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Bolo "Madonna": receita passo a passo

Aqueles que não se esquivam de assar, não são preguiçosos e não têm medo de incomodar com isso, certamente apreciarão o bolo "Madonna". É adequado para qualquer celebração, começando com um banal aniversário e terminando com um casamento luxuoso. Tendo em conta a variedade de receitas para bolos e cremes, é seguro dizer que todos irão encontrar o bolo "Madonna".

A melhor massa para "Madonna"

A base para essa delicadeza é preparada de diversas maneiras. Mas a maioria das pessoas que tentaram, concorda que a receita mais bem sucedida para bolos, um pouco semelhante à da qual o conhecido "Medovik" está sendo feito. Acredita-se que é assim que o bolo mais delicado e surpreendentemente saboroso "Madonna" é obtido. A receita de mel é cozida no vapor. Para fazer isso, coloque um recipiente de água no queimador, de cima é colocada uma tigela com um diâmetro grande para cobrir a saída de vapor. Três ovos são cuidadosamente esfregados com um copo e meio de açúcar. Quando a mistura é branca, são adicionadas três colheres de óleo macio (às vezes é substituída por margarina, mas a maioria dos cozinheiros não a aconselha), dois milho natural líquido e uma colher de refrigerante. Esta é a base e é aplicada. É necessário agitar constantemente, cerca de um quarto de hora. Um sinal de que é hora de disparar é a aparência de bolhas e uma tonalidade dourada. Gradualmente, três copos de farinha são espalhados na massa, do qual o bolo "Madonna" será cozido; O amasso termina na mesa quando pára de aderir às mãos. Forma uma salsicha longa, corta, e as peças são enroladas em bolos finos. Eles cozem rapidamente – cerca de cinco a sete minutos.

Bolo "Madonna" sem ovos

A receita também requer o uso de um banho de água. Um copo de açúcar na espuma é batido com um terceiro copo de creme cremoso. Em seguida, adicione uma colher de refrigerante, um pedaço de manteiga amassada (oitenta gramas) e meia colher de mel. Após a mistura, o recipiente com a peça de trabalho é colocado no banho durante o mesmo quarto de hora. Em seguida, a farinha intervém até que a massa se torne elástica, as crostas são enroladas e cozidas (mesmo mais rápido do que na primeira receita – três a quatro minutos). Nota: no estado quente, não empilhe com uma pilha – eles podem ficar juntos.

Massa não padrão para bolos

Aqueles que não confiam em si mesmos em relação ao uso de um banho de vapor ainda podem assar um bolo Madonna. A receita é baseada em usar um ingrediente bastante inesperado – maionese. Não deixe isso incomodar: não dará um sabor específico. Dois ovos são batidos com um copo de açúcar em uma espuma grossa, meia colherada de refrigerante hidratado e um pacote de maionese (250 gramas) é derramado. Tudo isso é amassado para suavidade, após o que a farinha é gradualmente vertida – tanto que a massa é da consistência dos bolinhos. É líquido, de modo que os bolos para o bolo "Madonna" são cozidos por sua vez, em uma frigideira baixa manchada. Especialmente pessoas preguiçosas podem até assar um único bolo e cortá-lo paralelamente à superfície da mesa.

Creme oleoso com leite condensado

Vamos continuar a encher a sobremesa. Em princípio, você pode manchar os bolos com qualquer creme, mas o mais correto é o bolo "Madonna" com leite condensado. Claro, você pode lubrificar e apenas manter as latas (alguns o fazem), mas será mais interessante e saboroso depois de aplicar algum esforço. A versão mais comum do creme é a seguinte: quatrocentos gramas de óleo antecipadamente, uma hora ou duas, são removidas da geladeira. No momento da preparação, ele irá simplesmente suavizar. O óleo é espancado pelo misturador até ficar macio e arejado, após o que a velocidade é um pouco reduzida e o leite condensado (a lata) é adicionado ligeiramente.

Você também pode complicar o creme: por exemplo, adicione uma colher de cacau em pó – então o seu bolo "Madonna" (uma receita com uma foto) adquire um sabor de chocolate. E você pode, no final de bater, derramar meio copo de nozes, nozes ou amêndoas picadas.

Leite condensado com creme

Se o creme de óleo para você zhirnovat, leve meia xícara de creme e bata até a espuma subir com um chapéu. Em seguida, insira um copo de creme azedo gordo – e novamente trabalhe o misturador em alta velocidade. Quando a homogeneidade é alcançada, adicione o leite condensado cozido – e novamente o misturador até obter um creme arejado mas firme.

