Enchimento para Kurnik: receitas com frango, cogumelos e batatas. Segredos de cozinhar Kurnik

Kurnik – um bolo de aniversário do russo cuja receita veio até nós desde tempos imemoriais. Existem muitas teorias sobre a origem do seu nome. Por exemplo, alguns pesquisadores acreditam que recebeu seu nome por causa do buraco central na "capa", a partir do qual o (fumado) pares. Enchimento para Kurnik pode ser muito diferente. Por exemplo, carne de porco, batatas, frango, cogumelos, chucrute e até mesmo frutas.

Características e segredos de fazer um bolo

bolos festiva delicioso pode ser preparado a partir de virtualmente qualquer ensaio. Ele pode ser branda, fermento, areia ou sopro. E em alguns casos Kurnik feito de panquecas comuns. Refrescos são tradicionalmente preparados nos grandes feriados ou casamentos. presságios folclóricas conhecidas e tradições associados com este bolo. Por exemplo, para o casamento preparou dois bolos, um para a noiva, ea segunda – para o noivo. Festa foi quebrado sobre a cabeça e observou os recém-casados como migalhas de cair. Acredita-se que o mais deles, mais rico será o jovem família.

enchimento tradicional para Kurnik consiste de frango, mingau de trigo sarraceno, ovos cozidos e cebola frita. Mas receitas modernas, existem dezenas de variações, e, claro, você pode escolher qualquer um deles. chefs profissionais e cozinheiros amadores, prepare o recheio de carne, queijo, cogumelos, couve, verduras e muitos outros produtos.

Preparação deste bolo é normalmente demorado. Mesmo cozinheiros experientes estão tentando fazer o cozimento do dia, fazê-lo todos os assuntos urgentes. Como já mencionado, é frequentemente preparada por enchimento Kurnik complexo, que consiste em três ou quatro ingredientes. Mas a complexidade não termina aí! Note-se que tem de misturar os dois tipos de testes – um para as paredes finas que separam o enchimento e a criação de camadas, e o segundo – para a tampa ou cúpula.

Este bolo é normalmente conhecido pela abertura circular no topo. No entanto, existem outras opções de design. Por exemplo, algumas das donas de casa simplesmente perfurar o bolo com um garfo ou uma faca fazer incisões longitudinais. Kurnik muitas vezes decoradas com figuras de massa ou padrões geométricos simples. Esta tradição torna o bolo mais interessante e original.

Muitas receitas antiga bolo passados de geração em geração, cuidadosamente preservados na família. Alguns deles são muito diferentes uns dos outros na composição dos produtos ou suas proporções. Mas por que é tão emocionante encontrar únicos tipos de bolos preferidos, cada vez desfrutar novos gostos e sabores!

Kurnik com frango. Uma receita clássico

É uma refeição tradicional russo vai exigir que você atenção e tempo. Mas se você estiver disposto a colocar um pouco de esforço, o resultado é uma surpreendente deliciosa e saudável torta.

Ingredientes para um teste apertado:

• farinha de trigo – 400 gramas;
• manteiga – 100 gramas;
• ovo de galinha;
• Milk – um quarto de xícara;
• creme de leite – três colheres de sopa;
• Soda – uma pitada.

Ingredientes para a massa de panquecas:

• leite – 350 ml;
• um ovo;
• Flour – cinco colheres de sopa;
• sal e açúcar – a gosto.

Para o recheio, leve:

• um frango inteiro – cerca de meio quilo;
• cogumelos brancos – 400 gramas;
• Cebola – uma ou duas peças;
• arroz cozido, milho ou trigo mourisco – 200 gramas;
• ovos cozidos – duas peças;
• sal e especiarias – ao seu gosto.

Em seguida, vamos descrever em detalhes como cozinhar frango Kurnik.

Receita para o tradicional Kurnik

Primeiro amassar a massa apertado. Para fazer isso, conecte o leite e creme de leite, ovo e manteiga derretida. Peneire a farinha com bicarbonato de sódio, adicione um pouco de sal e misture todos os ingredientes. Dividir a massa em duas partes – a partir de um rolo de base mais pequena, e grande, que irá formar uma panela cúpula.

Depois disso, prepare a massa e panquecas assar fora dele (seis ou oito peças).

Em seguida está a preparar o recheio para Kurnik com arroz ou trigo sarraceno. Misture a garupa com cebolas fritas e ervas picadas (salsinha e endro).

Ferva frango, retire a carne dos ossos e pique finamente-lo. Adicionar para encher um pouco de caldo, sal e especiarias.

Cogumelos fritar em óleo vegetal e conectá-los com ovos cozidos esmagados.

colocando kurnik

Cubra o papel vegetal e unte com óleo. Colocá-lo na base de massa grossa. Depois disso, começam a difundir o enchimento, cobrindo cada panqueca. Primeiro, há uma camada de arroz, em seguida, frango, e depois dele – cogumelos. Repita esta sequência até que você termine todos os ingredientes.

Suavemente cobrir a construção de formação de massa fina e comprima bordas. Revestimento e a superfície do bolo de fazer batidos de gema de ovo, na parte superior uma abertura circular para a saída de vapor. Asse meia hora deleite a 200 graus.

