Bolinho para torta e bolo – segredos de cozinha

O que poderia ser melhor do que uma torta de areia para chá no inverno ou apenas compota de verão cozida? Provavelmente, a maioria responderá, apenas o bolo cozido no mesmo teste. E apenas os confeiteiros adivinham que é muito fácil fazer uma massa curta para uma torta. Isso não exigirá muito esforço. Basta saber como fazer uma pastelaria curta.

Tecnologia de preparação

Shortcake para torta é fácil de cozinhar. Para obter uma massa de 300 gramas, você deve preparar os seguintes produtos com antecedência:

1. Farinha de trigo – 250 gramas,
2. Açúcar – 7 colheres de sopa,
3. Manteiga ou margarina para assar – 100 gramas
4. Ovo – ¼ de peça
5. Sal a gosto

Antes de iniciar a preparação da massa, é necessário suavizar o óleo, deixando-o à temperatura ambiente por meia hora. No tanque da massa, despeje o ovo e esfregue com açúcar. Quando a massa se torna uniforme, injete o óleo e leve a mistura a um estado uniforme. Todo o procedimento é melhor feito com um batedor ou colher de madeira.

Depois de obter uma única massa de óleo, açúcar e ovos, você deve entrar na farinha. Este produto é introduzido em pequenas porções para melhor mistura. Após o copo curto para a torta é misturado, ele deve ser resfriado. Para fazer isso, a massa resultante é enrolada em papel de padaria e coloque em um local fresco com uma temperatura de 15 a 20 graus, resista a temperatura até atingir a temperatura ajustada. Shortcake for cake é preparado usando a mesma tecnologia.

Ao preparar produtos de confeitaria a partir de massa de areia, você deve se lembrar de vários fatos muito importantes:

1. Resistir rigorosamente ao regime de temperatura. A temperaturas mais elevadas, existe o risco de estratificar os componentes da massa e, numa massa mais baixa, a torta endurece até tal ponto que se torna difícil de rolar;
2. A massa deve ser enrolada em uma camada fina, uma camada mais espessa queimará de baixo e o interior permanecerá úmido;
3. A temperatura de cozedura da massa varia entre 230 e 250 graus, e o tempo de cozimento é de cerca de meia hora. A prontidão é verificada com um espeto de madeira

Receitas Simples

Shortcake for cake é uma excelente base para uma variedade de deliciosas sobremesas. Um deles é fruta coalhada . Para prepará-lo para a lista de produtos acima, você deve adicionar os seguintes produtos:

1. Queijo cottage – 400 gramas;
2. Iogurte de fruta – 150 gramas;
3. Ovo – 3 peças;
4. Frutas ou bagas – 100 gramas;
5. Amido – uma colher de sopa.

A massa é preparada de acordo com a tecnologia descrita acima. Queijo cottage e enchimento de frutas – da seguinte forma: queijo cottage, ovos, iogurte e amido misturados até ficar cremoso. Em seguida, em uma forma com lados altos, coloque uma massa curta para um bolo, fazendo os lados em 3-5 centímetros. Usando um saco de pastelaria, coloque a coalhada na massa sobre a massa e mande-a para o forno por 20 minutos. Em seguida, pegue o bolo e coloque o fruto sobre ele, e depois coza novamente a uma temperatura de 150-170 graus por cerca de 15 a 20 minutos.

A massa de pão integral é perfeita para fazer bolos com geléia . Como fazer biscoitos curtos para eles, descritos acima. Em seguida, dividimos a massa em duas partes desiguais, a maior delas é arrefecida até a temperatura especificada e a menor é enviada ao congelador por uma hora. Neste momento, a maior parte é enrolada em uma grande camada fina e colocada em uma assadeira, fazendo uma pequena borda com um centímetro de altura. Nela espalhamos o atolamento, nivelando-o no nível dos "lados". Mais três em toda a área de uma bandeja de cozimento, a parte congelada da massa. Asse a torta original de acordo com as instruções acima. Depois que estiver pronto, o bolo deve ser resfriado e cortado em quadrados.

Shortcake para o bolo é preparado de acordo com a mesma tecnologia que para tortas, com uma exceção: também adiciona fermento em pó. Usando a tecnologia de culinária apresentada e a imaginação própria, mesmo um aspirante a especialista culinária poderá agradar a si mesmo e a seus entes queridos com belos bolos – "Anthill", "Sand King", bolo de areia laranja e muitos outros.