Creme com halva

Também o bolo "Madonna" com leite condensado, mas também com adições inesperadas. Desta vez, são batidos 400 gramas de óleo macio, e meio litro de creme azedo de teor médio de gordura (20 por cento) é gradualmente derramado sobre ele, e, em partes, um banco de leite condensado cozido. Quando a massa se torna uniforme, 200 gramas de rallado ralado (grande ou pequeno – como você gosta) é adicionado halva de girassol e é colhida duas colheres de conhaque. O creme é agitado e colocado em ação.

Creme cremoso

O creme, que o bolo promazyvaetsya "Madonna", não contém necessariamente leite condensado. Você pode tomar apenas creme (mais gordo, pelo menos 35 por cento) e açúcar: à taxa de três colheres com um deslizamento de areia para 400 mililitros de creme. Para o sabor, você pode adicionar uma colher de açúcar de baunilha. Tudo isso é chicoteado em altas velocidades para uma densidade inchada: o creme não deve pingar da corola. Acontece o mesmo bolo com creme chicoteado, que Carlson amava tanto.

Creme ácido

Outra ótima opção com a qual o bolo "Madonna" adquire um sabor delicado e requintado. Para cada cem mililitros de creme azedo gordo é tomado uma colher de sopa de açúcar – com base nessas proporções, calcule o quanto você precisa para levar esses produtos para durar o bolo inteiro. Para refinamento e sabor, adiciona-se um pouco de suco de baunilha e limão. Tudo isso é esfregado ou chicoteado para suavidade.

Creme

Aqueles que não são mais incomodados com o uso de um banho de água podem cobrir o bolo "Madonna" com este creme: moer dois ovos com três colheres de farinha e dois copos de açúcar, despejar um meio litro de leite em uma tigela, colocar manteiga picada (um terço do quilo) Bath. Pulverizando periodicamente, o creme é cozido para um grosso espessamento, depois é arrefecido (para aceleração pode ser colocado em um recipiente com água gelada), é espancado até o esplendor e o bolo "Madonna" é manchado. A receita, como vemos, é simples, embora sua personagem requer atenção.

Construindo um bolo

Deve-se notar que, se você tiver pedaços de massa na esquerda (e eles geralmente permanecem), eles não devem ser jogados fora: eles também são cozidos e esfregados em migalhas para decoração. A construção do bolo dos "produtos semi-acabados" preparados na versão mais simples é elementar: os bolos são empilhados, cada um é generosamente manchado com creme, na sua forma montada, os lados são revestidos com ele, de modo que as bordas do bolo também possam ser embebidas. Decoração superior depende apenas do seu gosto artistico e vôo de fantasia; Você pode simplesmente polvilhar migalhas dos biscoitos "defeituosos", você pode fazer tiras e gotículas de chocolate derretido, você pode usar flocos de amendoa ou aparas de coco.

No entanto, o mais delicioso e refinado é um bolo com ameixas secas "Madonna". E muitos adicionam também nozes – trimestres. Mais frequentemente, frutas cozinhadas sem poços são secas e colocadas no creme entre os bolos. Se as nozes também são armazenadas, então elas alternam: um bolo é colocado com ameixas, as outras nozes.

Para alguns, o bolo Madonna com grandes pedaços de frutas parece rude. Se você concorda com esta opinião, pule as ameixas através do liquidificador e entre no creme (qualquer que você escolhe) na última etapa da mistura. Você também pode fazer com nozes – triturá-los mais convenientemente em um moedor de carne. O aroma eo sabor dos aditivos suculentos são preservados e a consistência torna-se mais suave.

O bolo acabado deve ser encharcado na geladeira, mesmo que seja de noite.

Opções para preencher e decorar

Há cozinheiros que insistem que o bolo "Madonna", não decorado no topo com pequenas merengues, não é o mesmo. Se você está pronto para seguir seus conselhos, então, para tornar o "Bezeshek" mais simples de ovos frios, as proteínas são separadas e batidas com pó de açúcar – duas colheres com um slide para cada proteína. O pó é adicionado gradualmente, o chicote continua até formar uma massa de picos densos. A massa é depositada com pequenas rodadas em pergaminho e assada no forno a 140 graus. Os cookies frescos devem gradualmente, diretamente no fogão.

No entanto, antes de trabalhar assim, você pode comprar um pequeno merengue na loja pela primeira vez, decorar o bolo "Madonna" com eles e decidir o quanto eles são necessários e harmoniosos nele.

Algumas pessoas realmente não gostam de ameixas e as "passas" em uma iguaria seria desejável. Para eles, os cozinheiros experimentais inventam opções alternativas: nos bolos colocam cerejas (frescas, descongeladas ou esticadas de seu próprio suco – o mais importante, sem poços); Um gosto muito interessante recebe um bolo "Madonna", se o creme espalhou círculos de uma banana.