Postar uma torta para a mesa pode ser um molho feito de manteiga, caldo de carne, farinha e creme. Todos estes produtos precisam sacudir, ferver em banho-maria, e depois misturado com gema de ovo. Caldo restante depois de cozinhar frango, temperado com especiarias e servido separadamente.

Kurnik como cozinhar com batatas

Neste momento, vamos mostrar-lhe como assar um bolo rápida de massa folhada pronta.

Enchimento para Kurnik com batatas e frango é preparado a partir dos seguintes ingredientes:

• coxas de frango (que só precisa de um filé com pele) – 500 gramas;
• manteiga – 50 g;
• batatas cozidas – três tubérculos;
• cebolas – duas peças;
• Tomilho – dois ramos;
• alho – uma fatia;
• ovo e uma gema de ovo.

bolo de aniversário Cooking

Como preparar um enchimento para Kurnik? A receita descrita em detalhe abaixo.

Cebolas limpo a partir da casca e cortadas em cubos.

fatia filé com a pele em pedaços grandes e, em seguida, frite-o em óleo vegetal. A gosto, adicione o tomilho pan e alho. No final colocar para o frango preparado a cebola. Quando o enchimento é preparado, dobrá-lo em uma peneira e esperar drenar o excesso de gordura.

Batatas cortadas em cubos.

Finamente dois rolo da folha de massa, e, em seguida, cortado com um gume da faca, comunicando um pré-formas rectangulares de forma. Colocar a primeira camada sobre o tapete de silicone e perfura-lo com um garfo em vários lugares. Verter o enchimento uniformemente e fechar o segundo teste de formação.

Ligue a superfície de bordo da peça de trabalho e lubrificar Kurnik ovo batido. Se você tem um pouco de massa, fazer jóias dela. Por exemplo, você pode executar um padrão geométrico, desenhar folhas ou flores, bem como figuras esculpir de aves e animais. Você pode realizar qualquer imaginação, se mobilizar toda a sua criatividade e talento.

bolo Coza no forno bem-aquecido durante 20 minutos. Depois disso, deixe esfriar um pouco e, em seguida, leve-o imediatamente para a mesa. Trata otilchno combinado com chá quente, bebidas de frutas, sucos de fruta, e em alguns casos, e com as bebidas fortes.

Kurnik com carne e batatas

Para este prato que você vai precisar para pronta a massa, que você pode comprar na cozinha perto ou amasse-se em uma receita favorita.

Enchimento para Kurnik com carne de porco e batatas, consiste destes produtos:

• 450 gramas de carne;
• duas lâmpadas;
• duas batatas;
• ovo cru;
• colher de água;
• meia colher de chá de pimenta e cominho;
• sal colher de chá.

Enchimento para Kurnik cozido de maneira muito simples. Tratar a carne e cortadas em cubos. Cebolas e batatas, limpo, e, em seguida, cortados em pedaços muito pequenos. Ligue os produtos preparados em uma tigela funda, adicione sal e especiarias.

Dividir a massa e a implantação de duas camadas de espaços em branco. Primeiro colocar em uma assadeira, e depois estendeu sobre o recheio. Feche a torta do segundo reservatório e ligar a região. Faça alguns cortes com uma faca, para ter o vapor no interior.

Bata ovo com água, e, em seguida, a mistura de gorduras massa resultante. Coza refeição 40 minutos, a definição da temperatura de 200 graus.

Kurnik de panquecas com cogumelos e frango

Surpreendentemente saborosas guloseimas para enfeitar toda a tabela do feriado. Para este prato, tomar:

• 15 panquecas rosadas finas;
• 200 ml de creme azedo;
• 200 gramas de cogumelos ou cogumelos;
• 100 gramas de carne de frango;
• 50 gramas de queijo;
• Quatro ovos cozidos;
• cebola;
• grupo do aneto;
• sal.

Enchimento para Kurnik com frango e cogumelos preparados rapidamente e facilmente. Frango e meia cebola cortada em pequenos cubos e frite produtos em óleo vegetal. Adicionar-lhes o sal, especiarias e creme azedo. Simmer encher um quarto de hora, não se esqueça-lo de vez em quando para agitar.

A segunda metade do lâmpadas cortar arbitrariamente e frite em uma panela separada, com os cogumelos.

ferver ovos, descasque e pique finamente. Misturar as peças e finamente picados verdes.

Na parte inferior do molde dividido, colocar uma folha de pergaminho. Em seguida, colocar para fora algumas panquecas de modo que suas bordas estavam pendurados para baixo. Fechar o centro de duas panquecas com creme de leite e unte-los.

Coloque para fora o recheio, alternando-o com as panquecas (cada vez que você precisa colocar duas peças). A primeira camada da cebola e os cogumelos são, para eles é frango, mas no final do ovo e cebola. Levante o lado da panqueca para cima e se juntar a eles. Polvilhe com farinha de queijo ralado e enviá-lo no forno por 20 minutos.

conclusão

Como você pode ver, enchendo para Kurnik preparando sua grande variedade de produtos. Combinando cada vez que novos ingredientes, você receberá um sabor novo e original. Portanto, não tenha medo de experimentos em negrito. Eles irão ajudá-lo a surpreender os convidados à mesa festiva e encantar os seus entes queridos no fim de semana.