Guisado de pato: a receita. Guisado de pato em uma autoclave

Pessoas de gerações mais velhas a palavra "ensopado" está associado com trapos cinzentos apetitoso de carne afogado em gordura e absolutamente sem sentido. No entanto, os tempos mudaram muito tempo! Nas prateleiras havia carnes e aves, uma vez considerado uma iguaria e déficits, e equipamentos de cozinha agora muito modernizada. Então, agora tornou-se bastante acessível, por exemplo, um guisado de pato, não comprar, e cuidadosamente preparado, com suas próprias mãos, e de acordo com seus próprios gostos e ideias sobre as especiarias adequadas.

guisado frito

Tal pré-molde pode ser preparado de acordo com várias receitas. Para começar, considere o mais rápido. A carcaça é cortada pedaços de tamanho médio e aspergido ou esfregada sal. Normalmente, leva um par de colheres de sopa por quilo de carne, mas pode fazer seus próprios ajustes. Dez minutos fatias de carne de pato misturado ao sal salgados absorvida uniformemente. Em uma gordura panela de paredes espessas derretido (óleo vegetal é indesejável, não têm o suficiente do que era na carcaça, – adicione a carne de porco). Quando a gordura é brilhante, ele incorpora vestida aves e torrado em uma batata frita. Início sinal, indicando que o ensopado de pato passou processamento primário, – interrupção do líquido da carne. pedaços acabados de aves de capoeira firmemente disposto sobre uma bancos estéreis e verteu-se o óleo quente. Abaixo dele, deve haver bolhas de ar. Os tanques são selados e envolveu-se cerca de um dia. Aviso: colhidas, assim, pato guisado é conservados durante o período de seis meses, e depois em um lugar fresco. Se precisar de mais "long-playing" em branco, tente usar uma receita diferente.

margem direita Stew

Pré-fritura – não necessariamente uma recepção culinária. Não só é reduz significativamente a vida de prateleira do produto final. Tente um outro pato receita guisado; se você segui-lo, o seu alimento enlatado pode ser armazenado no porão até três anos. Assim carcaça escaldada, cortada em pedaços, lavado, desumidificado, prisalivaem. Com antecedência frascos de um litro esterilizados são colocados em 2 folhas de louro e pedaços de 6 ervilhas pimenta preta. Principais peças de carregamento de pato para cabide de recipiente. Em três quartos pratos cheios com água; pescoço embrulhado com folha de alumínio. Bancos são preparados no forno não aquecido cozimento. A temperatura nele existente é trazida a 180 graus. Guisado de pato no forno irá realizar três horas. Durante esse tempo, ela vem a disponibilidade e esterilizar. Os bancos estão fechados, virar, até esfriar, e removido para o porão.

guisado perfumado

Para obter o "reserva" não é apenas nutritivo, armazenado por um longo tempo, mas também delicioso, preparação perfumado, deve prestar atenção para o seguinte guisado de receita de pato. Para ele, uma carcaça de tamanho médio precisa cebola, cenoura, quatro cravo, tanto ervilhas pimenta da Jamaica, cardamomo, bagas de zimbro e quatro pau de canela. O sal é melhor tomar o mar, grande. O seu montante e a quantidade de açúcar pretende fazer. A carcaça tem habitualmente divididos em partes apropriadas. Cenouras e cebolas são grandes, mas bem cortadas. Metade dos vegetais é colocado na parte inferior das latas. Metade de tempero derramado sobre eles, a outra esquerda. carne de pato é distribuído para os recipientes mais apertados. Colocado para fora em cima dos restos de legumes e temperos, adicione uma colher de chá de sal marinho e meia – açúcar (por frasco litro). Bancos colocar no forno frio, é especificada temperatura de 150 graus – e três horas, você esquecê-los. Então Início pato guisado hermeticamente fechados, de cabeça para baixo, é servido, é resfriado. Não estrague tudo por mais de um ano, se você mantê-lo no frio e sem luz.

pato guisado em multivarka

Os proprietários dessas unidades há muito tempo descobriram que eles são bastante adequados para a preparação de zakatok inverno. Como muitos doces e compotas já fechado! É hora de dominar e uma pré-forma como o pato guisado. Use Multivarki sutileza reside no fato de que o osso ainda é melhor para remover, deixando apenas a polpa. Mas aqueles que evitar o colesterol suspeito pode ser removido ea pele. Pequenos pedaços de pato lavado dobrado no sistema de bacia, a tampa é fechada, exposta modo e o tempo de extinção – quatro horas. Depois do ensopado de tempo especificado de pato salgado, misturado e temperado com especiarias. Foi neste momento são adicionados e o louro onipresente e pimenta. Multivarka ligado novamente ao mesmo tempo. Mas só por uma hora. No final, – o padrão: para espalhar o produto sobre os frascos estéreis, parafuso e armazená-la. Se você não confia a pureza das latas, refogue-os já fecharam no forno – infiltrada os germes não vai tolerar lâmpadas (talvez!). Então o seu ensopado de casa de pato pode esperar o seu apetite por ano, ou mesmo dois.

A maneira mais confiável: a preparação

Fosse o que fosse, mas sem forno ou esterilização por qualquer meio, seja micro-ondas ou não multivarka dar uma garantia absoluta de segurança de uso e armazenamento de longo prazo. Prometer tudo isso só pode guisado de pato, cozido em autoclave.

Carne que já passou por isso, não estragar, mesmo para uma década. E err aqueles que acreditam que tal dispositivo deve definitivamente comprar, e os preços elevados. Artesãos há muito inventou a partir de materiais de sucata. Então, se você estiver indo para ensopado feito regularmente, tome cuidado para a aquisição ou produção de uma unidade útil. Mas nós dizemos-lhe como preparar ensopado de pato em uma autoclave.

frascos previamente esterilizados têm qualquer maneira. Sobre eles decomposto louro e pimenta – como preto e ervilhas. Eles são colocados em cima de alguns pedaços de bacon; Se o pássaro é mais do que a média, é possível administrar a gordura de corte. Só então nas peças tanque encontro de pato – apertado, uma vez recebido. No topo do sal é derramado, uma colher de chá sobre o frasco. Vasilha hermeticamente fechado e colocado num autoclave andares, uns sobre os outros.

A maneira mais confiável: o palco principal

A máquina é cheia com água, que é selado, e a pressão no seu interior sobe a meia barra, após o que o autoclave foi colocado sobre a placa. Dificilmente pressão aumenta para quatro bocas é preso com apenas mantê-lo. Quatro horas pato guisado ficar na autoclave sob estas condições; A principal coisa – fez com que a pressão não caiu. O forno foi então desligado, mas o dispositivo não abrir até que a água fria. Para ter certeza, é melhor deixá-lo sozinho por um dia. Só então arrolhado pratos removidos para armazenamento.

Agora que você sabe como preparar ensopado de pato de várias maneiras.