Nitratos em vegetais e frutas, você pode verificar tester

abundância do outono das frutas e legumes lhe permite rever os hábitos alimentares no sentido de aumentar o consumo de dons da natureza. Frutas sortidas e legumes salada saborosa e saudável, mas não se esqueça que estas vitaminas refeições podem conter nitratos.

Sais de nitrato referido ácido nítrico plantas extraíveis a partir do solo no processo de crescimento. Estes sais são absolutamente inofensivo, mas apenas até ao momento em que não vai entrar em nossos corpos. Começar em nitratos inofensivos em vegetais são convertidos em nitritos extremamente inseguras, capazes de bloquear a respiração celular. Mais nitrato é no início vegetais e início dos verdes, t. Para. Para acelerar a maturação do aumento da taxa de utilização de fertilizantes à base de azoto introduzido no solo. Deve-se ter em mente que o conteúdo de nitratos em vegetais cultivadas em estufas, como regra geral, maior do que naqueles cultivados em campo aberto.

Tamanho – isso é importante! A maioria dos nitratos são encontrados na beterraba, rabanetes e couve. sais menos total de azoto contidos em beringela, pimentos, tomates, ervilhas e alho. tamanho do fruto é diretamente proporcional ao conteúdo de nitratos. Nitratos em vegetais maduros encontrados em menor número do que em verde. O tratamento térmico pode reduzir significativamente o número deles. lavagem cuidadosa das frutas reduz nitratos nos vegetais por 10 – 15%. Quando cozido batatas para 50 por cento do nitrato é no caldo, eo mesmo acontece com beterraba e cenoura, e repolho. Roasting reduz nitratos em vegetais por 15 por cento, e de fritura – em 60. Mas o campeão da destruição de nitratos está cozinhando!

Canned e legumes em conserva têm baixos níveis de nitratos em comparação com frutas frescas. processo de fermentação permite reduzir o seu teor de 2-3. Mas sumos de vegetais frescos são diferentes níveis ainda mais elevados de sais de nitrogênio do que as raízes originais.

Reservado – meios armado!

– A remoção da casca a partir de metade de todas as culturas de raízes reduz o teor de sais de azoto.
– coração de repolho, folhas de cobertura e veias de espessura das folhas a ser removido.
– O núcleo do cenoura contém a maior quantidade de nitratos, também devem ser cortadas a partir das extremidades de cenouras.
– beterraba cozida deve ser pré-limpo pela pele, e o ápice da ponta.
– Os topos das courgettes e pepinos conter a menor quantidade de nitratos, e frutas hastes – o maior.
– Alho-porro acumular nitratos baixo no branco do vegetal.
– embebido previamente lavada folhagem, caules de purificados, bem caracterizados por níveis reduzidos de nitratos.
– Rabanete alongado contém mais sais azotados do que a forma circular rabanete.
– melancias precoces amadurecem prematuramente devido a uma grande quantidade de fertilizante aplicado ao solo. Ao comer estas bagas é melhor se abster de fatias de desfolha cuidadosos.
– armazenamento de fruta e vegetais à temperatura correcta (por exemplo, num frigorífico) também contribui para a prevenção de processo de transição nitrato em nitrito perigoso. Estragado, fruto podre não devem ser consumidos em qualquer caso!

É melhor para resolver os problemas acima de nitrato-tester! Este tamanho pequeno de nitratos no medidor de vegetais permite medir o seu nível de frutas frescas. Tudo que você precisa fazer – para perfurar a pele do testador frutas. Levará a um teor de nitrato dígitos display colorido no vegetal testado. Além disso, a memória do dispositivo contém regras relativas ao conteúdo de nitratos por 30 tipos de frutas.