trigo mourisco"

– sangue de porcino fresco – por litro;

– quilogramas meio – trigo mourisco;

– gordura interna – cerca de meio quilogramas;

– pimenta preta e sal – a gosto;

– intestinos de porco, limpo e lavado.

Primeiro trigo mourisco decocção, deve ser quase macia, mas não cozido demais. Então você precisa de uma tigela grande, completamente misture o trigo mourisco com uma torcida em um bacon moedor de carne e sangue fresco. Em seguida, adicione um preto pimenta e sal e misture bem novamente. Este recheio vai encher o intestino, amarrado com barbante em ambos os lados. Então você precisa de ferver uma panela de água a prokipela salsicha de sangue lá por cerca de dez minutos. Rebaixada para pães de água de salsicha fervente, não se esqueça de furá-las com uma agulha em vários lugares, de modo que o shell não estourar.

Então nós vamos chegar skimmer salsicha e colocar para fora em uma assadeira untada ou banha de porco. Assamos nosso salsicha casa a 180 graus transformando-o periodicamente para que ele seja uniformemente bronzeada. O pudim acabado é bom e quente e fria. Mantê-lo deve ser refrigerado. Ao aplicar o reaquecimento em um forno de microondas ou razzharit na manteiga em uma frigideira. Bom apetite!