Peixe em sal no forno – receita

Todas as mulheres são boas donas de casa, problema familiar de preparar um delicioso jantar. Não importa o que vai ser o jantar – com a família ou um feriado com uma variedade de clientes. Este processo leva muito tempo e esforço. E, a fim de chegar a um prato que irá surpreender e deleite de todos, uma eternidade de distância. No nosso tempo, quando esse mesmo tempo categoricamente não é suficiente, todo mundo está tentando encontrar as receitas simples. Uma das opções – é cozinhar peixe em sal no forno.

As vantagens de cozinhar no forno

Mesmo em tempos antigos a refeição nacional russa conhecida por sua rica, encorpado gosto, preservada com preparação vitamínica. O fato de que todos os alimentos são cozinhados no fogão russo, ele definhou alimentos em alta temperatura, não assado ou cozido. refeição saiu especial, estes pratos elogiou estrangeiros de tal forno. Eles falaram em sua terra natal, que o povo russo de produtos mais simples e modestas conseguem preparar uma refeição digna de reis.

No mundo de hoje há uma alternativa ao forno – este forno. Muitas donas de casa percebeu que tudo o que é cozido no mesmo, muito mais saborosa do que uma panela normal. Outra forno plus – simplicidade de preparação, poupando tempo. Você só precisa colocar os ingredientes na panela ou em vasos. Mexa e vire não há necessidade, apenas ocasionalmente olhando por cima do processo. Porque não basta cozinhar no forno! Mesmo os produtos mais simples, as mesmas batatas, ao que parece é particularmente saborosa. Muitos me apaixonei por um peixe em sal no forno. A receita da sua preparação é muito simples, mas o prato gira sabor incomparável.

Para aqueles que têm medo de exagerar

Muitas das senhoras, tendo ouvido desta receita, eles têm medo de aplicá-lo na prática, como exagerar em causa. Na verdade, é difícil acreditar que quando cozinhar em uma quantidade de sal um prato não gira salgado. A coisa é que o sal não é absorvido o peixe, ele enriquece à custa dos vapores de suco. Peixe em sal no forno torna-se nítido fina, e transforma a carne tenra e suculenta. Bem, tentar e experimentar? Prepare-se para iniciar um peixe numa concha sal. Este peixe sob o sal no forno.

Prepare peixe para assar

A fim de colocar o peixe no definhar travesseiro sal no forno, deve ser bem limpos. Leve um quilo de seu habitante favorito dos espaços marinhos, de preferência oleosa, para obter suculenta. Este pode ser um robalo, salmão, sargo, cavala, salmão, mas pelo menos isso, mas sempre com a cabeça.

Corte as barbatanas, rip abrir o abdômen e retirar as vísceras. Meu peixe e começar a limpar a partir das escalas. É a coisa responsável e perigoso. Arme-se com uma faca afiada, você pode usar óculos (para não bater as escalas no olho). É mais fácil e mais seguro para limpar as escalas sob a água, que irá reduzir as chances de ele entrar em olhos.

Tome o peixe pelo rabo, o lado afiada da faca pequenas parcelas iniciar a limpeza – a partir do topo (da cauda) para baixo (na cabeça). limpeza ou seja, deve ocorrer contra o crescimento escalas. Mantenha as mãos, para que haja uma oportunidade de se machucar.

Quando todas as escalas manteve-se separado do seu proprietário, enxaguar peixe em água fria corrente e colocar sobre toalha de papel para retirar o excesso de humidade na mesma.

Se você está com muito medo de que o peixe em sal no forno vai virar salgado, você pode deixar as escalas. Mas neste caso não existe tal camada superior crocante, porque todos tem que remover a pele. Escala não é adequada para consumo humano, é difícil e nítida.

Estamos preparando um "shell"

Um quilograma de peixe precisa de um pouco mais de um quilo de sal. Pegue o maior sal, barato após o cozimento, porque ele é descartado. Quebrar dois grandes ovos de galinha, separe as gemas das claras, brancos, misture com sal. Com dois limões Obter casca, mexa a massa resultante. Deve ser algo como uma pasta grossa quebradiço, se você acha que isso não é suficiente consistência pastosa, você pode adicionar uma outra proteína.

