peixe espada: receitas em casa

Em mares tropicais e subtropicais do Atlântico e do Pacífico (Mar do Japão e nas águas do Primorye sul) vive um peixe interessante, que se assemelha em mente aparência sabre. Ela está completamente ausente nadadeira caudal, em vez de que há um apêndice fina thread-like. O comprimento médio do peixe é de um a dois metros. Pesa aproximadamente 1 kg.

espada peixe – uma espécie-alvo. Na culinária, ele é valorizado por seu sabor. peixe-espada carne é suave e macia, os ossos são praticamente ausente (excepto de que apenas a parte tampa). Peixe tem um teor elevado de proteína, a presença de grandes quantidades de cálcio e fósforo. Independentemente do método de preparação de carne obtida suculenta e muito saborosa.

Receita peixe-espada em massa

A carne de peixe-espada manteve a sua suculência e maciez, recomenda-se para fritar em massa. Para cozinhá-lo você precisará de 1 ovo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 70 ml de leite e meia noz-moscada (necessidade grelha). Amasse todos os ingredientes até ficar homogêneo. massa pronta é suposto ser líquido, de modo que você pode adicionar um pouco mais de leite, se necessário.

Antes de fritura início, peixe-espada é lavado e cortado em pedaços em porções (10-15 cm em comprimento). Depois disso, cada peça é necessária para o pino, imersão na massa líquida e na panela com o óleo vegetal aquecido. Fry, para 2 minutos de cada lado para formar uma crosta apetitoso. Pronto para colocar as peças em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Sirva quente.

espada Peixe, estufado em creme de leite

Este peixe é um baixo teor calórico (total de 106 kcal por 100 gramas). carne branca e macia é frequentemente usado em nutrição dietética. Especialmente delicado sabor de peixe-espada se torna para extinguir o creme de leite.

Para a preparação do prato 1 kg de peixe, cortado em pedaços de 5 cm de comprimento, frito em farinha. Em seguida, no mesmo óleo na panela é colocada meio anéis e cenouras cebola. Os vegetais precisam para fritar alguns minutos até ficar macio. Então no topo da cebola e cenoura travesseiro é colocado peixe frito e cheio com creme (500 ml de 15% de gordura). Isso também adicione sal e pimenta a gosto, polvilhe com dill. Cozinhe por meia hora em fogo baixo.

peixe acabado torna-se tão macia que até mesmo seus filhos comer com prazer. Pode ser fornecido como um prato separado ou um prato, uma fria e quente.

Preparação de peixe-espada em multivarka

Para a preparação de peixe de acordo com a seguinte receita que necessita de carcaça de peixe, cebola, 100 gramas de cogumelos e outros fungos, 100 gramas de queijo, maionese ou creme.

Primeiro a tigela cebolas Multivarki vygladyvaetsya e cogumelos fatiados. Eles precisam de um pouco de fritar. Dependendo do modelo Multivarki isso pode ser feito no "quente", "Baking" ou "carne". legumes fritos sobre uma mudança de placa. Em seguida, a parte inferior Multivarki colocar peixe, desossada e cortado em pequenos pedaços. Top com cebola, camada de cobertura travesseiro cogumelo maionese pritrusit e queijo ralado. Cozinhar no "Bake" durante pelo menos 40 minutos.

O prato final é saborosa e crocante de ouro e gira dentro concurso, suculenta e saborosa.

peixe espada: como cozinhar no forno

Para manter o peixe, no valor máximo de vitaminas essenciais, macro e microelementos, nutricionistas recomendam para assar no forno. Para este efeito, é marinado e embrulhado em folha para o sumo, que é formado no processo de cozimento, retido no interior.

Peixe-espada tem uma vantagem importante: ele não tem escalas, o que significa que deve ficar claro apenas a partir do interior. Depois disso, o peixe deve ser cortado em porções e marinar em vinagre de maçã com sal e pimenta. Neste momento você precisa Pique a cebola meias argolas e colocá-lo sobre a folha, dobrado ao meio.

Marinar o lay peixe em cima do saco de cebola, enrole bem e enviá-lo no forno por 40 minutos. Então preparando opção refeições da dieta. Num outro caso, é possível, durante 10 minutos antes do final da película de cozinhar para revelar, peixe, polvilhar com queijo e enviá-la de novo no forno.

Marinar peixe-espada

Todo mundo que gosta do sabor do peixe-espada em conserva, vai apelar para o seguinte método de preparação. Marinada precisa de ferver a 500 ml de água, ao qual foi adicionado 2 colheres de sopa de vinagre (30%), uma colher de açúcar e sal. Você também vai precisar de alguns preto Goroshkov e pimenta da Jamaica, folha de louro.

Sem retirar a marinada com fogo, cair nele pequenos pedaços de peixe. Ferva todos juntos por 15 minutos. Um pouco de peixe refrigerado para mudar para uma tigela funda e despeje a marinada sobre. Escrever um bom fresco para baixo e ser servido. Marinada nas congela frias, muitas vezes, lembrando geléia. Neste caso, as peças precisa puxar para fora dele e passar para outra placa.

Todos os peixes receitas bainha (em forma de conserva) calculado que o prato final é comido por um máximo de dois dias. Durante muito tempo, não é recomendado para armazenar.