Como preparar toucinho de porco salgada: receita usando o tratamento térmico

Receitas de salga de bacon são bastante diversificadas. Elas envolvem a utilização de sal comum, salmoura e outras especiarias. No entanto, o sal de porco peito requer uma abordagem distinta, uma vez que tem camadas de carne. O fato de que o próprio processo de cozimento geralmente não requer tratamento térmico. Neste caso, a gordura, que por causa de sua densidade não pode ser contido vários parasitas que transporta muito bom, mas neste processo a carne pode matar elementos nocivos. É por isso que o tratamento especial é necessário, mesmo que os produtos são adquiridos de fornecedores confiáveis.

Especial atenção deve ser peito de porco, salgadas ou em salmoura. Neste método, a carne é macia e suave, mas sem tratamento térmico, é ainda mais difícil cozido de bacon e, de acordo com especialistas, não é seguro. Por conseguinte, recomenda-se a utilização de uma receita especial, que consiste de duas fases, implícita ou salga e de cozedura, mas um método especial.

ingredientes

Para preparar o prato que você precisa:

– barriga de porco – 2 kg;

– sal;

– pimenta do reino;

– alho;

– especiarias.

produtos de preparação e de salga

Para salgada receita peito porco que envolve provarivaniya, acabou saborosa e suculenta, é necessário escolher os produtos certos. A carne deve ser fresca, é fácil manter-se com peles e têm algumas camadas de carne grandes.

É necessário lavar completamente e seco com toalha de papel. Em seguida, o bacon cortado em pedaços quadrados com um lado de 5-7 cm. Depois disso, sal, pimenta, especiarias e adicionar. É nesta mistura e marinate ser durante o dia, salgado peito porco. A receita não limita a quantidade de sal e especiarias, como a carne vai absorvê-los, tanto quanto necessário, mas a falta deles pode afetar o sabor.

cozinhar

Depois da conserva de porco, que é necessário para preparar um tratamento térmico. Para este fim, cada peça individual é envolvido em vários pacotes que são firmemente atados rosca. Ele estava muito salgada receita peito porco que envolve cozinhar, serão preparadas em água. Neste caso, em vez disso, ele vai assar e manter uma excelente sabor.

Todos os pacotes precisam ser dobrada em uma panela grande e cubra com água. pratos, em seguida, coloque no fogo e trazer tudo para ferver. Posteriormente, a placa Bates e cozinhar a carne durante duas horas. Foi tão bom e de alta qualidade assados peito de porco salgada. assim, não requer receita A adição de água ou quaisquer sais de especiarias, porque a carne se encontra no pacote e não tem qualquer contacto com o líquido.

Uma vez alocado para cozinhar expirou, desligue o fogo, ea carne é deixada a arrefecer na panela diretamente. Então obtê-lo e liberta do pacote. No entanto, algumas receitas sugerem peças obvalivanie em colorau, mas este prato é necessária. Se desejado, aperte as principais vários dentes de alho e de tal toucinho lugar no frigorífico, onde permanecerá até o uso.