O fungo Penicillium: estrutura, propriedades, aplicações

Molde fungo penicillium – esta planta é muito comum na natureza. Pertence à imperfeita classe. No momento, existem mais de 250 variedades do mesmo. pinitsill dourado, diferente agrupamento molde verde, é de particular importância. Este tipo utilizado para o fabrico de um medicamento. "Penicilina" sobre a base do fungo permite superar um monte de bactérias.

habitat

Penicillium – fungo multicelular, para o qual o solo é um habitat natural. Muitas vezes, esta planta pode ser visto na forma de azul ou verde acúmulo de mofo. Ela cresce a uma variedade de substratos. No entanto, na maioria das vezes ocorre sobre a superfície de misturas de produtos hortícolas.

A estrutura do fungo

Como para a estrutura, o Penicillium fungo muito semelhante ao Aspergillus, que também pertence aos cogumelos mofadas família. O micélio vegetativo desta planta é clara e de ramificação. Ele consiste geralmente de um grande número de células. De Mucor fungo penicillium micélio diferente. Ele é multicelular. Quanto ao Mucor micelial, ele unicelular.

Anexos ou Penicillium disposta sobre a superfície do substrato, ou penetrar no seu interior. A partir desta parte do fungo partem ereto e ereto conidióforos. formações similares, geralmente na parte superior e formam uma escovas ramificada que carregam pintadas poros unicelulares. Ele conídios. plantas escovas, por sua vez, pode ser de vários tipos:

• desequilibrada;
• de três camadas;
• beliche;
• unicelulares.

Um certo tipo de formas Penicillium de vigas conídios, que são chamados coremium. A reprodução do fungo realizada por propagação de esporos.

Porque é que este parasita

fungos parasitas (Penicillium e Mucor) provocar a deterioração, assim como participar activamente na expansão de tecidos com origem animal e vegetal. Isto é feito através de um grande número de enzimas. Deve notar-se que um revestimento do molde no substrato vegetal podem ser formadas simultaneamente por várias espécies de fungos. Neste tipo de planta de alimentação é realizado por componentes orgânicos prontos sucção. É por esta razão, é considerado um penicillium parasita.

Aplicada se o dano aos seres humanos

Muitos consideram que Penicillium fungos – bactérias. No entanto, não é assim. Algumas espécies de plantas têm propriedades patogénicas relativamente aos organismos animais e seres humanos. A maioria dos danos é aplicado em casos onde o molde fungo afeta os produtos agrícolas e alimentares, criação intensiva dentro deles. Se não for devidamente armazenado penicillium afeta feed. Se for administrada aos animais, não está descartada a sua morte. Afinal de contas, em tais popa acumula um grande número de substâncias tóxicas que têm um impacto negativo sobre a saúde.

Aplicação na indústria farmacêutica

Poderia ser penicillium fungo útil? As bactérias que causam algumas doenças virais, não resistentes aos antibióticos, que é feito a partir de um molde. Algumas espécies de plantas estes são amplamente utilizados na indústria alimentar e farmacêutica por causa da sua capacidade de produzir enzimas. Droga "penicilina", que está lutando com muitos tipos de bactérias, obtidas a partir de Penicillium notatum e Penicillium chrysogenum.

Note-se que a produção da droga tem lugar em várias etapas. Para iniciar o fungo é cultivado. Para este efeito, a água de maceração de milho. Este material torna possível para obter a melhor produção de penicilina. Depois disso, o fungo é cultivado por imersão em um fermentador de cultura especial. Um volume de vários milhares de litros. Lá, as plantas se multiplicam ativamente.

Depois de remover o meio líquido a partir do fungo Penicillium sofre processamento adicional. Nesta fase, as soluções salinas são usadas e a produção de solventes orgânicos. Estes materiais permitem obter os produtos finais: de sal de potássio e de sódio da penicilina.

Moldes e indústria de alimentos

Graças a algumas propriedades do penicillium fungo é amplamente utilizado na indústria de alimentos. Certas variedades desta planta são utilizadas na fabricação de queijos. Como regra, é Penicillium Roquefort e Penicillium Camemberti. Estes tipos de moldes usados no fabrico de tais queijos como "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" e assim por diante. Este produtos "de mármore" têm uma estrutura solta. Para o queijo esta espécie é caracterizada por um aroma e aparência específica.

Deve notar-se que a cultura de Penicillium é usada em algum ponto no fabrico de tais produtos. Por exemplo, para o queijo "Roquefort" aplicado estirpe de fungo Penicillium Roquefort. Este tipo de fungo podem proliferar, mesmo em massa coalhada vagamente compactado. Este molde é bem tolerada baixas concentrações de oxigénio. Além disso, o fungo é resistente ao aumento do teor de sais no meio ácido.

Penicillium capaz alocar enzimas lipolíticas e proteolíticas que afectam a gordura do leite e de proteína. Sob a influência dessas substâncias queijo torna-se friável, oleosidade e aroma específico e gosto.

No final de

Propriedades Penicillium fungo não foram totalmente exploradas. Os cientistas realizar regularmente uma nova pesquisa. Isso permite que você descubra novas propriedades do molde. Esse trabalho permite estudar os produtos do metabolismo. No futuro, ele vai aplicar o penicillium fungo na prática.