Cordeiro com damascos secos e tomate, "deliciosos" receitas

Cordeiro para nós – não a carne tão familiar mais acessível e não. No entanto, deve notar-se, que em si é saborosa e muito diferente da nossa espécie habituais. Então, na ocasião, permitir-se a agradar e família, e um favorito – cordeiro com damascos secos e tomates vai ser apreciado por todos. Esta forma de cozinhar esta carne é amplamente utilizado no Cáucaso e nos países de Leste. Armênios e faz quase lutando com os azeris para a autoria deste prato.

receita armenian

Ela começa com o fato de que a carne é cortada fatias lavadas médios, vertida para uma panela de água quente, mas não em ebulição e cozido para metade prontidão em uma pequena faísca. A água é necessária para levar um pouco para o caldo foi ponavaristey. Espuma necessariamente removido. No final do caldo é filtrado. damascos secos embebidos previamente; ele deve ser cerca de três vezes menor do que a carne. Quase terminado cordeiro frito em manteiga derretida. Após o aparecimento de crostas adicionados curva torrado separadamente (2-3 libras de folículos médias sobre a carne), picadas ou moídas tomates sem pele, sal e pimenta, e damascos caldo. cordeiro guisado com damascos e tomates carne a suavidade, e é fornecido com salsa picada. Incrivelmente saboroso prato!

abundância de frutos secos

Cordeiro com tomate e damascos podem ser suplementados e outros ingredientes atraentes. Para a receita descrita carne picada (meio quilo) melhor para marinar: Misture uma colher de chá de gengibre e coentro cominho dois, pimenta moída meia colher de chá, um quarto – de pimenta caiena e uma sala de jantar – páprica. Run-fatias na mistura e estão escondendo fora no frio durante toda a noite. Na manhã seguinte em uma folha alinhada assar bandeja colocada cordeiro, e em cima dela – meias argolas de cebola picada e 4-5 dentes de alho. Em copos de uma vez e meia de caldo (frango será muito harmoniosa) pitada de divórcio de açafrão, uma grande colher de mel e um pouco – canela. A carne colocada tomates enlatados com seu suco, despeje o caldo, recipiente da folha é fechada e colocada em um forno em algum lugar nas duas horas e meia. Ameixas, damascos secos e datas, sem caroço e embebidos durante 20 minutos, adicionado depois do tempo especificado. Folha não é servido mais para cordeiro com damascos secos e tomates bronzeado. 2-3 quarto de hora que o molho engrosse ea carne é muito macia e suculenta.

Receita para Multivarki

guisado de cordeiro com damascos secos, pode facilmente ser preparado desta unidade excelente. Meio quilo de carne fatiada, sal e pimenta ralado durante 15 minutos para preparar uma bacia com anéis de cebola picada e duas fatias de alho no modo de fritura. Quando todos os castanhos, a bacia é derramado um copo de vinho seco e está incluído têmpera um quarto de hora. Só então colocado 2 fatias de tomate, zucchini em cubos e um damascos despojado (100 g). Salgado, cordeiro alecrim temperado e apimentado com damascos e tomates cobertos com a tampa e está definhando no modo "pilaf" 20-30 minutos (dependendo das características Multivarki). Coma com prazer!

bons conselhos

Aqueles que não gostam do cheiro específico da carne antes que ele está se preparando cordeiro com damascos secos e tomates, deve marinate comprou um pedaço. A marinada pode ser tomado em qualquer base – e iogurte, e vinho, e cerveja são perfeitos. A principal coisa – para adicionar à sua quantidade proporcional de suas especiarias favoritas. Aliás, com a finalidade de odor frutos secos adequados, mesmo o tipo mais simples de secagem jardim.

Quando o guisado de cordeiro com damascos secos e tomate pode ser complementado com creme ou creme de leite (se você não tiver usado no molho de vinho, é claro). Só então marinar a carne é melhor em kefir ou soro de leite.

Para enfeitar o prato normalmente servido purê de batatas ou arroz cozido com a adição de barberry. Não gostam deste cereal – barberry pode adicionar no final de têmpera directamente para o pote. Obter uma acidez agradável e uma neutralização cheiro "carneiro" adicional.