Cozinhando peixes em um "shell"

Coloque em uma folha de cozimento, esta folha de espalhar uniformemente metade pasta de sais. Coloque o peixe no travesseiro, depois de iniciar sua barriga com endro e salsa. Cubra o "cobertor" da segunda metade do colar. Frustrar, em qualquer caso, não cobrem, pode causar exagerado. Preaqueça o forno a duzentos graus, coloque prato assar. para o tempo de cozimento pode ser em qualquer lugar de meia hora a uma hora – isso depende do tamanho do peixe.

Uma vez que o peixe é endurecido, tem de ser limpa de crostas de sal. Esta crosta pode ser bastante difícil, primeiro tente removê-lo com um garfo e faca. Se você não trabalhar, em seguida, tomar um martelo de cozinha e bata suavemente a "armadura". Completamente se livrar dele o peixe, servi-lo. Peixe cozido em sal no forno de modo que vai ser um verdadeiro ponto alto da mesa. Acredite em mim, esta receita você vai pedir a todos os amigos! Não compartilhar, que seja seu pequeno segredo.

Peixe cozido num forno de sal: segunda receita

No primeiro caso, ele tinha pouco zamorochitsya. Muitos como se fosse a segunda receita é devido à facilidade de preparação. Peixe em sal no forno, sobre o que seria, sem prescrição foi preparado, sempre acaba delicioso e suculento. Para fazer isso, você só precisa preparar um peixe e um monte de sal. Comprar para esta finalidade dois quilogramas (por kg de peixe) de sal, se exagerar assustador, em seguida, feche seus olhos! A partir de vísceras de peixe não é limpo, apenas a cortar as barbatanas, as escalas raspagem (se você não precisa de uma crosta). Como no primeiro caso, pegue a panela e espalhe sobre ele a folha. No rolo de folha no sal que a camada centímetros. Os peixes não precisam obsushivayut, lugar húmido na superfície do sal, salpique no topo. O quê? É isso mesmo, sal. Se ela não quer ficar em cima do peixe obedientemente, é um pouco molhado. Nesta forma, que enviar o peixe no forno, pré-aquecido a duzentos graus por meia hora ou quarenta minutos. Após o cozimento, remover o peixe do forno, remover o sal. Obtendo o momento mais desagradável – retire as entranhas. Vsporov abdômen, retire as entranhas. Peixe em sal no forno está pronto para a apresentação para a mesa!

O que alimentou este peixe?

Já existe uma questão de gosto. Você pode servir com purê de batatas, arroz cozido ou risoto. Peixe em sal no forno realmente combina bem com saladas vegetais. Saladas não deve ser maionese ou creme de leite, e o único vegetal ou óleo de oliva. vinho tinto irá complementar o excelente sabor deste peixe.

Dicas do chef

Como cozinhar peixe no sal no forno, nós entendemos, mas não aprendeu alguns truques de cozinha! Nós não vai perder nada, apenas o conselho ler sobre como fazer o prato perfeito.

1. Como eu sei que o peixe está pronto?

Na preparação de peixe num sal de uma das duas receitas deixar a cabeça de peixe não é coberta com o sal. De acordo com os olhos pode determinar a prontidão. É por isso que no início estava escrito que a cabeça deve estar presente, sem falhar. Quando os olhos são brancos – o peixe está pronto. É totalmente propeklas, susceptíveis de comê-los desaparecer matérias!

2. Para dar ao prato um sabor único.

Peixe em qualquer forma é combinado com limão. O suco de limão acrescenta sabor, dá ao prato um sabor especial e é incrivelmente útil. Antes de servir, despeje o peixe com suco de limão.

Há pessoas que não gostam de limões, eles são alérgicos a citrus. O que fazer? Vamos cada hóspede derrama-se um pedaço do suco. E para dar elegância prato ao servir, use o conselho prático: na panela quando os peixes assados estava muito limão (todo), como convidados esperados. Deixe-os assar junto com o peixe. Ao aplicar a cada participante da festa coloque em uma tigela o limão (opcional, é claro), fazer cortes em si. O limões cozido torna-se muito suco que eles podem simplesmente deitar o peixe. Ele é dotado de um sabor único, vitaminas e sabor. Foi a primeira coisa. Em segundo lugar, a uma peça decorado com limão peixe assado, aquando da apresentação parece ótimo, perfeito e ricos!

Experiment, o risco compartilhando uns com os outros receitas. Todos desfrutar da sua refeição!