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Bom molho de queijo sob uma variedade de pratos

Parece que este molho? Ninharia! Mas os franceses não concordo com você. O molho país gourmet é de suma importância. Especialmente se é extravagante. Um verdadeiro francesa, diz o ditado, pode fazer qualquer coisa de três coisas: um chapéu requintado, uma grande refeição e um grande escândalo. Vamos considerar a segunda habilidade. Vamos tentar fazer com que "do nada" alguma coisa. E se conseguirmos um bom molho de queijo, este "algo" vai ser muito saborosa. ovos cozidos, vai parecer ambrosia celestial, se a queda na gema de laranja de um molho. Ou apenas batatas. molho de queijo no forno que vai se transformar em um delicioso e satisfatória refeição. Este molho pode ser recarregado e saladas. Peixe, carne, legumes e até frutas sobremesas – tudo isso pode ser servido com acompanhamento de molho de queijo. Ele é muito bom.


receita econômica

ainda devemos dizer algumas palavras antes de começar a cozinhar o molho de queijo. Receitas molho de queijo, muitas vezes descrevem o mesmo processo de preparação, mas usar diferentes tipos. queijo Cheddar, cabra ou molde – o tipo do ingrediente principal irá variar molho sabor, e com isso todo o prato. O queijo pode ser misturada uma variedade de especiarias e ervas. Nossa primeira receita – o mais econômico. Para fazer este ajuste molho e queijo processado, e qualquer tipo de disco. Se você tem por aí na geladeira um pedaço de 100-150 gramas, chegar com segurança para o trabalho.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido e espalhá-lo 30 gramas de manteiga. Quando é derretido, adicione uma colher de farinha. mexa rapidamente até ficar homogêneo. Quando a farinha começa a aderir ao pan fundo reserve para esfriar. Em uma panela separada, aquecer-se o copo de leite. Sem trazê-lo para uma fervura, verter uma fina corrente na farinha, mexendo cuidadosamente para evitar grumos. Da mesma forma aquecida e adicionar vegetal copo ou caldo de galinha. Voltar a panela no fogão, levar o líquido à fervura, mexendo continuamente. Depois disso diminuir ao mínimo o calor e cozinhar até ficar espesso. Agora nós shunt de queijo ralado. É importante que tudo é derretido. E no final da temporada, com uma agradável molho de queijo com sal e especiarias favorito. Calda deve ser semelhante à massa de pão para oladushek. Se o peso é muito legal, adicione a manteiga.

Com queijo cheddar

Nós preparar o molho em uma panela. Começamos com o fato de que aquecido um pouco mais de 0,5 litros de leite. Você pode imediatamente colocar nele 40 gramas de manteiga. Quando o leite é aquecido, com uma mão para agitar, e a farinha dormindo segunda queda (duas colheres de sopa). Leve para diminuir fervura, fogo. Continuar a agitação todo o tempo em uma panela. Massa deve tornar-se uniforme. Devemos ter em mãos o queijo cheddar ralado (130 gramas). Nós derramá-lo no leite, tempere com sal, noz-moscada e pimenta preta. Cozinhe por cerca de cinco minutos. Durante este tempo, derretido cheddar, e a massa se torna completamente homogênea. Se encaixa o queijo molho de carne e legumes, cozidos, batatas fritas e massas.

molho de salsicha sob

Cem gramas de queijo esfregar qualquer grandes flocos. As panelas com revestimento anti-aderente , despeje 125 ml de leite. Somando-se uma colher de sopa de mostarda preparada, uma pitada de manjericão, tomilho e tomilho, açúcar e sal a gosto. Despeje queijo. Coloque os pratos em um pequeno incêndio. Leve para ferver, todo o vymeshivaya massa tempo para o molho não se queima. Realizada por mais dois ou três minutos, até que um belo queijo molho engrosse ligeiramente. Derramá-las salsichas, salsichas, qualquer carne cozida.

Molho cremoso de queijo com ovos "Mornay"

Apesar do nome estranho sinuosa, este molho está preparando uma surpresa. Aqueles que preparou o béchamel, vai notar. Dissolve-se numa panela de manteiga (150 g), adicionar dois colheres de sopa e meio de farinha. Mexa, trazer para um marrom dourado, despeje metade de um litro de leite. Assim, temos um béchamel clássico. Para torná-lo um "Mornay", adicionar 50 gramas de queijo parmesão ralado e amasse até que o queijo completamente dissolvido. Fogo sob a panela para apertar o mínimo, despeje 50 ml de creme de leite. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco e tentar dirigir ao mesmo tempo, duas gemas de ovo. Tempere com sal e temperos a gosto. Este agradável molho de queijo adequado para caçarolas, mas também para frango e pratos de legumes. É servido quente, mas não quente, porque em altas temperaturas gemas pode talham, molho e perdem sua suavidade e cremosidade.

Cozinhar junto com o prato principal

Não é necessário para cozinhar o molho de queijo separadamente. receitas molho de queijo envolvem sua preparação em conjunto com o prato principal. Vamos considerar o exemplo de uma carne caçarola de couve-flor. Analisar a cabeça em floretes e ferva em água salgada por cerca de sete minutos. Decantado e mudanças em uma assadeira untada uniformemente (meia repolho). Supressão de carne picada. Coloque em cima do número restante de inflorescências. A panela misture o leite morno, manteiga, farinha e queijo ralado. Preencha este molho caçarola, coloque a forma no forno pré-aquecido por cerca de quarenta minutos.

Molho de queijo para Fondue

Receita permite cozinhar o molho com qualquer tipo de produto de leite azedo. Especialmente delicioso fondue de queijo obtido usando. Então, coloque um copo de leite ou creme quente. O queijo repolpável 60 gramas de líquido quente. Separadamente produzir colher de amido em uma pequena quantidade de leite frio. Situado na coalhada de fogo. Introduzir gradualmente o amido. Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse. Adicionar a gosto uma pitada de ervas secas – manjericão, endro. Sal e molho de pimenta. Separadamente, cozinhar batatas fritas. Servir o fondue. Nós mergulhado frita no molho e desfrutar.