bacalhau. receitas culinárias

Todos os peixes conhecida pertence à família Gadidae de mesmo nome pode atingir um tamanho enorme idade adulta – até 1, 7 metros. Tem uma barriga branca e volta azeitona-esverdeado, com algumas manchas castanhas. Bacalhau habita regiões mais temperadas do Oceano Atlântico. É um dos peixes comercial mais importante, como o teor de gordura no fígado é de 74%. Mesmo no bacalhau tem um monte de diferentes minerais e vitaminas.

Como escolher o bacalhau e para que é preparada

Se você deseja bacalhau cozido foi suculenta e saborosa, prestar atenção quando comprar sua aparência. Não compre peremorozhennuyu peixe, tem um odor desagradável e após o cozimento torna-se aguado e sem gosto. Se você comprar um produto de alta qualidade, você tem uma consistência certa prato, um sabor especial e aroma. Não cozinheiros maravilha todos os países acreditam que o bacalhau peixes, fotos que você pode ver aqui, é uma verdadeira iguaria. O que dele cozido? Um monte de coisas: frio e aperitivos quentes, deliciosas sopas, guisado ele, assado, cozido na grelha e um casal, defumados, salgados, cozido, em conserva. Um fígado e ovas de bacalhau fazer muito boa comida enlatada a partir do qual a nossa anfitriã preparar tortas, uma variedade de saladas e outros petiscos deliciosos. Mas isso não é tudo: o fígado dos peixes – uma matéria-prima muito valiosa para as indústrias médica e farmacêutica.

Os benefícios do bacalhau

Por que é tão popular bacalhau na culinária? O uso do mesmo para o homem absolutamente óbvio. Principalmente devido aos ácidos graxos poliinsaturados são conhecidos pelo que o caminho, quase toda a vida marinha. Se você prestar atenção, por exemplo, os moradores do Extremo Norte, que comê-lo durante todo o ano, podemos ver que eles são todos caracterizados por uma saúde excelente. Essas pessoas são tão acostumados com o peixe que nunca vai trocar bacalhau a quaisquer outras iguarias. Se uma pessoa começa a comer regularmente este peixe, ele logo começa a perceber toda a sua singularidade, grande benefício. Que é muito importante, este produto nunca é chato, e tem efeitos benéficos sobre a saúde. Nutricionistas recomendam comer carne e óleo de fígado de bacalhau não são apenas os adultos, mas também crianças. Extingui-los peixe no leite, e as crianças vão receber de cálcio natural e muitas vitaminas. O que é importante, mal dele ninguém fica, apenas benefícios. Exceto, é claro, casos de intolerância individual.

Vamos preparar bacalhau

Todo mundo se lembra os tempos soviéticos, quando as lojas de peixes de bacalhau foi apresentado, em sua maior parte, patês. E nossa anfitriã aprendeu este processo exigiu ingrediente, adicionando um monte de variedade e deliciosas saladas. todos eles se saudável, não sofisticados e são benéficos para a nossa saúde e até mesmo a beleza. Quando perestroika veio, muitos pratos tradicionais, incluindo saladas e alguns foram expulsos por diferentes exótico. Mas uma salada com fígado de bacalhau permaneceu popular, uma verdadeira obra de arte da culinária. E o facto de ter acrescentado vários ingredientes da moda adicionado a ele o charme e sofisticação. Hoje lembramos um desses saladas, que é chamado de "Girassol". Para dizer brevemente, este prato com batatas fritas maionese e batata como ornamentos. Embora o fígado é tão gorda que é possível fazer sem maionese. Ok, antes de eu dizer-lhe como preparar o peixe para o bacalhau, lembre-se o quão preparado "Girassol".

Cozinhar de fígado de bacalhau salada

Precisamos: um fígado Banco de bacalhau, 400 gramas de batatas, azeitonas, 200 gramas de pepino, quatro ovos, maionese e sal. Esta salada em camadas em que todas as camadas, exceto fígado deve promazyvat maionese. Primeira camada – batatas finamente ralada cozidos, em seguida, – óleo de fígado de bacalhau, o principal componente, a terceira camada – proteínas, finamente polido. Não se esqueça tudo maionese promazyvat. Next – verde, finamente picado, cebolas, pepinos e gemas de ovos, de quem vem o nome da salada. Na camada superior de maionese colocar pequenos pedaços de azeitonas, pelo qual se entende as sementes e se espalhou ao redor do perímetro de suas fichas favoritas, mas pode ser substituído por fatias de pepino, se são seguidores de uma dieta saudável. Tal girassol vai parecer um pouco imaturo. Pepinos usar fresco em vez de enlatados.

filetes de bacalhau Asse com tomates no forno

Bem, nós acabou de comprar um peixe de bacalhau. Receitas de cozinha numerosos. Nós escolhemos um deles – a assar peixe no forno. Obter uma refeição quente, apropriado para um dia típico, e de férias. Ingredientes: filetes de bacalhau ou peixe inteiro, dois tomates, 80 ml de nata, duas lâmpadas de 50 gramas de maionese, 100 grama de creme, metade de um limão, sal e pimenta. Agora, a receita de como preparar bacalhau. imagem processo pode ser encontrado em toda parte, e eles vão ajudá-lo a fazer tudo certo. Burke peixe: cortado com uma faca afiada e remover os espinha dorsal, costelas, ossos. Além disso, corte cuidadosamente a pele. Filé de propagação em um navio projetado para o cozimento. Pimenta, sal, polvilhe com suco de limão. Em seguida, despeje o creme filetes, repartir o tomate picado, anéis de cebola e Solim. Adicionar um monte de pimenta. Em creme tigela misturar com maionese e lubrifica a camada superior. Navio durante 25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Servido na mesa, que se transforma imediatamente em um feriado. Bom apetite!